Henglein
Rama Cremefine
| Farfalle mit Lachs - Zucchini - Sauce
Pasta mit einer scharfen, frischen Note dank Meerrettich und Dill
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, Menge nach Geschmack |
| 600 g | Zucchini |
| 250 g | Ricotta |
| 100 ml | Milch |
| 1 EL | Meerrettich, Menge nach Geschmack |
| 250 g | Lachsfilet (Wildlachsfilet) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Dill, frischer |
| 400 g | Nudeln (Farfalle - Schmetterlingsnudeln) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener, weißer |
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren, vom Strunk befreien und in feine Scheiben schneiden. Wildlachsfilet (ich muss gestehen, ich nehme meist tiefgekühltes) in grobe Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Dill hacken.
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Zwiebeln und Knobi in einer großen Pfanne oder einem relativ flachen Topf (mit Deckel) anschwitzen, Zucchini zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Ricotta, Milch und Meerrettich zugeben, kurz aufkochen lassen.
Lachsstücke auf das Gemüse setzen und etwa 5 Minuten dämpfen (Deckel aufsetzen), bis der Fisch gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, im letzten Moment den Dill zufügen, danach nicht mehr kochen lassen.
Das Gemüse und den Lachs über den Nudeln auf 4 Tellern verteilen und vernichten!
Dazu passt ein fruchtiger Weißwein.
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Zwiebeln und Knobi in einer großen Pfanne oder einem relativ flachen Topf (mit Deckel) anschwitzen, Zucchini zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Ricotta, Milch und Meerrettich zugeben, kurz aufkochen lassen.
Lachsstücke auf das Gemüse setzen und etwa 5 Minuten dämpfen (Deckel aufsetzen), bis der Fisch gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, im letzten Moment den Dill zufügen, danach nicht mehr kochen lassen.
Das Gemüse und den Lachs über den Nudeln auf 4 Tellern verteilen und vernichten!
Dazu passt ein fruchtiger Weißwein.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 22.08.2005 00:44
Hallo!!
Hab das Rezept heute ausprobiert und war -obwohl ich Meerrettich ausgelassen habe- total begeistert. mal was ganz anderes als Lachs-Sahne-Sauce, wir alle haben es einstimmig als BESSER befunden. Auch der Ricotta gibt dem ganzen so einen extra-Kick *schwärm*
Danke für das leckere Rezept!
lg alina
Hab das Rezept heute ausprobiert und war -obwohl ich Meerrettich ausgelassen habe- total begeistert. mal was ganz anderes als Lachs-Sahne-Sauce, wir alle haben es einstimmig als BESSER befunden. Auch der Ricotta gibt dem ganzen so einen extra-Kick *schwärm*
Danke für das leckere Rezept!
lg alina
Bellydancer 
sagt:
sagt: 23.09.2005 10:53
Hallo!
Das Gericht hat meinen Geschmack nicht getroffen. Ich habe das erste Mal mit Ricotta gekocht und bin daher von der Konsistenz der Soße überrascht worden: eher krümmelig denn sämig. Die Kombination "Meerretich Lachs" ist lecker und ich werde irgendwann das noch mal probieren - aber nicht mit Ricotta sondern mit Sahne.
Liebe Grüsse
Bellydancer
Das Gericht hat meinen Geschmack nicht getroffen. Ich habe das erste Mal mit Ricotta gekocht und bin daher von der Konsistenz der Soße überrascht worden: eher krümmelig denn sämig. Die Kombination "Meerretich Lachs" ist lecker und ich werde irgendwann das noch mal probieren - aber nicht mit Ricotta sondern mit Sahne.
Liebe Grüsse
Bellydancer
Clarisza 
sagt:
sagt: 21.01.2006 14:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hier darf ein guter SChuß Weißwein rein würde ich sagen - ein sehr interessantes Rezept mit Ricotta und Meerettich, leider zu wenig flüssig, zusammen mit dem Lachs dann ein wenig trocken. Evtl. mehr Milch nehmen?
Den Lachs habe ich übrigens vorher angebraten, dann warmgestellt und am Schluß wieder hinzugegeben.
LG
Clarissa
hier darf ein guter SChuß Weißwein rein würde ich sagen - ein sehr interessantes Rezept mit Ricotta und Meerettich, leider zu wenig flüssig, zusammen mit dem Lachs dann ein wenig trocken. Evtl. mehr Milch nehmen?
Den Lachs habe ich übrigens vorher angebraten, dann warmgestellt und am Schluß wieder hinzugegeben.
LG
Clarissa
arthurdent42
sagt:
sagt: 21.01.2006 21:04
Hallo liebe Clarissa!
Bei mir war das Essen nicht zu trocken, man kann aber selbstverständlich noch etwas Milch zufügen. Aber hat diese Tatsache bei einem ansonsten "sehr interessanten Rezept mit Ricotta und Meerettich" gereicht, um mein Rezept derartig schlecht zu bewerten? Nachdem ich deinen Kommentar gelesen hatte, hätte ich das eigentlich nicht erwartet.
Naja, die Geschmäcker sind eben verschieden.
Liebe Grüße,
arthurdent42
Bei mir war das Essen nicht zu trocken, man kann aber selbstverständlich noch etwas Milch zufügen. Aber hat diese Tatsache bei einem ansonsten "sehr interessanten Rezept mit Ricotta und Meerettich" gereicht, um mein Rezept derartig schlecht zu bewerten? Nachdem ich deinen Kommentar gelesen hatte, hätte ich das eigentlich nicht erwartet.
Naja, die Geschmäcker sind eben verschieden.
Liebe Grüße,
arthurdent42
schnurrli4 
sagt:
sagt: 13.05.2006 20:11
Hallo arthurdent42
Habe dein Rezept gerade ausprobiert, nur den Ricotta nicht dabei gehabt, (hab gerade mal nur den Rest immer zuhause). Aber auch ohne war es ein sehr leckeres Rezept, alle waren begeistert.Mach ich sicher bald wieder. Und sehr schnell zubereitet war es auch. Das mit der eher wenigen flüssigen Soße fand ich auch, hat aber dem ganzen keinen Abbruch getan, nächste Mal mach ich mehr Weißwein und Milch dazu.Lecker!!!
Habe dein Rezept gerade ausprobiert, nur den Ricotta nicht dabei gehabt, (hab gerade mal nur den Rest immer zuhause). Aber auch ohne war es ein sehr leckeres Rezept, alle waren begeistert.Mach ich sicher bald wieder. Und sehr schnell zubereitet war es auch. Das mit der eher wenigen flüssigen Soße fand ich auch, hat aber dem ganzen keinen Abbruch getan, nächste Mal mach ich mehr Weißwein und Milch dazu.Lecker!!!
01.06.2006 09:04
Hallo arthurdent42,
gestern suchte ich nach einem Rezept, bei dem Ricotta verwendet wird und habe dabei dein köstliches Rezept gefunden. Zwar habe ich bei den Zutaten abgewandelt, aber es kam mir ja hauptsächlich auf die Soße an. Es hat uns allen superlecker geschmeckt und deshalb bekommst du von mir heute die volle Punktzahl.
LG Ille
gestern suchte ich nach einem Rezept, bei dem Ricotta verwendet wird und habe dabei dein köstliches Rezept gefunden. Zwar habe ich bei den Zutaten abgewandelt, aber es kam mir ja hauptsächlich auf die Soße an. Es hat uns allen superlecker geschmeckt und deshalb bekommst du von mir heute die volle Punktzahl.
LG Ille
dhigu
sagt:
sagt: 06.06.2006 20:55
Hallo aurthurdent42,
habe da Rezept am Wochenende ausprobiert, da ich noch etwas Ricotta übrig hatte.
Hat wirklich sehr gut geschmeckt und das Rezept isz in unsere Sammlung aufgenommen
Demnächst werden wir es auch mal etwas abgewandelt ausprobieren ( z.B. ohne Lachs oder statt lachs mit vorgebratenem Geflügelfleisch oder mit Räucherlachsscheiben oder oder oder). Das Geheimnis finde ich ist die super leckere Saucenkreation.
Danke dafür !!!
Liebe Grüße sendet
dhigu
habe da Rezept am Wochenende ausprobiert, da ich noch etwas Ricotta übrig hatte.
Hat wirklich sehr gut geschmeckt und das Rezept isz in unsere Sammlung aufgenommen
Demnächst werden wir es auch mal etwas abgewandelt ausprobieren ( z.B. ohne Lachs oder statt lachs mit vorgebratenem Geflügelfleisch oder mit Räucherlachsscheiben oder oder oder). Das Geheimnis finde ich ist die super leckere Saucenkreation.
Danke dafür !!!
Liebe Grüße sendet
dhigu
beo1 
sagt:
sagt: 30.08.2007 16:24
Sehr lecker!
Auch mit Seelachs ein Gedicht!
Auch mit Seelachs ein Gedicht!
Clarisza
sagt:
sagt: 22.01.2008 10:17
Hallo Arthurdent,
wie ich dir eben per KM geschrieben habe, finde ich zufällig nach einem Jahr dieses Rezept wieder, meinen Kommentar und deine Antwort darauf. Natürlich habe ich KEINE solche schlechte Bewertung abgeben wollen, es kann sich nur um einen Irrtum handeln! Könnte ich nochmal bewerten, würde ich diesem Rezept zwischen drei und vier Sternen geben - vielleicht läßt es sich korrigieren, wenn nicht, erteile ich hiermit diese Wertung und nehme die obige - wie auch immer sie dahinkommt - selbstverständlich zurück.
Viele liebe Grüße
Clarissa
wie ich dir eben per KM geschrieben habe, finde ich zufällig nach einem Jahr dieses Rezept wieder, meinen Kommentar und deine Antwort darauf. Natürlich habe ich KEINE solche schlechte Bewertung abgeben wollen, es kann sich nur um einen Irrtum handeln! Könnte ich nochmal bewerten, würde ich diesem Rezept zwischen drei und vier Sternen geben - vielleicht läßt es sich korrigieren, wenn nicht, erteile ich hiermit diese Wertung und nehme die obige - wie auch immer sie dahinkommt - selbstverständlich zurück.
Viele liebe Grüße
Clarissa
Clarisza
sagt:
sagt: 22.01.2008 10:17
es sind sogar zwei Jahre ... ohweh!
LG
Clarissa
LG
Clarissa
josey03
sagt:
sagt: 28.08.2008 11:47
hallo
schau schon seit einiger zeit, welche rezepte mir gefallen würden, hab bis jetzt aber noch nichts gefunden. das war das erste rezept, dass ich ausprobiert habe und ich war total begeistert. hab zwar sowohl meerrettich als auch dill weggelassen, aber es war total lecker und sehr schnell gemacht.
versteh nicht, warums ein problem sein kann, dass man, wenn einem die sauce so trocken ist, noch etwas milch oder wasser oder suppe dazu gibt. aber ok.
ich war begeistert ;-)
schau schon seit einiger zeit, welche rezepte mir gefallen würden, hab bis jetzt aber noch nichts gefunden. das war das erste rezept, dass ich ausprobiert habe und ich war total begeistert. hab zwar sowohl meerrettich als auch dill weggelassen, aber es war total lecker und sehr schnell gemacht.
versteh nicht, warums ein problem sein kann, dass man, wenn einem die sauce so trocken ist, noch etwas milch oder wasser oder suppe dazu gibt. aber ok.
ich war begeistert ;-)
Karamella 
sagt:
sagt: 26.06.2009 13:52
Hallo,
ich habe einen ordentlichen Schuss Weisswein dazu gegeben, denn die Sauce war auch bei mir sehr sämig. Ansonsten ein schnelles und feines Pastagericht!
LG
Kara
ich habe einen ordentlichen Schuss Weisswein dazu gegeben, denn die Sauce war auch bei mir sehr sämig. Ansonsten ein schnelles und feines Pastagericht!
LG
Kara
bajadera
sagt:
sagt: 18.09.2009 16:52
Hatte leider kein Ricotta da, hab aber noch einen Schuss Weißwein zugefügt. Gibt es bestimmt öfter.
golfergirl 
sagt:
sagt: 14.02.2010 18:04
Hallo,
hat das gut geschmeckt!! :-))
Den Weißwein habe ich weggelassen und die Nudeln direkt in die Soße gegeben, so dass sie schön von allen Seiten damit umhüllt wurden.
Zu trocken fand ich es nicht, für uns war es genau richtig und wird definitiv wieder gekocht.
Ein wirklich schönes Rezept! Herzlichen Dank!
LG Golfergirl
hat das gut geschmeckt!! :-))
Den Weißwein habe ich weggelassen und die Nudeln direkt in die Soße gegeben, so dass sie schön von allen Seiten damit umhüllt wurden.
Zu trocken fand ich es nicht, für uns war es genau richtig und wird definitiv wieder gekocht.
Ein wirklich schönes Rezept! Herzlichen Dank!
LG Golfergirl
radlgine
sagt:
sagt: 01.11.2010 22:43
Hallo,
super Rezept! Habe es heute mittag gekocht, etwas weniger Zucchini, dafür mehr Wildlachs. Hat allen sehr gut geschmeckt. Meerrettich und Dill dazu - eine tolle Variante. Und der Schuß Weißwein darf ruhig auch sein.
Herzlichs Grüßle
radlgine
super Rezept! Habe es heute mittag gekocht, etwas weniger Zucchini, dafür mehr Wildlachs. Hat allen sehr gut geschmeckt. Meerrettich und Dill dazu - eine tolle Variante. Und der Schuß Weißwein darf ruhig auch sein.
Herzlichs Grüßle
radlgine
Djenga
sagt:
sagt: 17.04.2011 13:49
Hallo!
Für mich mußte mehr Zitrone und Meerrettich rein und nächstes mal werde ich sicher noch etwas Weißwein zufügen.
Die Konsistenz mit dem Ricotta habe ich erst sehr skeptisch beäugt, aber das Ergebnis war total super und lecker !
Danke !
Für mich mußte mehr Zitrone und Meerrettich rein und nächstes mal werde ich sicher noch etwas Weißwein zufügen.
Die Konsistenz mit dem Ricotta habe ich erst sehr skeptisch beäugt, aber das Ergebnis war total super und lecker !
Danke !
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 15. Pasta Variationen (2)
- [5]
- Pasta,Risotto,Gnocchi etc. +Saucen
- Soße_Nudeln
- Nudeln
- Nudeln
- paste
- Pasta
- Fisch und Nudeln
- Nudelgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
Gibt es heute mit Brokkoli :-)
liebe Grüsse
Greta
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten