Mutzen mit Quark

KEIN Hefteig! Schmeckt aber so. Nur einfacher zu machen!

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

250 g Quark / Magerquark
Ei(er)
220 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 EL Rum, ( wenn Kinder die essen einfach den Rum weglassen!)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
  Fett, zum Ausbacken
  Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf das Fett, mit dem Knethaken des Handmixers gut verkneten! Fett auf ca. 180°C erhitzen und mit zwei Teelöffeln immer kleine Bällchen abstechen und schwimmend im Fett goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben.
Viel einfacher zu machen als einen Teig mit Hefe zu machen. Schmeckt sensationell!
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.06.05
Rezept-Statistiken: 241.589 (77)* gelesen
4.135 (3)* gespeichert
19.348 (5)* gedruckt
485 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

avola0 Smutje


Mitglied seit 29.08.2003
165 Beiträge (ø0,05/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Lakritza Kartoffelschäler sagt:  
02.01.2006 14:34
Die Mutzen sind sehr lecker, sehr empfehlenswertes Rezept. Gab es in der Silvesternacht! Danke!
Gruß
Lakritze

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
marcella81 Tellerwäscher sagt:  
05.02.2006 09:23
Hilfreicher Kommentar:

Kann man nur weiterempfehlen,schmecken super die ganze Familie ist begeistert von den Mutzen.Mach jedoch noch Apfelstücke in den Teig.Die gibt es bei uns jetzt öfters.

Gruß Marcella

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
dieAlex Kartoffelschäler sagt:  
01.03.2006 16:42
Meine ersten Mutzen und sie sind perfekt geworden. Habe Bilder hochgeladen...
Danke für das tolle Rezept,

DieAlex

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
köchin22 Smutje sagt:  
03.06.2006 12:17
wie sind den die kcal, fett und kh werte?
schmeckt bestimmt! =)

liebe grüße
Karin

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
KüchenLienchen Tellerwäscher sagt:  
12.03.2010 09:02
Also danach solltest du lieber nicht fragen :)
Ansonsten hast du keinen Hunger mehr =)

Antwort hilfreich? ja / nein

andreas77 Tellerwäscher sagt:  
04.09.2006 20:02
Die angebene Menge reicht für etwa 4 Personen! Ich bin zu satt für diese Welt.

Ferne fehlt etwas mehr Zucker.

Die Konsistenz ist etwas zu flüssig. Ich empfehle den Zusatz von Stärke.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
LUZ Tellerwäscher sagt:  
13.09.2006 14:22
Die Mutzen sind sehr lecker gruß luz

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
owl31 Kaltmamsell sagt:  
08.01.2007 08:59
Hallo,

also bis Sylvester abend haben die Mutzen leider nicht überlebt. Sind alle drüber hergefallen. Klasse Rezept!!!
LG
owl31

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
hilda Kaltmamsell sagt:  
27.01.2007 17:46
Hallo,
uns haben die Mutzen auch geschmeckt. Die Zubereitung des Teiges war ruck - zuck erledigt. Der Teig war bei mir gerade richtig, nicht flüssig.
Die mache ich bestimmt wieder.
Liebe Grüße
Hilda

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Elsi2108 Tellerwäscher sagt:  
07.02.2007 14:29
Hallo,

der Teig war auch bei mir super und die Mutzen superlecker. Habe schon mehrmals gebacken und wahrscheinlich dieses Saison noch öfter.

Vielen Dank für das schnelle und leckere Rezept.

LG
Elsi2108

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
inaw Kaltmamsell sagt:  
14.02.2007 10:03
Hilfreicher Kommentar:

Hi,
ich habe die Mutzen schon mehrfach gebacken und sie sind immer wieder lecker. Am WE habe ich noch kleine Apfelstückchen mit unter den Teig gegeben. Das macht sie noooooch saftiger...

Vielen Dank für das gute Rezept.

Liebe Grüße

inaw

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
LinhKing Tellerwäscher sagt:  
02.04.2007 16:13
YO ! Ich möchte mal fragen ob man die Mutzen auch in Öl backen kann ? Ich kenn da so Rezepte die werden in Öl und nicht in Fett gebacken ! Geht das auch ? Ist doch im Grunde das selbe oder?
Please schnell ANWORTEN ...will die nähmlich am Wochenende machen....

THANKX !!!


FROM LinhKing

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
nvogel Kaltmamsell sagt:  
10.08.2007 20:24
Sehr, sehr lecker....

ich kenne die Hefe-Mutzen noch von meiner Oma. Sie hat sie immer zu Sylvester gemacht.
Diese Variante ist viel einfacher und schneller und gibt es jetzt das ganze Jahr!

super, super lecker

LG nvogel

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Mutzenjongleur Tellerwäscher sagt:  
21.09.2007 12:23
Hilfreicher Kommentar:

Echt superlecker!

Allein der Teig hat schon genial geschmeckt und war echt einfach zu machen! Habe etwas weniger Zucker für den Teig genommen, dafür die Mutzen aber im heißen Zustand in Zucker gewälzt.

Danke fürs Rezept!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
schnuppe673 Kaltmamsell sagt:  
23.09.2007 16:49
Hallo,

ich hatte noch 250 g Quark über und habe zum Kaffee die Mutzen
gemacht. Schmeckten gut, werde aber nächstes Mal weniger Zucker nehmen.

LG. schnuppe

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
mona13 Suppenkoch sagt:  
23.10.2007 10:13
Hi.. das Rezept ist sehr lecker und hat prima geschmeckt..danke!
lg,mona13

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
panikmacher Küchenjunge sagt:  
09.11.2007 17:36
Das Rezept ist klasse.
Die Mutzen haben super geschmeckt.
Ich habe die in der Rotorfriteuse gemacht (habe keine andere) und der Teig klebte erst fest an dem Gittereinsatz, also wurde er rausgenommen....

Danke und Gruss

Panik

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
alestar1  Suppenkoch sagt:  
30.12.2007 19:25
Hallo

Habe die Mutzen heute spontan gebacken,da noch alle Zutaten zur Verfügung standen.Super lecker und ruck-zuck gemacht.
Habe für die gesamte Zubereitung und das Abbacken(Friteuse) nicht länger als eine knappe halbe Stunde benötigt.Sind ca.30 Stk.geworden bei der angegebenen Teigmenge.
Habe die Mutzen statt mit Puderzucker zu bestäuben noch warm in Kristallzucker gewälzt.
Die wird es öfter geben.

LG
alestar1

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
seeana Küchenjunge sagt:  
16.01.2008 07:25
Also ich habe die Mutzen gestern gemacht und es gab reißenden Absatz in meiner Familie und bei den Nachbarn!
Die haben super lecker geschmeckt ,jetzt gibt es sie öfter.
Meine Nachbarin hat sich auch gleich das Rezept mitgenommen und sie wird die Mutzen heute machen.


LG Ana

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
edv Tellerwäscher sagt:  
20.01.2008 19:33
Habe heute das Rezept ausprobiert, es geht schnell ist leicht und sehr lecker!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
göde66 Tellerwäscher sagt:  
30.01.2008 10:29
Habe die Mutzen gestern ausprobiert und kann nur sagen "Megalecker". Dachte immer das Rezept von meiner Mutter (mit Hefeteig) ist nicht zu toppen, aber mit diesem Rezept ist es doch gelungen. Sagt sogar meine Mutter, die backt sie heute. Vielen Dank für diese Super-Rezept.
Gruß
Goede66

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Haley82 Tellerwäscher sagt:  
20.02.2008 15:19
Habe die Mutzen nun schon öfters gemacht und immer waren alle restlos begeistert. Ich reibe meistens noch einen Apfel drunter und gebe etwas Zucker und Zimt bei. Einfach genial!
LG Haley

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
lena06 Kartoffelschäler sagt:  
11.03.2008 19:04
Mutzen sind auch einfach nur QUARKKEULCHEN !!! Aber sehr lecker natürlich......

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
TanjaS Kartoffelschäler sagt:  
27.03.2008 20:46
Genial einfach! Genial günstig! Genial schnell!

Toll für Kindergeburtstage. Die Dinger kamen richtig gut an. Kinder wollen oft gar keine Sahnetorten, sondern solch einfaches Gebäck. Ein Hm und Ah durch die Kinderrreihe :-)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
jillmaus  Smutje sagt:  
17.05.2008 13:21
Ich hab sie gestern abend gemacht und es ging wirklich verdammt schnell und war super lecker. Hab etwas Kakao mit in den Teig Meacht *mapf*

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Sonnenblumemel Kartoffelschäler sagt:  
17.07.2008 12:51
SEHR LECKER!
Hab sie gebacken und mein Freund konnte garnicht genug davon bekommen, er hat sogar seine Freunde angerufen damit sie zum essen kommen.
Ich glaube dank des Rezepts gibt es demnächst keine Grillparty mehr sondern nur noch eine Mutzenparty =)
Sie sind wirklich schnell gemacht und einfach himmlisch!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
anno80 Kaltmamsell sagt:  
08.09.2008 19:10
Huhu!!!!!!!!!

Hab sie gerade frisch duftend in der Küche stehen....Naja, bzw, es zieht sich eher ein grauer Rauch Schleier dadurch.... xD

Hab ein bissl zu gut mit dem Fett gemeint und es zu heiss werden lassen...Da ich kein Thermometer hatte und ich nicht gerade meine Finger dafür nehmen wollte, hab ichs einfach zu hoch gestellt... xD

Na, dadurch sind sie zwar braun, teilweise eher schwarz, aber innen nicht richtig durch... xD

Die, die relativ ,,gut,, sind , sind aaaaaaaaaaaaaaaaber Mega Genial :oP

Nä mal werde ich das Fett nich so dolle erhitzen, nicht, das mir noch jemand die Feuerwehr ruft.. ;o)

Und etwas weniger Zucker...Liiiebe ja süsse Sachen aber ich finde, noch + dem Puderzucker ein kleines bisschen zu süss.................


Dennoch Danke !!!! Für das einfache Rezept...Und Meister fallen ja auch nicht vom Himmel....... ;o)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
silberhase Tellerwäscher sagt:  
21.10.2008 13:12
Schmecken fantastisch. Bis ich mich umgesehen haben, waren sie schon weg.

Ganz leckeres Rezept. Vielen Dank.

LG Silberhase

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
CBR-Lutzi Suppenkoch sagt:  
09.01.2009 10:54
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich kenne diese Mutzen noch auch Kindertagen und ich liebe sie heute noch so sehr wie früher und meine Jungs ebenso. Auch im Kindergarten waren sie immer sehr beliebt.

Allerdings nehme ich auch nur die Hälfte an Zucker und statt Backpulver Natron. Gewälzt werden sie dann noch heiß in normalem Zucker. Hmm, werde ich uns am Wochenende mal wieder einen kalten Winternachmittag mit versüßen (eins der ganz wenigen fettreichen Dinge auf die ich nicht verzichten möchte).

LG, Lutzi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
bia1978 Tellerwäscher sagt:  
16.01.2009 08:03
Hallo. Habe gestern die Mutzen gemacht und die sind sowas von super lecker. Meine Nachbarn konnten auch nicht wiederstehen. Werde das Rezept auf jeden fall speichern.
:-))))))))
Lg Bianca

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
nightbeen Smutje sagt:  
27.01.2009 20:07
Lecker....ich habe einen Teil davon in der Actifry zubereitet und es kamen dabei Quarkplätzchen `raus und die mit Eis....mjam mjam
Der andere Teil aus dem fritierten Fett hörte den Schlag nicht-Kiddies kamen=>Mutzen verschwanden;-)
Vielen Dank für das leckere Rezept

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «


Die neusten Kommentare:


Dolcevita2011 Suppenkoch sagt:  
20.04.2011 10:15
Hallo avola0,

habe den Zucker etwas reduziert aber dafuer die super leckeren Mutzen nach dem ausbacken mit Honig und etwas gehackten Walnuessen betreut. Mhhhh... lecker!

Dankeschoen!
Dolcevita2011

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
guddy68 Tellerwäscher sagt:  
16.09.2011 21:10
suuuuuupr lecker.....

Mit Puderzucker bestreut und lauwarm genascht.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
soni80zöli Tellerwäscher sagt:  
22.09.2011 09:55
Hilfreicher Kommentar:

Wow!

Ich hab die doppelte Menge genommen! Aber das ist eindeutig zu viel!!
Hab sie ganz klein gemacht, damit sie auch durch sind. Bei mir wurden das ca 200 Stück!!!!!! Sehr lecker sind die aber wirklich.
Ach ja, hab das ganze mit glutenfeiem Mehl gemacht, brauchte da aber nur 450 g.

Danke für das Rezept!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
29.10.2011 21:47
Hallo,

ich hab die Mutzen noch nicht ausprobiert.

Ich wollte nur fragen,welches Fett man dazu benutzt oder reicht auch Margarine ?

Und wie viel Fett verwendet man da ?

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
CBR-Lutzi Suppenkoch sagt:  
14.01.2012 11:06
Hallo Engelchen,

ich antworte mal, obwohl es schon eine Weile her ist... Nein, Margarine geht garnicht. Du musst Frittierfett/-öl nehmen. Das gibt es im Kühlregal in großen Blöcken oder als Frittier- oder Bratöl in der Flasche.

Wenn du Frittierfett googlest kommst du auch auf den letzten Test der Stiftung Warentest. Das hilft dir vllt bei der Kaufentscheidung.

LG, Lutzi

Antwort hilfreich? ja / nein

grunies1 Kartoffelschäler sagt:  
07.12.2011 17:40
Klar sind die gut, die hat meine Uroma schon gemacht und ich habe das überlieferte Original Ostpreußen-Rezept handschriftlich von ihr noch notiert aufbewahrt!

Schmecken heute erst Recht, weil die nicht mehr so bekannt sind und im Geschäft das Stück sehr teuer verkauft wird, obwohl die Herstellung ja günstig ist. Eine gute Hausfrau hat ja eh alle Zutaten im Haus.

Allerdings, ja nun kommt das Aber: Früher zu Großfamilienzeiten wurden Mengen div. Arten erstellt und dementsprechend verzehrt. Und heute in Klienstfamilien ist es schon schwerer, überhaupt noch ein Rezept zu finden, dessen Resultat in kürzer der Zeit aufzubrauchen. MIT QUARK hält sich das leider nicht so lange wie herkömmlich erstellte.

Also kleine Mengen zubereiten und am besten innerhalb von drei Tagen essen ;-). Kleks Sahne frisch geschlagen oder zur Not aus der Sprühflasche dazu, heiße Kirschen (ähnlich wie mit dem Waffelessen)...

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Almdudles Kartoffelschäler sagt:  
05.01.2012 15:54
Ich habe auch noch kleine Apfelstückchen dazugegeben und muss sagen supa lecker!!!
Hab sie jetzt schon öffters gemacht und als Mitbringsel kann man wohl nie genug haben, denn bis jetzt waren sie immer schneller weg als ich gebraucht habe um sie herzustellen!!!

Vielen Dank für das supa Rezept!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Anjali1966 Tellerwäscher sagt:  
26.01.2012 19:18
Mutzen gab es bei uns auch Silvester,waren alle schwer begeistert,so das ich nicht viel abbekommen habe.Morgen gibt es nachschub!!!!!!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
inaw Kaltmamsell sagt:  
15.02.2012 12:04
Hilfreicher Kommentar:

Das Rezept ist super schnell, lecker und einfach!!

Ich backe sie inzwischen echt oft und sie sind immer weg wie nix...

Kleiner Tipp:
Wenn man keine Friteuse hat, den Wok zum Frittieren benutzen, durch die konische Form kommt man mit 1 kg Fett recht weit und kann mehr Mutzen auf einmal ausbacken, da die Topfoberfläche ja schön groß ist... Und das Fett immer schön abfiltern (am besten im Kaffeefilter mit Kaffeefilterpapier), dann kann man es wirklich gut mehrmals gebrauchen...

LG
inaw

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
love912 Tellerwäscher sagt:  
15.02.2012 16:48
Gerade gemacht :) leeecker ....
die ersten wurden raben schwarz :) fett zu heiß :)
aller anfang ist schwer :)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
wichtelchen272 Smutje sagt:  
26.02.2012 17:06
Moin,

außen knusprig, innen schön fluffig ... hat uns allen super geschmeckt. Für unseren Geschmack werden wir beim nächsten Mal etwas weniger Zucker nehmen (ich habe sie auch extra nicht mit Puderzucker bestäubt), aber so was ist ja reine Geschmackssache, einige mögen es eben etwas weniger süß.
1000 Mal besser als auf dem Hamburger Dom. ^__^ LECKER !!!

Vielen Dank für dieses geniale Rezept.
Liebe Grüße
wichtelchen

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Auf die Plätze – fertig – Torte!
Lieblingstorten von Schwarzwälder Kirsch über Käsesahne bis Giotto-Torte
Luftig-leichtes Adventsgebäck für den Plätzchenteller
Die süßen Beeren sind zurzeit in aller Munde – am liebsten pur oder als Kuchenzutat!
Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Erntefrische Erdbeeren in allen Variationen genießen!
Leckereien für den Nachmittagskaffee – unkomplizierter Genuss schnell gemacht

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: