Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen - Kindergarten - Rezept
z.B. für Martinsgänse, Pollinger KiGa-Lebkuchenrezept, seit Jahren bewährt
)
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Honig |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 1 | Backpulver |
| ½ Pck. | Lebkuchengewürz |
| ½ Pck. | Zitronat, (nach Geschmack, kann auch weggelassen werden) |
| ½ Pck. | Orangeat, (nach Geschmack, kann auch weggelassen werden) |
Zubereitung
Alles gut miteinander verkneten. Den Teig über Nacht ruhen lassen!
Ausrollen, ca. 1/2 cm dick. Schöne Formen ausstechen. Bei 175°C auf Sicht goldgelb backen lassen!! Leider kann ich da keine Zeitangabe machen, da jeder Ofen verschieden stark bäckt. Also etwas nach Gefühl. Abkühlen lassen und verzieren. Fertig!
Ausrollen, ca. 1/2 cm dick. Schöne Formen ausstechen. Bei 175°C auf Sicht goldgelb backen lassen!! Leider kann ich da keine Zeitangabe machen, da jeder Ofen verschieden stark bäckt. Also etwas nach Gefühl. Abkühlen lassen und verzieren. Fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
Dinemaus 
sagt:
sagt: 11.12.2005 22:26
@ diana Ich hab eine Tüte genommen aber ich hab da auch mal einige Fragen.
1. "Ruhen lassen" bei Zimmertemperatur oder im Kuhlschrank? Hab den jetzt mal in den Kühlschrank verfrachtet)
2. Ist der Teig immer so klebrig? Wird der beim ruhen fest oder fehlt da Mehl?
3. Sind das Lebkuchen die gleich weich sind oder müssen die Lagern? Wenn ja wie lange?
Liebe Grüße Nadine
1. "Ruhen lassen" bei Zimmertemperatur oder im Kuhlschrank? Hab den jetzt mal in den Kühlschrank verfrachtet)
2. Ist der Teig immer so klebrig? Wird der beim ruhen fest oder fehlt da Mehl?
3. Sind das Lebkuchen die gleich weich sind oder müssen die Lagern? Wenn ja wie lange?
Liebe Grüße Nadine
Dinemaus
sagt:
sagt: 13.12.2005 19:55
Hilfreicher Kommentar:
Also da mir die Antworten anscheinend niemand geben kann hab ich das selbst ertestet und schreib meine erfahrung hier rein damit sich andere nicht plagen müssen
also 1. Wie gesagt bei mir hat er im Kühlschrank geruht
2. Der Teig wird beim ruhen fest aber man sollte sich beim verarbeiten doch beeilen weil er da
wieder klebrig wird!!!!
3. Die dinger sind steinhart und haben nur ca 8 mins gebackt also müssen die noch lagern oder
sie werden nie weich?!?!
also 1. Wie gesagt bei mir hat er im Kühlschrank geruht
2. Der Teig wird beim ruhen fest aber man sollte sich beim verarbeiten doch beeilen weil er da
wieder klebrig wird!!!!
3. Die dinger sind steinhart und haben nur ca 8 mins gebackt also müssen die noch lagern oder
sie werden nie weich?!?!
Dinemaus
sagt:
sagt: 01.01.2006 15:35
Hilfreicher Kommentar:
Nochmal ich. Nach 3-5 Tagen werden die auch weich!!! Also man kann die getrost probieren und essen!!! :-)
susi-heubach 
sagt:
sagt: 05.12.2007 16:16
Super Rezept, sehr einfach und gut vorzubereiten!
Mir wurde gesagt, der Teig soll einen 1/2 bis 1 Tag lang ruhen, und zwar bei Zimmertemperatur -hab ich auch gemacht.
Der Teig ist nach dem zusammenrühren klebrig, das verändert sich aber durchs Ruhen -keinesfalls Mehl zugeben!
Danke, Bild kommt!
Mir wurde gesagt, der Teig soll einen 1/2 bis 1 Tag lang ruhen, und zwar bei Zimmertemperatur -hab ich auch gemacht.
Der Teig ist nach dem zusammenrühren klebrig, das verändert sich aber durchs Ruhen -keinesfalls Mehl zugeben!
Danke, Bild kommt!
Marietta_jk 
sagt:
sagt: 17.10.2009 21:47
Super Rezept für die ersten Kekse bei schlechtem Herbstwetter.
Habe ohne Orangeat und Zitronat gearbeitet und finde, sie schmecken erstklassik, mild, nicht zu würzig und nicht nach dem klassischen, langweiligen Plätzchen (mit irgendwelchem zitronigen Aroma)
Teig hat 4-5 Stunden gekühlt und war gut. Habe ihn in zwei Teilen verarbeitet, eine Hälfte und den Verschnitt immer wieder in den Kühlschrank getan, um ihn nicht zu klebrig werden zu lassen. War super einfach zu verarbeiten.
Habe auch 7 bis 9 Minuten gebacken, noch ganz leicht weich rausgeholt und auf dem Blech abkühlen lassen, dann werden sie nicht ZU hart.
noch nicht ganz abgekühlt kommen sie in die luftdichte Plastikdose von einem namhaften Hersteller mit T. Darin halten sie ihre Konsistenz über lange Zeit.
Lieben Dank für das tolle Rezept, füge doch Deinen Tags noch das Wort "Herbst" hinzu, dann finden Herbst-keks/Plätzchen backwillige dieses großartige, einfache Rezept.
Habe ohne Orangeat und Zitronat gearbeitet und finde, sie schmecken erstklassik, mild, nicht zu würzig und nicht nach dem klassischen, langweiligen Plätzchen (mit irgendwelchem zitronigen Aroma)
Teig hat 4-5 Stunden gekühlt und war gut. Habe ihn in zwei Teilen verarbeitet, eine Hälfte und den Verschnitt immer wieder in den Kühlschrank getan, um ihn nicht zu klebrig werden zu lassen. War super einfach zu verarbeiten.
Habe auch 7 bis 9 Minuten gebacken, noch ganz leicht weich rausgeholt und auf dem Blech abkühlen lassen, dann werden sie nicht ZU hart.
noch nicht ganz abgekühlt kommen sie in die luftdichte Plastikdose von einem namhaften Hersteller mit T. Darin halten sie ihre Konsistenz über lange Zeit.
Lieben Dank für das tolle Rezept, füge doch Deinen Tags noch das Wort "Herbst" hinzu, dann finden Herbst-keks/Plätzchen backwillige dieses großartige, einfache Rezept.
Marietta_jk
sagt:
sagt: 17.10.2009 21:54
pinky80 
sagt:
sagt: 23.10.2009 20:21
Sehr gut Plätzen. Die Ersten dieses Jahr! Buckpulver habe ich 1 Tüte genommen und klappte sehr gut. Ich habe sie 1 Tag im Kühlschrank geparkt und dann verarbeitet. Sie sind zwar etwas klebrig, ungefähr so wie Butterplätzchen. Man sollte sie aber unbedingt mit Mehl verarbeiten ( das klebt net so). Ich habe sie ca 10 -15 Min im Ofen gelassen. Sie sind erst hell und werden dann etwas brauner. Bei mir waren sie weich und man konnte sie sofort essen. Ich find das Rezept super, wenn man mal Lust auf Lebkuchen hat und sie sind sehr einfach herzustellen. Vielen Dank dafür!! Außerdem braucht man da nicht so viele Zutaten! ;)
tantemaral
sagt:
sagt: 20.12.2009 11:12
Meine Lebkuchen sind etwas hart geworden, sind auch nach ein paar Tagen noch nicht weicher geworden. Aber vielleicht hab ich sie auch zu lange drinnen gelassen. Foto lad ich gleich mal hoch!
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Liebe Grüße
Diana
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