Henglein
Rama Cremefine
| Pizza – Gugelhupf
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Gewürzmischung, italienisch, getrocknet |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 100 g | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt, abgetropft, grob gehackt |
| ½ Würfel | Hefe, frisch (ca. 20 g) |
| 4 EL | Öl (aus dem Glas der Tomaten) |
| 300 ml | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Oliven, mariniert, mit Peperoni gefüllt, grün, quer halbiert |
| 30 g | Kapern, abgetropft, aus dem Glas |
Zubereitung
Alle Zutaten, bis und mit Hefe, in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser beigeben, mischen und zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde doppelt aufgehen lassen.
Den Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 25 x 50 cm) auswallen. Oliven und Kapern darauf verteilen. Den Teig von der Längsseite her einrollen, in die vorbereitete Form legen, gleichmäßig darin verteilen. Zugedeckt ca. 1 Stunde, bis knapp unter den Formrand, aufgehen lassen.
Ca. 45 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen.
Tipp: Lauwarm schmeckt der Gugelhupf am besten.
Den Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 25 x 50 cm) auswallen. Oliven und Kapern darauf verteilen. Den Teig von der Längsseite her einrollen, in die vorbereitete Form legen, gleichmäßig darin verteilen. Zugedeckt ca. 1 Stunde, bis knapp unter den Formrand, aufgehen lassen.
Ca. 45 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen.
Tipp: Lauwarm schmeckt der Gugelhupf am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
orangee 
sagt:
sagt: 14.06.2011 19:42
Hallo,
ich fand die Idee mit der Gugelhupfform klasse und mal was ganz anderes:-)
Super Idee, Dankeschön!
LG orangee
ich fand die Idee mit der Gugelhupfform klasse und mal was ganz anderes:-)
Super Idee, Dankeschön!
LG orangee
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ich habe keinen Gugelhupf daraus gemacht, sondern das Teigrezept für ein Backblech Pizza (mit Tomaten-Schafskäse-Belag plus Ruccola zum Schluss) gemacht.
Ich muss sagen, dass ich noch nie so einen guten Pizzateig gemacht habe - die ganze Pizza schmeckt herrlich würzig durch diesen variationsreichen Teig.
Danke für diese Anregung!
Ach ja - für ein Backblech Pizza reicht ca. 3/4 der oben genannten Menge.
Gruss, Jonie
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