Pizza – Gugelhupf

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Zutaten

	Für den Teig:
500 g	Mehl
1 TL	Salz
2 EL	Gewürzmischung, italienisch, getrocknet
50 g	Parmesan, frisch gerieben
100 g	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt, abgetropft, grob gehackt
¹/₂ Würfel	Hefe, frisch (ca. 20 g)
4 EL	Öl (aus dem Glas der Tomaten)
300 ml	Wasser
	Für den Belag:
100 g	Oliven, mariniert, mit Peperoni gefüllt, grün, quer halbiert
30 g	Kapern, abgetropft, aus dem Glas

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten, bis und mit Hefe, in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser beigeben, mischen und zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde doppelt aufgehen lassen.
Den Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 25 x 50 cm) auswallen. Oliven und Kapern darauf verteilen. Den Teig von der Längsseite her einrollen, in die vorbereitete Form legen, gleichmäßig darin verteilen. Zugedeckt ca. 1 Stunde, bis knapp unter den Formrand, aufgehen lassen.
Ca. 45 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen.

Tipp: Lauwarm schmeckt der Gugelhupf am besten.

Kommentare anderer Nutzer

jonielady

27.08.2005 21:07 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hi,

ich habe keinen Gugelhupf daraus gemacht, sondern das Teigrezept für ein Backblech Pizza (mit Tomaten-Schafskäse-Belag plus Ruccola zum Schluss) gemacht.
Ich muss sagen, dass ich noch nie so einen guten Pizzateig gemacht habe - die ganze Pizza schmeckt herrlich würzig durch diesen variationsreichen Teig.

Danke für diese Anregung!

Ach ja - für ein Backblech Pizza reicht ca. 3/4 der oben genannten Menge.

Gruss, Jonie

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orangee

14.06.2011 19:42 Uhr

Hallo,

ich fand die Idee mit der Gugelhupfform klasse und mal was ganz anderes:-)

Super Idee, Dankeschön!

LG orangee

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