Zwiebel und Knoblauch abziehen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen, beides darin glasig dünsten. Sahne und Milch zugießen, einköcheln lassen. Inzwischen die Tortellini nach Packungsaufschrift garen.
Käse fein hobeln. Schinken in Streifen schneiden. Schinken und 2 EL Parmesan in die Soße rühren. Mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken. Evt. Soßenbinder einrühren.
Tortellini abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Restlichen Käse darüber streuen.