Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine hohe, runde Kuchenform (20-cm-Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Mehl und das Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. Die Kokosraspeln, die Butter, die Eier und die Milch dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Kuchenform füllen, glatt streichen und etwa 40 Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche eine zarte Kruste gebildet hat.
Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Für die Koksglasur den Puderzucker in einer Schüssel mit den Koksraspeln vermischen. Die Zitronenschale dazugeben und alles mit soviel Zitronensaft verrühren, dass eine steife, aber noch streichfähige Masse entsteht. Die Glasur mit einer Palette oder einem Flachen Messer gleichmäßig auf der Oberfläche und dem Rand des kalten Kuchens verteilen.