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Glasierter Kasseler - Braten mit Balsamico - Gemüse
Zutaten
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Zwiebel(n), geschält, halbiert |
| 1 kg | Kasseler - Kotelett, ausgelöst |
| 6 EL | Honig, flüssig |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Möhre(n) |
| 250 g | Zucchini |
| 3 EL | Öl |
| 100 ml | Balsamico, weiß |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran, getrocknet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einem breiten Topf reichlich Wasser aufkochen. Lorbeer und die Zwiebelhälften zufügen. Kasseler dazu und alles darin ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Zwischenzeitlich die Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln 10 Minuten in der Kasselerbrühe mitgaren, Möhren nach 5 Minuten zufügen und ebenfalls mitgaren. Gemüse herausnehmen, gut abtropfen lassen. Fleisch zu Ende garen.
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Möhren, Kartoffeln und Zucchini zufügen und darin anbraten. Zwischendurch wenden. Mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen. Mit Essig und 125 ml Kasselerbrühe ablöschen. 4 EL Honig unterrühren. Weitere 5 Minuten braten. Kasseler aus dem Topf nehmen, etwas trocken tupfen. Rundherum gut mit Honig bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft 200°C) 5 Minuten glasieren.
Dann in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.
Zwischenzeitlich die Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln 10 Minuten in der Kasselerbrühe mitgaren, Möhren nach 5 Minuten zufügen und ebenfalls mitgaren. Gemüse herausnehmen, gut abtropfen lassen. Fleisch zu Ende garen.
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Möhren, Kartoffeln und Zucchini zufügen und darin anbraten. Zwischendurch wenden. Mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen. Mit Essig und 125 ml Kasselerbrühe ablöschen. 4 EL Honig unterrühren. Weitere 5 Minuten braten. Kasseler aus dem Topf nehmen, etwas trocken tupfen. Rundherum gut mit Honig bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft 200°C) 5 Minuten glasieren.
Dann in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.
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