Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Kokos - Konfitüre
)
| 650 g | Kürbisfleisch, ohne Schale, Fasern und Kerne |
| 250 g | Kokosmilch |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
| 50 ml | Rum, weiß |
| 2 | Zitrone(n), den Saft davon |
Zubereitung
Den geputzten Kürbis mit der Kokosmilch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weich kochen. Danach mit dem Pürierstab pürieren. Zitronensaft, Rum und Gelierzucker dazugeben. Die Masse zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen, in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und 15 Minuten auf den Kopf stellen.
Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Tipp: 2 EL Kokosflocken dazugeben.
Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Tipp: 2 EL Kokosflocken dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Geris 
sagt:
sagt: 19.10.2006 09:39
Sehr fein - ein Gedicht!
Ich hab mich zwar nicht so genau an die Mengenangaben gehalten, mehr Kürbis, mehr Kokosmilch, statt weißem Rum habe ich den Kokoslikör Malibu zugegeben und zusätzlich noch einen Beutel Zitronenschale, jedoch nur die angegebene Menge an Gelierzucker 2:1.
Hat wunderbar geklappt.
Danke für das Rezept!
Ich hab mich zwar nicht so genau an die Mengenangaben gehalten, mehr Kürbis, mehr Kokosmilch, statt weißem Rum habe ich den Kokoslikör Malibu zugegeben und zusätzlich noch einen Beutel Zitronenschale, jedoch nur die angegebene Menge an Gelierzucker 2:1.
Hat wunderbar geklappt.
Danke für das Rezept!
abra 
sagt:
sagt: 16.11.2006 19:04
Ein ganz außergewöhnliches Marmeladenrezept.
Ich habe zusätzlich noch geriebene Orangenschalen daruntergerührt, das finde ich toll zum Kokosgeschmack und es wird etwas fruchtiger.
Ich habe zusätzlich noch geriebene Orangenschalen daruntergerührt, das finde ich toll zum Kokosgeschmack und es wird etwas fruchtiger.
Kochfan50 
sagt:
sagt: 06.12.2010 23:26
Schmeckt unerwartet gut - ich habe hier noch einen Riesenkürbis, der langsam mal verarbeitet werden muss. Leider ist die Konfitüre bei mir nicht ganz fest geworden, obwohl ich mehr Gelierzucker hinzugefügt habe als angegeben.
perfectharmony 
sagt:
sagt: 29.07.2011 13:38
Danke für das superleckere Rezept! Ich habe Pfirsichlikör statt Rum genommen, so bekommt der Brotaufstrich noch eine fruchtigere Note. Werd ich auf jeden Fall wieder machen!
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Habs gestern gemacht und heute probiert, hätte nicht erwartet das sie so gut schmeckt, nicht zu süß - recht fruchtig
Allerdings ist mir dabei ein kleiner Unfall wiederfahren so dass ich etwas vom Ursprungsrezept abweiche...
Soweit alles nach Rezept, bis ich die Kokosflocken dazu geben wollte, da ist dann nämlich aus 2El mindestens nen halber Beutel geworden (so reingeschwuppt). Wurd dann alles etwas sehr dick, da hab ich dann einfach den Rest Kokosmilch (bei mir warens 150ml) noch dazu getan.
Die Konfitüre ist gut angezogen aber nicht so ultrahart wie manch eine, ich bin einfach begeister. Ach ja ne tolle Farbe hat sie auch (kommt wohl auch drauf an welchen Kürbis man nimmt).
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