Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Rotwein - Konfitüre
)
| 450 g | Birne(n), saftig |
| 250 g | Gelierzucker (2:1) |
| 125 ml | Wein, rot |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Msp. | Nelke(n), Pulver |
| 1 Msp. | Piment |
| 1 Msp. | Kardamom |
Zubereitung
Die Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in sehr kleine Würfel schneiden. Zitrone auspressen und die Birnenwürfel zusammen mit dem Zitronensaft und Zucker über Nacht in einem geschlossenen Topf ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Wein hinzufügen, die Gewürze untermischen, und bei großer Hitze zum Kochen bringen. Bei Mittelhitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und die Konfitüre in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Verschließen und für 15 Minuten auf den Kopf stellen.
Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Am nächsten Tag den Wein hinzufügen, die Gewürze untermischen, und bei großer Hitze zum Kochen bringen. Bei Mittelhitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und die Konfitüre in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Verschließen und für 15 Minuten auf den Kopf stellen.
Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 28.09.2007 11:32
Hallo,
uns schmeckt die Marmelade sehr gut, die Gewürze sind doch so gering dosiert das sie zwar den Geschmack abrunden, aber überhaupt nicht deutlich hervorschmecken.
Ich habe gleich die doppelte Menge gekocht, so lohnt sich der Aufwand.
Grüße Evlys
uns schmeckt die Marmelade sehr gut, die Gewürze sind doch so gering dosiert das sie zwar den Geschmack abrunden, aber überhaupt nicht deutlich hervorschmecken.
Ich habe gleich die doppelte Menge gekocht, so lohnt sich der Aufwand.
Grüße Evlys
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Von daher hab ich vom Originalrezept nur ein paar Gläser gekocht .. und anschließend ganz normale Birnenmarmelade - ohne Gewürz und Rotwein. Auch sehr lecker. Und besser kinderkompatibel ;-)
Aber wer gern den Adventsgeschmack das ganze Jahr über hat .. sehr zu empfehlen!
LG
Kerstin
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