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Mariniertes Gemüse
Zutaten
| 500 g | Aubergine(n) |
| 500 g | Zucchini |
| 200 g | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Paprikaschote(n), gelb |
| 200 g | Paprikaschote(n), grün |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Kräuter der Provence |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1/8 Liter | Olivenöl |
| 2 EL | Essig - Essenz |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln vierteln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Essigessenz mit 3 - 4 Esslöffeln Wasser und den Gewürzen vermischen, dann alles mit dem Olivenöl verrühren.
Gemüse zusammen mit der Marinade in eine Fettpfanne geben und bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.
Tipp: Man kann auch noch 500 g Tomaten hinzufügen. Das Gemüse kann kalt oder warm gegessen werden. Vor dem Servieren mit etwas Kräuter-Créme-fraiche garnieren.
Essigessenz mit 3 - 4 Esslöffeln Wasser und den Gewürzen vermischen, dann alles mit dem Olivenöl verrühren.
Gemüse zusammen mit der Marinade in eine Fettpfanne geben und bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.
Tipp: Man kann auch noch 500 g Tomaten hinzufügen. Das Gemüse kann kalt oder warm gegessen werden. Vor dem Servieren mit etwas Kräuter-Créme-fraiche garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Ixxi!
Nimmst Du wirlich diese Essig-Essenz??? Ich kenne die nur für Putzaktionen :-( und denke, mit Weißweinessig ist es vielleicht weniger "aggressiv"? (Ich laß' mich aber gerne belehren!)
Ansonsten klingt Dein Rezept traumhaft: das ist genau die Gemüsemischung, die herrlich zu einem Grillabend paßt!!! Scheint ja auch sehr leicht und schnell zuzubereiten zu sein.... Ich werde es auf jeden Fall probieren und danach berichten...
LG, Ute.
Nimmst Du wirlich diese Essig-Essenz??? Ich kenne die nur für Putzaktionen :-( und denke, mit Weißweinessig ist es vielleicht weniger "aggressiv"? (Ich laß' mich aber gerne belehren!)
Ansonsten klingt Dein Rezept traumhaft: das ist genau die Gemüsemischung, die herrlich zu einem Grillabend paßt!!! Scheint ja auch sehr leicht und schnell zuzubereiten zu sein.... Ich werde es auf jeden Fall probieren und danach berichten...
LG, Ute.
Hallo Ute,
sorry. aber deinen Kommentar habe ich gerade erst gelesen, da ich keine e-Mail-Benachrichtigung bekommen habe.
Ja, es stimmt, es ist wirklich Essigessenz. Und es schmeckt auch gar nicht so aggressiv, wie es sich anhört, denn die Essenz wird ja mit Wasser verdünnt. Und auf diese Menge Gemüse umgerechnet ist es auch nicht zu viel.
Bin mal gespannt, wie es dir gemundet hat. Zu Gegrilltem wird es wirklich sehr gern gegessen, aber auch "pur" mit Baguette ist es nicht zu verachten.
LG Ixxi
sorry. aber deinen Kommentar habe ich gerade erst gelesen, da ich keine e-Mail-Benachrichtigung bekommen habe.
Ja, es stimmt, es ist wirklich Essigessenz. Und es schmeckt auch gar nicht so aggressiv, wie es sich anhört, denn die Essenz wird ja mit Wasser verdünnt. Und auf diese Menge Gemüse umgerechnet ist es auch nicht zu viel.
Bin mal gespannt, wie es dir gemundet hat. Zu Gegrilltem wird es wirklich sehr gern gegessen, aber auch "pur" mit Baguette ist es nicht zu verachten.
LG Ixxi
2 EL auf 1/8 Liter? ich nehme diese Menge auf 3/4 Liter und das ist (für mich) genau richtig
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scarlett05
29.06.2006 21:22 Uhr