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Sahne - Karamellbonbons
Vorsicht heiß
Zutaten
| 200 g | Sahne |
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Vanilleschote(n), gemahlene |
| Öl, für die Folie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Sahne zusammen mit dem Zucker in einem breiten, schweren Topf bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minutenlang verrühren, bis die Masse spürbar dickflüssiger wird.
Den Honig und die Vanille einrühren und alles noch kurz weiterrühren.
Eine eckige Form mit Alufolie auslegen, die Folie mit Öl bepinseln. Die Karamellmasse darauf geben und etwas abkühlen lassen, dann sofort mit einem schweren Messer in Stücke schneiden, das Messer zwischendurch immer wieder in heißes Wasser tauchen. Die Karamellbonbons erstarren lassen und einzeln in Folie wickeln.
Den Honig und die Vanille einrühren und alles noch kurz weiterrühren.
Eine eckige Form mit Alufolie auslegen, die Folie mit Öl bepinseln. Die Karamellmasse darauf geben und etwas abkühlen lassen, dann sofort mit einem schweren Messer in Stücke schneiden, das Messer zwischendurch immer wieder in heißes Wasser tauchen. Die Karamellbonbons erstarren lassen und einzeln in Folie wickeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Die Bonbons schmecken klasse. Anstatt der Vanille-Schote kann man auch Vanille-Zucker verwenden. Ganz wichtig ist, dass man die Karamellmasse so lange im Topf lässt, bis sie bräunlich dickflüssig wird, sonst werden die Bonbons später nicht richtig hart.
Hilfreicher Kommentar:
Die Bonbons sind klasse! Und man kann sie auch prima abwandeln. Mit einem oder zwei Löffeln Kakao werden es "Schokotoffees", mit etwas löslichem Kaffee "Mokkatoffees" und wenn man einen kleinen Teil der Sahne durch Kokoscreme ersetzt und sie später in ein paar Kokosstreusel wälzt, werden wunderbare "Kokostoffees" daraus.
Hallo!
wir haben heute versucht diese Karamellbonbons herzustellen. Leider hat es nicht so gut geklappt. Geschmacklich sind sie sehr gut, aber leider sind sie nicht hart geworden. Wir haben die Masse bestimmt eine halbe Stunden köcheln lassen und trotzdem wurde sie nicht hart. Schade.
Gruss
Queenbee
wir haben heute versucht diese Karamellbonbons herzustellen. Leider hat es nicht so gut geklappt. Geschmacklich sind sie sehr gut, aber leider sind sie nicht hart geworden. Wir haben die Masse bestimmt eine halbe Stunden köcheln lassen und trotzdem wurde sie nicht hart. Schade.
Gruss
Queenbee
Hallo,
ich hatte leider auch so meine Probleme mit dem Rezept und habe es jetzt aufgegeben.
Erst wurden die Bonbons nicht hart (obwohl sie schon über 30 Minuten geköchelt hatten), also hab ich sie nochmal in in den Topf geschmissen. Dann wurde die Masse nach weiteren 30 Minuten auch dunkel und super zähflüssig. Also wieder drauf auf eine geölte Alufolie. Nun sind sie zwar fest (also steinhart werden die Dinger ja eh nicht, aber zumindest behalten sie ihre Form), dafür kriege ich sie nicht von der Folie. Eine Nacht im Kühlschrank hat auch nichts geholfen.
Wirklich schade, ich habe sie nämlich probiert und die waren unheimlich lecker. Falls jemand einen Tipp für mich hat, was ich falsch mache, freue ich mich über eine Nachricht ;-)
ich hatte leider auch so meine Probleme mit dem Rezept und habe es jetzt aufgegeben.
Erst wurden die Bonbons nicht hart (obwohl sie schon über 30 Minuten geköchelt hatten), also hab ich sie nochmal in in den Topf geschmissen. Dann wurde die Masse nach weiteren 30 Minuten auch dunkel und super zähflüssig. Also wieder drauf auf eine geölte Alufolie. Nun sind sie zwar fest (also steinhart werden die Dinger ja eh nicht, aber zumindest behalten sie ihre Form), dafür kriege ich sie nicht von der Folie. Eine Nacht im Kühlschrank hat auch nichts geholfen.
Wirklich schade, ich habe sie nämlich probiert und die waren unheimlich lecker. Falls jemand einen Tipp für mich hat, was ich falsch mache, freue ich mich über eine Nachricht ;-)
Hilfreicher Kommentar:
probier es doch vllt. mal, die masse nicht auf alufolie zu machen, sondern auf backpapier... mache ich mit anderen sachen auch so...da geht eigentlich alles problemlos abHilfreicher Kommentar:
Gerade gekocht und schon die Hälfte weg! :D Die sind echt superlecker!Erst ist die Masse (auch nach 13 Minuten im Topf) nicht dickflüssiger geworden, dann einfach die Temperatur noch einen Tick höher stellen.
Und statt Honig habe ich direkt Karamellsirup genommen. Schmecken genau wie echte Werther's!
Hallo,
ich probiere es gerade aus und es schmeckt super.... nur die konsistenz ist mir noch nicht so gelungen ...
ich habe sie 10 minuten wie beschrieben gekocht und dann noch mal ein bisschen....aber es ist immer flüssig geblieben....dann habe ich sie abgekühlt, aber nach 30 min. abkühlen war sie immmer noch so flüssig wie am anfang....jetzt habe ich es wieder reingetan und es wird so braun wie auf dem bild.....freu mich schon auf eine kleine kostprobe......
danke ;)
ich probiere es gerade aus und es schmeckt super.... nur die konsistenz ist mir noch nicht so gelungen ...
ich habe sie 10 minuten wie beschrieben gekocht und dann noch mal ein bisschen....aber es ist immer flüssig geblieben....dann habe ich sie abgekühlt, aber nach 30 min. abkühlen war sie immmer noch so flüssig wie am anfang....jetzt habe ich es wieder reingetan und es wird so braun wie auf dem bild.....freu mich schon auf eine kleine kostprobe......
danke ;)
Hallo Marie,
Habe heute deine Bonbon´s ausprobiert und auch bei mir wurde die Masse nicht fest!!
Fand ich allesdings nicht sooooo schlimm da das "zuckerzeugs" so lecker ist wäre es sowieso weg gewesen ehe es richtig fest wäre.
Aber so habe ich einfach Karamell "Pralinen" draus gemacht!! SInd echt lecker!!!
danke!!!
Habe heute deine Bonbon´s ausprobiert und auch bei mir wurde die Masse nicht fest!!
Fand ich allesdings nicht sooooo schlimm da das "zuckerzeugs" so lecker ist wäre es sowieso weg gewesen ehe es richtig fest wäre.
Aber so habe ich einfach Karamell "Pralinen" draus gemacht!! SInd echt lecker!!!
danke!!!
Hllo zwergel84,
es tut mich leid das, das Rezept nicht funktioniert hat. Versuche es doch noch mal. Danke für deinen Kommentar.
LG Marie
es tut mich leid das, das Rezept nicht funktioniert hat. Versuche es doch noch mal. Danke für deinen Kommentar.
LG Marie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Ich habe ganz einfach schokolade in Muffinförmchen gelassen und verteilt und wie es dann kalt geworden ist hab ich dir zimmerwarme "Karamelfüllung" reingefüllt!!
Eigndlich ganz einfach!!! :)
Ich hoffe ich konnte dir weiter helfen!!
LG
Mann muss die Masse wirjklich mindestens eine halbe Stunde auf dem Herd stehen lass, damit sie zäh wird, 10 Minuten sind da zu wenig. Ich habe neben der Vanilleschote noch Vanillezucker werwendet. Meiner Famiele hat es gut geschmeckt. Ich finde aber, dass die Bonbons mir zu sehr an den Zähnen kleben bleiben und mein Hunger auf Süßes ist jetzt erstmal für einige Zeit gestillt. :)
Hallo blubbsgadubbsga,
das haben Kramellbonbons so an sich das sie an den Zähnen kleben. Danke für deinen Kommentar.
LG Marie
das haben Kramellbonbons so an sich das sie an den Zähnen kleben. Danke für deinen Kommentar.
LG Marie
Hilfreicher Kommentar:
also ich habs sie gestern abend noch schnell gemacht und heute geschnitten und verpackt....also muss sagen schmecken lecker.....aber ich würde an statt alufolie backpapier nehemn weil man die bonbons mit mühe von der folie bekommt und des ne ganz schön klebrige angelegenheit ist......aber ansonsten werde ich öffter mal in die bonbon herstellung gehen.....
Ich habe das gerade gemacht und es ist einfach super lecker!!!
Ich liebe es und werde es garantiert noch öfter machen!!!
Ich liebe es und werde es garantiert noch öfter machen!!!
Voll lecker! Momentan sind meine kleinen Bonbons am Auskühlen. Hat bei mir auch ewig gedauert bis die Masse fester wurde und Farbe annahm, aber das Warten hat sich gelohnt. Hab übrigens am Ende ein bisschen ungesüßten Kakao untergerührt, weil es doch sehr süß war. Aber eigentlich müssen Sahnebonbons ja auch zu süß sein. Dabei ist mir aufgefallen, dass es sicher auch sehr hübsch aussehen würde, wenn man die Masse vorher teilt, und dann nur in den einen Teil Kakao untermengt und die beiden Teile dann auf dem Blech ein bisschen ineinander rührt. Das gäbe eine tolle Marmorierung. Das probier ich das nächste Mal!
Die Bonbons sind gut geworden, ich habe sie in Puzzle-Silikonförmchen gegossen.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Die Masse schmeckt gut, ist aber für Bonbons viel zu weich.Ich denke man sollte sie zum Weiterverarbeiten nutzen zum Beispiel als Füllung für Pralinen, wie es hier schon gemacht wurde. Vielleicht kann man sie auch in Kaffee geben zum Süßen an Stelle von Milch und Zucker. Das werde ich morgen mal testen.
Hallo,
ich war am Anfang ja schon skeptisch, konnte mir nicht vorstellen wie die schmecken.
Aber die schmecken echt gut und haben denke ich noch Verbesserungspotential ich denke ich werde dass Rezept auch noch variieren, so wie hier schon vorgeschlagen wurde (mit Kakaopulver, in Schokolade füllen etc.)
Mit der Zubereitung hatte ich keine Probleme.
;D
LG
Yelena
ich war am Anfang ja schon skeptisch, konnte mir nicht vorstellen wie die schmecken.
Aber die schmecken echt gut und haben denke ich noch Verbesserungspotential ich denke ich werde dass Rezept auch noch variieren, so wie hier schon vorgeschlagen wurde (mit Kakaopulver, in Schokolade füllen etc.)
Mit der Zubereitung hatte ich keine Probleme.
;D
LG
Yelena
Habe die gerade mit meiner Tochter gemacht. Und wir sind gleichermaßen begeistert. Beim nächsten mal machen wir auch noch was mit Schikolade :)
Vielen Dank für dieses simple aber tolle Rezept !!
Vielen Dank für dieses simple aber tolle Rezept !!
Hallo Schweinehundkiller,
es freut mich das es dir gefallen hat. Danke für deinen Kommentar.
LG Marie
es freut mich das es dir gefallen hat. Danke für deinen Kommentar.
LG Marie
Grad gemacht und gleich probiert :)
sehr lecker süß und sahnig!
auch bei mir wurde es nach 10min leider noch nicht zähflüssig aber ich hab es einfach kurz aufkochen lassen und dann hat es hingehauen.
Foto kommt auch noch!
kleiner tipp: anstatt die bonbons als würfel zu servieren kann man die masse auch in pralinen- oder eiswürfelformen aus silikon füllen (hierbei am besten nur halb voll) !
ich hab es in eine rosenform gegossen was meiner meinung nach sehr schön aussieht :)
lg ;)
sehr lecker süß und sahnig!
auch bei mir wurde es nach 10min leider noch nicht zähflüssig aber ich hab es einfach kurz aufkochen lassen und dann hat es hingehauen.
Foto kommt auch noch!
kleiner tipp: anstatt die bonbons als würfel zu servieren kann man die masse auch in pralinen- oder eiswürfelformen aus silikon füllen (hierbei am besten nur halb voll) !
ich hab es in eine rosenform gegossen was meiner meinung nach sehr schön aussieht :)
lg ;)
Hallo CookieGraze,
ich danke dir für deinen Kommentar, Ich bin sehr gespannt auf die Bilder.
LG Marie
ich danke dir für deinen Kommentar, Ich bin sehr gespannt auf die Bilder.
LG Marie
Hallo Bärchenknutscher,
ich würde deine Karamellbonbons gerne zu Weihnachten verschenken und dich nach der Haltbarkeit fragen. Sollte ich mit der Zubereitung für Weihnachten noch warten?
Ich würde sie so gerne schon versuchen :)
Viele Grüße
pralinentörtchen
ich würde deine Karamellbonbons gerne zu Weihnachten verschenken und dich nach der Haltbarkeit fragen. Sollte ich mit der Zubereitung für Weihnachten noch warten?
Ich würde sie so gerne schon versuchen :)
Viele Grüße
pralinentörtchen
Hallo Pralinentörtchen,
duch den Zuckergehalt halten sie schon einige Zeit, genaues kann ich dir nicht sagen, weil sie bei und nie die Chance hatten zu altern ;-))).
LG Marie
duch den Zuckergehalt halten sie schon einige Zeit, genaues kann ich dir nicht sagen, weil sie bei und nie die Chance hatten zu altern ;-))).
LG Marie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe soeben schweren Herzen die Küche verlassen. Nach dem ich GOTT SEI DANK den ersten Versuch alleine startete, konnt ich auch ganz alleine den Topf ausschlecken *grins, schleck* :)
Das Rezept ist einfach in der Handhabung und LECKER das Ergebnis. Bin schon lange auf der Suche nach solchen Karamell-Bonbon-Rezept (habe meines verlegt). VIELEN DANK :) :)
Eine Anmerkung zur Festigkeit, macht doch einfach zwischendrin kleine Proben (wie Gelierproben von Konfituere) bis die gewünschte festigkeit erreicht ist.
LG Micha
hallo,
hört sich gut an, aber ich hab ein Problem: Und zwar haben wir keine Sahne mehr, also nur noch ganz wenig, kann ich anstatt der Sahen auch MIlch, Butter oder so etwas nehmen???
Vielen Dank schon einmal im Vorraus!!!
LG Chocloat
hört sich gut an, aber ich hab ein Problem: Und zwar haben wir keine Sahne mehr, also nur noch ganz wenig, kann ich anstatt der Sahen auch MIlch, Butter oder so etwas nehmen???
Vielen Dank schon einmal im Vorraus!!!
LG Chocloat
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glockentierchen
16.07.2005 01:37 Uhr