Sahne - Karamellbonbons

Vorsicht heiß

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Zutaten für Portionen

200 g Sahne
200 g Zucker
1 EL Honig
1 TL Vanilleschote(n), gemahlene
  Öl, für die Folie

Zubereitung

Die Sahne zusammen mit dem Zucker in einem breiten, schweren Topf bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minutenlang verrühren, bis die Masse spürbar dickflüssiger wird.
Den Honig und die Vanille einrühren und alles noch kurz weiterrühren.
Eine eckige Form mit Alufolie auslegen, die Folie mit Öl bepinseln. Die Karamellmasse darauf geben und etwas abkühlen lassen, dann sofort mit einem schweren Messer in Stücke schneiden, das Messer zwischendurch immer wieder in heißes Wasser tauchen. Die Karamellbonbons erstarren lassen und einzeln in Folie wickeln.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.06.05
Rezept-Statistiken: 87.413 (1.318)* gelesen
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Bärchenknutscher  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

glockentierchen Tellerwäscher sagt:  
16.07.2005 01:37
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Die Bonbons schmecken klasse. Anstatt der Vanille-Schote kann man auch Vanille-Zucker verwenden. Ganz wichtig ist, dass man die Karamellmasse so lange im Topf lässt, bis sie bräunlich dickflüssig wird, sonst werden die Bonbons später nicht richtig hart.

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Dreamdessert Tellerwäscher sagt:  
22.09.2010 10:29
Hallo , wieviel Vanillezucker nimmst du denn?
L.G. Moni

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Tina67 Kartoffelschäler sagt:  
28.12.2006 15:49
Hilfreicher Kommentar:

Die Bonbons sind klasse! Und man kann sie auch prima abwandeln. Mit einem oder zwei Löffeln Kakao werden es "Schokotoffees", mit etwas löslichem Kaffee "Mokkatoffees" und wenn man einen kleinen Teil der Sahne durch Kokoscreme ersetzt und sie später in ein paar Kokosstreusel wälzt, werden wunderbare "Kokostoffees" daraus.

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
13.03.2009 15:08
Hallo & danke!
Das sind ja super Tipps, ich werde mal die Kokos-Version ausprobieren.

Gruß

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
04.10.2010 12:52
Hallo Meerjungfrau,

minzig schmeckt es auch sehr gut.

LG Marie

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seventy4queenbee Smutje sagt:  
17.10.2010 19:40
Hallo!
wir haben heute versucht diese Karamellbonbons herzustellen. Leider hat es nicht so gut geklappt. Geschmacklich sind sie sehr gut, aber leider sind sie nicht hart geworden. Wir haben die Masse bestimmt eine halbe Stunden köcheln lassen und trotzdem wurde sie nicht hart. Schade.

Gruss
Queenbee

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
18.10.2010 19:02
Hallo,

du must die Masse gut auskühlen lassen, bevor du sie verpackst.

LG Marie

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ankahe10 Küchenjunge sagt:  
24.02.2011 10:52
Hallo,

ich hatte leider auch so meine Probleme mit dem Rezept und habe es jetzt aufgegeben.
Erst wurden die Bonbons nicht hart (obwohl sie schon über 30 Minuten geköchelt hatten), also hab ich sie nochmal in in den Topf geschmissen. Dann wurde die Masse nach weiteren 30 Minuten auch dunkel und super zähflüssig. Also wieder drauf auf eine geölte Alufolie. Nun sind sie zwar fest (also steinhart werden die Dinger ja eh nicht, aber zumindest behalten sie ihre Form), dafür kriege ich sie nicht von der Folie. Eine Nacht im Kühlschrank hat auch nichts geholfen.

Wirklich schade, ich habe sie nämlich probiert und die waren unheimlich lecker. Falls jemand einen Tipp für mich hat, was ich falsch mache, freue ich mich über eine Nachricht ;-)

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
24.02.2011 22:29
Hallo ankahe 10,

nehmen doch mal weniger Sahne, nur ein Bisschen.

LG Marie

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ihsi1985 Tellerwäscher sagt:  
21.12.2011 21:32
probier es doch vllt. mal, die masse nicht auf alufolie zu machen, sondern auf backpapier... mache ich mit anderen sachen auch so...da geht eigentlich alles problemlos ab

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Chrisssi87 Tellerwäscher sagt:  
13.03.2011 18:30
Hilfreicher Kommentar:

Gerade gekocht und schon die Hälfte weg! :D Die sind echt superlecker!

Erst ist die Masse (auch nach 13 Minuten im Topf) nicht dickflüssiger geworden, dann einfach die Temperatur noch einen Tick höher stellen.

Und statt Honig habe ich direkt Karamellsirup genommen. Schmecken genau wie echte Werther's!

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
14.03.2011 21:01
Hallo Chrissi87,

ich werde deinen Tipp ausprpbieren. Vielen Dank für den Kommentar.

LG Marie

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bl_ue_ml_i2011 Tellerwäscher sagt:  
29.05.2011 21:52
Hallo,

ich probiere es gerade aus und es schmeckt super.... nur die konsistenz ist mir noch nicht so gelungen ...
ich habe sie 10 minuten wie beschrieben gekocht und dann noch mal ein bisschen....aber es ist immer flüssig geblieben....dann habe ich sie abgekühlt, aber nach 30 min. abkühlen war sie immmer noch so flüssig wie am anfang....jetzt habe ich es wieder reingetan und es wird so braun wie auf dem bild.....freu mich schon auf eine kleine kostprobe......
danke ;)

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
16.12.2011 14:04
Hallo bl_ue_ml_i2011,

ich danke dir für diesen Kommentar.

LG Marie

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zwergel84 Kartoffelschäler sagt:  
04.07.2011 16:50
Hallo Marie,

Habe heute deine Bonbon´s ausprobiert und auch bei mir wurde die Masse nicht fest!!

Fand ich allesdings nicht sooooo schlimm da das "zuckerzeugs" so lecker ist wäre es sowieso weg gewesen ehe es richtig fest wäre.

Aber so habe ich einfach Karamell "Pralinen" draus gemacht!! SInd echt lecker!!!

danke!!!

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
16.12.2011 13:53
Hllo zwergel84,

es tut mich leid das, das Rezept nicht funktioniert hat. Versuche es doch noch mal. Danke für deinen Kommentar.

LG Marie

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LadyMom Küchenjunge sagt:  
02.01.2012 12:58
^Hallöchen,
Deine Karamellbonbons sehen total lecker aus, verräts Du mir wie Du die gemacht hast?

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zwergel84 Kartoffelschäler sagt:  
02.01.2012 23:00
Hilfreiche Antwort:

Hallo,
Ich habe ganz einfach schokolade in Muffinförmchen gelassen und verteilt und wie es dann kalt geworden ist hab ich dir zimmerwarme "Karamelfüllung" reingefüllt!!
Eigndlich ganz einfach!!! :)

Ich hoffe ich konnte dir weiter helfen!!

LG

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LadyMom Küchenjunge sagt:  
03.01.2012 16:01
vielen vielen vielen Dank, das probier ich glatt mal aus, danke!

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blubbsgadubbsga Tellerwäscher sagt:  
23.07.2011 22:53
Mann muss die Masse wirjklich mindestens eine halbe Stunde auf dem Herd stehen lass, damit sie zäh wird, 10 Minuten sind da zu wenig. Ich habe neben der Vanilleschote noch Vanillezucker werwendet. Meiner Famiele hat es gut geschmeckt. Ich finde aber, dass die Bonbons mir zu sehr an den Zähnen kleben bleiben und mein Hunger auf Süßes ist jetzt erstmal für einige Zeit gestillt. :)

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
16.12.2011 13:48
Hallo blubbsgadubbsga,

das haben Kramellbonbons so an sich das sie an den Zähnen kleben. Danke für deinen Kommentar.

LG Marie

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noan-mami Kartoffelschäler sagt:  
16.12.2011 12:25
Hilfreicher Kommentar:

also ich habs sie gestern abend noch schnell gemacht und heute geschnitten und verpackt....also muss sagen schmecken lecker.....aber ich würde an statt alufolie backpapier nehemn weil man die bonbons mit mühe von der folie bekommt und des ne ganz schön klebrige angelegenheit ist......aber ansonsten werde ich öffter mal in die bonbon herstellung gehen.....

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
16.12.2011 12:55
Hallo noan-mami,

vielen Dank für den Kommentar und die Gute Idee.


LG Marie

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Elefant999 Tellerwäscher sagt:  
31.01.2012 17:54
Ich habe das gerade gemacht und es ist einfach super lecker!!!

Ich liebe es und werde es garantiert noch öfter machen!!!

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
01.02.2012 00:31
Hallo Elefant999,

ich freue mich sehr über deinen Kommentar.

LG Marie

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paralleluniverse Tellerwäscher sagt:  
04.02.2012 15:49
Voll lecker! Momentan sind meine kleinen Bonbons am Auskühlen. Hat bei mir auch ewig gedauert bis die Masse fester wurde und Farbe annahm, aber das Warten hat sich gelohnt. Hab übrigens am Ende ein bisschen ungesüßten Kakao untergerührt, weil es doch sehr süß war. Aber eigentlich müssen Sahnebonbons ja auch zu süß sein. Dabei ist mir aufgefallen, dass es sicher auch sehr hübsch aussehen würde, wenn man die Masse vorher teilt, und dann nur in den einen Teil Kakao untermengt und die beiden Teile dann auf dem Blech ein bisschen ineinander rührt. Das gäbe eine tolle Marmorierung. Das probier ich das nächste Mal!

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Bärchenknutscher  Chefkoch sagt:  
06.02.2012 19:24
Hallo Paralleuniverse,

vielen Dank für deinen Kommentar.

LG Marie

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Krickel Tellerwäscher sagt:  
14.02.2012 19:27
Die Bonbons sind gut geworden, ich habe sie in Puzzle-Silikonförmchen gegossen.
Danke für das Rezept

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Caramelpraline Tellerwäscher sagt:  
29.04.2012 21:10
Die Masse schmeckt gut, ist aber für Bonbons viel zu weich.
Ich denke man sollte sie zum Weiterverarbeiten nutzen zum Beispiel als Füllung für Pralinen, wie es hier schon gemacht wurde. Vielleicht kann man sie auch in Kaffee geben zum Süßen an Stelle von Milch und Zucker. Das werde ich morgen mal testen.

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Yelena Tellerwäscher sagt:  
30.04.2012 10:47
Hallo,
ich war am Anfang ja schon skeptisch, konnte mir nicht vorstellen wie die schmecken.
Aber die schmecken echt gut und haben denke ich noch Verbesserungspotential ich denke ich werde dass Rezept auch noch variieren, so wie hier schon vorgeschlagen wurde (mit Kakaopulver, in Schokolade füllen etc.)
Mit der Zubereitung hatte ich keine Probleme.
;D
LG
Yelena

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