Henglein
Rama Cremefine
| Zimtschnecken
)
| 400 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 125 g | Butter |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zimt |
| 1 TL | Kardamom, gemahlen |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 EL | Milch |
| 1 | Eigelb |
| Puderzucker |
Zubereitung
Alle Zutaten müssen zimmerwarm sein.
Hefe mit etwas Milch und Zucker glatt rühren, mit Mehl, Zucker, Salz, Butter und restlicher Milch zu einem Hefeteig verarbeiten. Ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Für den Belag Butter mit Puderzucker, Zimt und Kardamom verrühren. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen, mit der Zimtmischung bestreichen, aufrollen und in ca. 3-4 cm große Scheiben schneiden. Mit Milch-Eigelb bestreichen, bei
200 Grad ca. 20 min backen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Hefe mit etwas Milch und Zucker glatt rühren, mit Mehl, Zucker, Salz, Butter und restlicher Milch zu einem Hefeteig verarbeiten. Ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Für den Belag Butter mit Puderzucker, Zimt und Kardamom verrühren. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen, mit der Zimtmischung bestreichen, aufrollen und in ca. 3-4 cm große Scheiben schneiden. Mit Milch-Eigelb bestreichen, bei
200 Grad ca. 20 min backen.
Mit Puderzucker bestreuen.
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Den Kardamom habe ich frisch gemahlen und in den Teig gegeben; den wiederum habe ich im BBA geknetet, das funktioniert einwandfrei.
Insgesamt ist das Rezept sehr gut. Ob es auch mit Rosinen schmeckt...?
Jedenfalls dachte ich mir, dass dieses Rezept mal ein Foto braucht. ;-)
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