Henglein
Rama Cremefine
| 15 Minuten - Super - lecker - Pasta mit Fenchelsalami
Für Freunde des Knoblauchs
| 210 g | Olivenöl, bestes |
| 130 g | Salami (Fenchelsalami) in dünnen Scheiben (gibts beim Italiener, bei Karstadt o.ä.) |
| 40 g | Knoblauch, gute Qualität |
| 15 g | Salz |
| Parmesan, frisch geriebener | |
| Pfeffer, schwarzer, gemahlen | |
| 6 Port. | Nudeln |
Zubereitung
Ein Rezept, dessen Einfachheit nicht irritieren sollte!
Die Salami in kleine Stückchen schneiden, Knoblauch durch die Presse dazu, ebenso das Öl und das Salz. Beim Salz nicht von der Menge abschrecken lassen! Das Ganze abgedeckt ein paar Stunden ziehen lassen.
Die Sauce kommt kalt über die Nudeln - am besten über Spaghetti. Nicht zu viel, pro Portion etwa zwei gehäufte EL, darüber dann den frisch geriebenen Parmesan und den gemahlenen Pfeffer... kommt bei Gästen Super-gut an, geht sehr schnell - und die Sauce hält sich im Kühlschrank mit Öl bedeckt bis zu zwei Wochen!
Wichtig: die Zutaten-Mengen-Verhältnisse sollten möglichst genau eingehalten werden. Ich hab da schon etwas experimentiert und durchwegs schlechtere Ergebnisse erhalten.
Wer will, kann noch gezupfte Basilikum-Blätter drüber geben.
Die Salami in kleine Stückchen schneiden, Knoblauch durch die Presse dazu, ebenso das Öl und das Salz. Beim Salz nicht von der Menge abschrecken lassen! Das Ganze abgedeckt ein paar Stunden ziehen lassen.
Die Sauce kommt kalt über die Nudeln - am besten über Spaghetti. Nicht zu viel, pro Portion etwa zwei gehäufte EL, darüber dann den frisch geriebenen Parmesan und den gemahlenen Pfeffer... kommt bei Gästen Super-gut an, geht sehr schnell - und die Sauce hält sich im Kühlschrank mit Öl bedeckt bis zu zwei Wochen!
Wichtig: die Zutaten-Mengen-Verhältnisse sollten möglichst genau eingehalten werden. Ich hab da schon etwas experimentiert und durchwegs schlechtere Ergebnisse erhalten.
Wer will, kann noch gezupfte Basilikum-Blätter drüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
bregenauer 
sagt:
sagt: 26.01.2006 15:12
Nein, die Salzmenge stimmt schon so, wobei das natürlich ein wenig von der Art des Salzes abhängt.... unter 10 g aber keinesfalls. Es kommen pro Person ja auch nur ca. zwei bis drei EL Sauce über die Nudeln.
Gruss
B.Regenauer
Gruss
B.Regenauer
15.04.2007 14:24
Hört sich sehr interessant an, wird bestimmt mal ausprobiert...
Aber wo ist denn der Unterschied zu Deiner 10-Minuten-Spaghetti mit Fenchelsalami?
LG
Aber wo ist denn der Unterschied zu Deiner 10-Minuten-Spaghetti mit Fenchelsalami?
LG
das hört sich schon irgendwie interessant an, wobei ich, auch wenn du geschrieben hast, dass man sich nicht abschrecken lassen soll, über die Menge Salz stolpere....
Ist die Salami nicht schon salzig genug?
LG, Katja
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