Den Quark mit der Buttermilch cremig rühren und leicht (bitte daran denken der Fisch ist auch gesalzen) salzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Forelle in kleine Stücke schneiden. Beides unter den Quark heben und die Creme mit Dill garnieren.

Für die Gourmets bzw. das festlichere Büffet kann es auch mit Wildwasserlachs gemacht werden.