Hagebutten - Chutney mit Orangensaft und Rotwein

Zutaten für 6 Gläser à 250g

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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750 g	Hagebutten, küchenfertig
250 g	Zwiebel(n)
250 ml	Orangensaft
125 ml	Essig (Obstessig)
250 ml	Wein, rot
2 Zehe/n	Knoblauch
2 EL	Zitrone(n) - Schale
2 EL	Orange(n) - Schale
1 EL	Zimt
1 TL	Ingwerpulver
1 Msp.	Nelke(n), Pulver
200 g	Gelierzucker
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Hagebutten auf ein Blech legen und 1-2 Tage frosten, damit sich das süße Aroma in der Kälte einwickeln kann.
Früchte wieder auftauen und klein schneiden. Zwiebeln pellen, hacken. Beides in Orangensaft, Obstessig und Rotwein erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Zitronen- und Orangenschale, Zimt, Ingwer, Nelken, Gelierzucker in die Flüssigkeit geben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dann bei mäßiger Hitze 15-20 Minuten köcheln.
Chutney in Einmachgläser füllen, verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.06.05
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