Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Apfelkuchen
gefüllt und gedeckt
)
| 200 g | Butter |
| 150 g | Zucker (Wiener Backzucker) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 200 g | Mehl, glatt |
| 200 ml | Wasser |
| 80 g | Zucker (Wiener Backzucker) |
| 1 EL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 500 g | Äpfel, in dünnen Scheiben |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier und Zitronenabgeriebenes dazugeben und zuletzt das Mehl unterheben.
Alle Zutaten (Wasser bis Zimt) in einem Topf aufkochen, Äpfel dazu und nochmals aufkochen. 2 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen, vom Herd nehmen. Die Zimtstange entfernen und auskühlen lassen.
Das Backrohr auf 175°C vorheizen. Springform einfetten und einbröseln. Den halben Teig in Form verteilen. Die Fülle darauf und den restlichen Teig darüber streichen. Den Kuchen auf der untersten Schiene des Backrohres bei 180°C 40 Minuten backen.
Alle Zutaten (Wasser bis Zimt) in einem Topf aufkochen, Äpfel dazu und nochmals aufkochen. 2 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen, vom Herd nehmen. Die Zimtstange entfernen und auskühlen lassen.
Das Backrohr auf 175°C vorheizen. Springform einfetten und einbröseln. Den halben Teig in Form verteilen. Die Fülle darauf und den restlichen Teig darüber streichen. Den Kuchen auf der untersten Schiene des Backrohres bei 180°C 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mimaki 
sagt:
sagt: 12.06.2005 06:10
Und was ist glattes Mehl?
LG
Mimaki
LG
Mimaki
12.06.2005 07:38
Hallo !
Denke mal "glattes " Mehl ist feines Mehl wie zum Beispiel 405 oder auch 550 ziger Haushaltsmehl ;-)
Dieser Kuchen gehört zu den Standards in meinem Café ich backe ihn aber mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker ;-)
liebe Grüsse
Greta
Denke mal "glattes " Mehl ist feines Mehl wie zum Beispiel 405 oder auch 550 ziger Haushaltsmehl ;-)
Dieser Kuchen gehört zu den Standards in meinem Café ich backe ihn aber mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker ;-)
liebe Grüsse
Greta
marimanstein 
sagt:
sagt: 15.01.2006 17:38
Hallo,
das ist ein leckeres und noch dazu einfach zu machendes Apfelkuchenrezept. Kann ich nur empfehlen! 3 mittelgroße Äpfel sind übrigens genau die richtige Menge für eine 26-er Form. Ich habe den Kuchen einfach mit Puderzucker bestäubt, hat vielleicht noch jemand 'ne peppigere Idee zur Deko??? Viele Grüße
marimanstein
das ist ein leckeres und noch dazu einfach zu machendes Apfelkuchenrezept. Kann ich nur empfehlen! 3 mittelgroße Äpfel sind übrigens genau die richtige Menge für eine 26-er Form. Ich habe den Kuchen einfach mit Puderzucker bestäubt, hat vielleicht noch jemand 'ne peppigere Idee zur Deko??? Viele Grüße
marimanstein
silverblack 
sagt:
sagt: 03.03.2006 09:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept auch in einen Backbuch. Hab ihn auch schon oft gebacken, weil er in meiner Familie so beliebt ist. Wollte nur sagen, dass die Zutaten für eine 24er Springform gedacht ist. Ich nehm entweder 1 1/2 fache Menge für eine 26er Springform oder den Kranzeinsatz mit der angegebenen Menge. Die einfache Menge in eine 26er Springform lässt den Kuchen nur bis max. 3cm hoch werden und mir ist das zu wenig.
Liebe Grüße
Silverblack
ich habe das Rezept auch in einen Backbuch. Hab ihn auch schon oft gebacken, weil er in meiner Familie so beliebt ist. Wollte nur sagen, dass die Zutaten für eine 24er Springform gedacht ist. Ich nehm entweder 1 1/2 fache Menge für eine 26er Springform oder den Kranzeinsatz mit der angegebenen Menge. Die einfache Menge in eine 26er Springform lässt den Kuchen nur bis max. 3cm hoch werden und mir ist das zu wenig.
Liebe Grüße
Silverblack
palatschinke 
sagt:
sagt: 04.11.2008 21:23
Hallo,
ich habe deinen Kuchen mit der angegebenen Menge in einer 26cm Form gebacken und war restlos begeistert.
Der Kuchen schmeckt super lecker und wird auf alle Fälle noch einmal gebacken!
LG Pala
ich habe deinen Kuchen mit der angegebenen Menge in einer 26cm Form gebacken und war restlos begeistert.
Der Kuchen schmeckt super lecker und wird auf alle Fälle noch einmal gebacken!
LG Pala
Steffi2308
sagt:
sagt: 22.10.2010 17:08
Schönes Rezept......habe eine 26er Form benutzt und der Kuchen wurde sehr gut.
lg steffi2308
lg steffi2308
05.08.2011 12:49
Hallo danscherl
nun muss ich doch mal deinen leckeren Kuchen bewerten, hab ihn schon sooft gebacken
der Kuchen ist super lecker, schnell gebacken
ich habe ihn in einer 26er Springform gebacken mit der 1 1/2 fachen Teigmenge
LG Cyberlady
nun muss ich doch mal deinen leckeren Kuchen bewerten, hab ihn schon sooft gebacken
der Kuchen ist super lecker, schnell gebacken
ich habe ihn in einer 26er Springform gebacken mit der 1 1/2 fachen Teigmenge
LG Cyberlady
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Nessa
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