Die Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind. Dann die Peperoniwürfel beigeben und etwa 2 Minuten mitdünsten, damit sich der Geschmack entfalten kann. Die Tomaten beigeben und etwas weiter kochen lassen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10-20 Minuten verkochen lassen. Mit dem Mixer oder dem Pürierstab grob pürieren, dann abschmecken und vor dem Servieren den Sauerrahm darunter mischen.
Zu der Pasta reichen.