Henglein
Rama Cremefine
| Holunderbrause
aus den Blüten hergestellt
| 1250 g | Zucker |
| 6 Liter | Wasser |
| 8 | Holunderblütendolden |
| 250 ml | Essig |
| 6 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Wasser, Essig, Zucker, Blüten und die in Scheiben geschnittenen Zitronen vermischen und 2 Tage ziehen lassen.
In Flaschen (am besten aus Plastik) abfüllen und etwas Luft rausdrücken, dann in den Kühlschrank stellen und in ca. 1–2 Wochen verbrauchen. Als Brause mit Wasser oder Sprudel aufgießen (Mischverhältnis 1:3).
Rezept kann auch halbiert werden. Ich nehme immer etwas weniger Zucker.
In Flaschen (am besten aus Plastik) abfüllen und etwas Luft rausdrücken, dann in den Kühlschrank stellen und in ca. 1–2 Wochen verbrauchen. Als Brause mit Wasser oder Sprudel aufgießen (Mischverhältnis 1:3).
Rezept kann auch halbiert werden. Ich nehme immer etwas weniger Zucker.
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Kommentare anderer Nutzer
geliheinrichs 
sagt:
sagt: 14.06.2005 15:16
Hallo, kenne das Rezept auch nur ohne Essig. Die Brause kann man dann nach vier bis 5 Tagen durch ein Sieb geben, in Sprudelflaschen abfüllen. Sind dann ein erfrischendes Getränk - allerdings durch die Gärung auch leicht Alkohol haltig
Viele Grüße Geli
Viele Grüße Geli
gerwa1662 
sagt:
sagt: 15.06.2005 00:40
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne ein Rezept aus frühen DDR-Zeiten,welches herrlich schmeckte und ähnlich war:
10 Holunderblütendolden
20 Blätter von der schwarzen Johannisbeere
mit 10 Liter kochendem Wasser übergießen und 10 Min ziehen lassen.
Mit Zucker und Zitronensäure abschmecken und noch heiß in Twist-off Flaschen füllen.(wir nahmen damals normale Saftflaschen mit Schraubverschluß)Kühl und dunkel im Keller lagern.(gibts leider kaum noch und der Kühlschrank ist zu klein.)Hält sich durch die Zitronensäure als Konservierungsmittel ca.1/4 Jahr und ist ein erfrischender Sommertrunk.
Viele Grüße
Gerd
10 Holunderblütendolden
20 Blätter von der schwarzen Johannisbeere
mit 10 Liter kochendem Wasser übergießen und 10 Min ziehen lassen.
Mit Zucker und Zitronensäure abschmecken und noch heiß in Twist-off Flaschen füllen.(wir nahmen damals normale Saftflaschen mit Schraubverschluß)Kühl und dunkel im Keller lagern.(gibts leider kaum noch und der Kühlschrank ist zu klein.)Hält sich durch die Zitronensäure als Konservierungsmittel ca.1/4 Jahr und ist ein erfrischender Sommertrunk.
Viele Grüße
Gerd
hörmen 
sagt:
sagt: 15.06.2005 12:06
Hallo Leute, ich mein besser ist es, bei ziemlich gleichem Aufwand,einen Sirup herzustellen. Ich nehme dafür 10-12 Dolden, 3 ltr. Wasser 2 kg Zucker 50gr. Zitronensäure (Drogerie oder Reformhaus) 3 unbehandelte Zitronen. Die Dolden abschütteln und mit den Scheiben der Zitronen in ein bauchiges Glas geben (5 ltr.)
Wasser und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und die Zitronensäure einrühren. Diesen Sud über die Dolden u. Zitronen gießen, und am Südfenster 1-2 Wochen ziehen lassen. Behältnis nicht verschrauben! In Flaschen abfiltern. Hält "fast" ewig. Mit Sprudelwasser oder auch Sekt ein Hochgenuss.
GaA hörmen
Wasser und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und die Zitronensäure einrühren. Diesen Sud über die Dolden u. Zitronen gießen, und am Südfenster 1-2 Wochen ziehen lassen. Behältnis nicht verschrauben! In Flaschen abfiltern. Hält "fast" ewig. Mit Sprudelwasser oder auch Sekt ein Hochgenuss.
GaA hörmen
st1801 
sagt:
sagt: 27.05.2009 19:30
ja, so kenne ich holunderbrause auch - mit essig und zitrone, wußte nur die menge nicht mehr aus dem kopf (aber auch ich nehme deutlcih weniger zucker! ca. 1 gehäufter esslöffel pro liter)
schagglin
sagt:
sagt: 30.03.2010 20:35
Hallo
ich liebe Holunderblüten, habe immer nur Sirup damit gemacht.
Ist das richtig dass man Essig nehmen muss??
Wenn ja ist es dann Apfelessig?
LG
Schagglin
ich liebe Holunderblüten, habe immer nur Sirup damit gemacht.
Ist das richtig dass man Essig nehmen muss??
Wenn ja ist es dann Apfelessig?
LG
Schagglin
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ich finde es schmeckt auch ganz ohne zucker und essig ganz hervorragend, wenn man nur 2-3 stile holunderblüten und 2-3 zitronenscheiben mit wasser in einen krug füllt. das sollte man dann allerdings nicht so lange stehen lassen, sondern frisch trinken!
beste grüsse
susan
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