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Gebratenes Sauerkraut
simpel
Zutaten
| 2 Dose/n | Sauerkraut |
| 8 Stück | Bratwurst, Nürnberger |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Fett (Palmin oder Zwiebelschmalz) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bratwürstchen in etwas Fett in der Pfanne schön braun braten und dann aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen.
In dem Bratwurstfett 3-4 Zwiebeln, gehackt, schön kross braten. Man gibt dann das Sauerkraut in die Pfanne mit etwas Palmin oder noch besser Zwiebelschmalz.
Das Kraut braten, bis es schön braun ist.
Die Würstchen auf das Kraut legen und noch mal so erwärmen.
Dazu wie gewohnt selbstgemachten Kartoffelbrei.
In dem Bratwurstfett 3-4 Zwiebeln, gehackt, schön kross braten. Man gibt dann das Sauerkraut in die Pfanne mit etwas Palmin oder noch besser Zwiebelschmalz.
Das Kraut braten, bis es schön braun ist.
Die Würstchen auf das Kraut legen und noch mal so erwärmen.
Dazu wie gewohnt selbstgemachten Kartoffelbrei.
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Kommentare anderer Nutzer
Einfach aber sehr sehr lecker.
Hallo Kraeppel,
ich habe mal vor Jahren braunes Sauerkraut auf einer Feier gegessen und fand das sehr lecker. Es war von einem Partyservice angeliefert worden. Dann sagte mir einer der Gäste, dass er es auch so macht. Es war sehr braun, auch die Sauce (Flüssigkeit) und wurde mit Kasseler serviert.
Jetzt versuche ich seit Jahren, das auch so hinzubekommen, aber es klappt nicht so richtig. Bei mir wird das Kraut zwar braun, aber die Flüssigkeit bleibt meistens relativ hell. Kannst du dir vorstellen, woran das liegt? Ich benutze eine beschichtete Pfanne, ist das vielleicht falsch?
Lieben Gruß
Rosensammlerin
ich habe mal vor Jahren braunes Sauerkraut auf einer Feier gegessen und fand das sehr lecker. Es war von einem Partyservice angeliefert worden. Dann sagte mir einer der Gäste, dass er es auch so macht. Es war sehr braun, auch die Sauce (Flüssigkeit) und wurde mit Kasseler serviert.
Jetzt versuche ich seit Jahren, das auch so hinzubekommen, aber es klappt nicht so richtig. Bei mir wird das Kraut zwar braun, aber die Flüssigkeit bleibt meistens relativ hell. Kannst du dir vorstellen, woran das liegt? Ich benutze eine beschichtete Pfanne, ist das vielleicht falsch?
Lieben Gruß
Rosensammlerin
Hilfreicher Kommentar:
ich gebe immer etwas zucker hinzu und dadurch karamellisiert es und wird auch schön braun! auch ein schuss sojasosse schmeckt sehr gut dazu und gibt schöne farbe und geschmack.lg aus österreich
Hilfreicher Kommentar:
Zuckerkulör macht das Ganze so schön braun! Ist, dadurch, dass der Zucker karamelisiert wurde, natürlich nicht mehr süß.Kann man in Lebensmittelgeschäften kaufen ( oder selbst herstellen). Gutes Gelingen :-)
Hallo Rosensammlerin,
also ich brate das Sauerkraut eigentlich so lange , daß ich keine Flüsssigkeit in der Pfanne habe. Ich benutze aber auch eine beschichtete Pfanne. Vielleicht liegt es an der Temperatur mit der du brätst. Trotzdem weiter Gutes Gelingen.....
LG Kerstin
also ich brate das Sauerkraut eigentlich so lange , daß ich keine Flüsssigkeit in der Pfanne habe. Ich benutze aber auch eine beschichtete Pfanne. Vielleicht liegt es an der Temperatur mit der du brätst. Trotzdem weiter Gutes Gelingen.....
LG Kerstin
Hallo Rosensammlerin, ich glaube nicht daß es an der Pfanne liegt. Ich benutze auch eine beschichtete Pfanne. Vielleicht liegt es an der Temperatur mit der Du brätst?!?!
LG Kerstin
LG Kerstin
Hallo, wir machen manchmal auch gebratenes Sauerkraut, nach dem Rezept einer südtiroler Mutti, da kommt noch Knoblauch rein. Doch gebraten wird es nur, bis es goldbraun ist.
Liebe Grüße, Mauti
Liebe Grüße, Mauti
Hilfreicher Kommentar:
Hi kraeppel,danke fürs Rezept! Das war sehr, sehr lecker und ist mir gut bekommen! Gekochtes Sauerkraut macht mir immer Schwierigkeiten, doch dieses gebratene ist mir sehr gut bekommen!!!!
Das Kraut muß bei relative hoher Temperatur und einer guten Menge Fett gebraten werden, dann wirds auch schön braun! Öfters mal umrühren und geduldig sein!
Gruß
rikki
Hallo!
Hab das Rezept gestern ausprobiert und es war total lecker und super einfach zu kochen!
LG, Kerstin
Hab das Rezept gestern ausprobiert und es war total lecker und super einfach zu kochen!
LG, Kerstin
Hallo
Das war etwas total neues fuer mich! Aber ich habs versucht. Durch die Kommentare vorher war ich ja schon *gewarnt*. Also bei hoher Hitze gebraten, bis die Fluessigkeit alle war. Ergebniss: Einfach lecker, und wie @rkangaroo schon schrieb, viel besser bekoemmlich.
Gruesse serbee
Das war etwas total neues fuer mich! Aber ich habs versucht. Durch die Kommentare vorher war ich ja schon *gewarnt*. Also bei hoher Hitze gebraten, bis die Fluessigkeit alle war. Ergebniss: Einfach lecker, und wie @rkangaroo schon schrieb, viel besser bekoemmlich.
Gruesse serbee
Hallo kraeppel,
das Gericht hat uns seeehr gut geschmeckt.
Es ist schnell gemacht und deswegen wird es das jetzt öfter geben.
LG
Tina
das Gericht hat uns seeehr gut geschmeckt.
Es ist schnell gemacht und deswegen wird es das jetzt öfter geben.
LG
Tina
Hi,
auch uns hat es sehr gut geschmeckt,Sauerkraut mal anders !!
War wirklich lecker, schnell und einfach.
LG
Karin
auch uns hat es sehr gut geschmeckt,Sauerkraut mal anders !!
War wirklich lecker, schnell und einfach.
LG
Karin
Wir kannten Sauerkraut auf diese Art noch nicht, es hat super geschmeckt.
lg
tinchen
lg
tinchen
Hallo!
Ich habe gebratenes Sauerkraut durch meinen Schwiegervater kennengelernt.Er gab aber immer noch Zucker dazu,das macht die Sache erst richtig schmackhaft!!Dazu Bratwurst und Kartoffelbrei---ich koennt mich reinlegen!!
LG Pel
Ich habe gebratenes Sauerkraut durch meinen Schwiegervater kennengelernt.Er gab aber immer noch Zucker dazu,das macht die Sache erst richtig schmackhaft!!Dazu Bratwurst und Kartoffelbrei---ich koennt mich reinlegen!!
LG Pel
Uns schmeckt das gebratene Sauerkraut richtig lecker. Sogar die Kinder essen es, was sie bei gekochtem Sauerkraut nie machen. So werde ich es jetzt immer machen. Sehr zu empfehlen.
Liebe Grüße
Mäusa
Liebe Grüße
Mäusa
Hallo!
Hab das Rezept ausprobiert und es hat uns ganz gut geschmeckt. Dennoch sind mein Freund und ich beide der Ansicht, dass uns die normale saure Variante besser schmeckt als die gebratene Version. Aber das ist natürlich Geschmackssache;-)
lg Schnaddi
Hab das Rezept ausprobiert und es hat uns ganz gut geschmeckt. Dennoch sind mein Freund und ich beide der Ansicht, dass uns die normale saure Variante besser schmeckt als die gebratene Version. Aber das ist natürlich Geschmackssache;-)
lg Schnaddi
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache Sauerkraut nur so, kenne das schon von meiner Oma und liebe es einfach. Gekochtes Sauerkraut mag ich nicht.Man kann das Sauerkraut übrigens auch ohne Fett so schön braun braten. Dafür einfach in die Pfanne geben und bei hoher Hitze die Flüssigkeit einkochen lassen, wenn es dann anfängt, am Pfannenboden anzubacken, wieder etwas Flüssigkeit aufgießen und einkochen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Geduld braucht man schon. Meist beginne ich mit dem Sauerkraut und bereite in der Zwischenzeit die anderen Zutaten zu (Kartoffeln schälen, kochen etc.).
Wenn das Kraut dann so richtig schön trocken ist und am Pfannenboden anbackt und dunkelbraun wird, dann ist es gerade richtig und fertig.
LG
mmmhh das ist soo lecker!
Bevor ich mein Sauerkraut so anbrate drücke ich den Saft vorher tüchtig aus (auffangen!).
Dann kommt der je nach Laune nach dem Anbraten (in Schweineschmalz) so dazu, oder ich reduziere ihn verlängert mit Sauerkrautsaft aus der Flasche in gebratenen Zwiebeln,
bevor er untergemischt wird (dann bekommt er auch Farbe).
Bei Schietwedder draußen dreimal so lecker!
Laufkatze
Bevor ich mein Sauerkraut so anbrate drücke ich den Saft vorher tüchtig aus (auffangen!).
Dann kommt der je nach Laune nach dem Anbraten (in Schweineschmalz) so dazu, oder ich reduziere ihn verlängert mit Sauerkrautsaft aus der Flasche in gebratenen Zwiebeln,
bevor er untergemischt wird (dann bekommt er auch Farbe).
Bei Schietwedder draußen dreimal so lecker!
Laufkatze
Hilfreicher Kommentar:
Ganz neugierig habe ich heute das Rezept ausprobiert, nachdem ich es in der Wochenliste entdeckt habe :-)Es schmeckt klasse!
Dieses gebratene Kraut mit Zwiebeln kann ich mir auch sehr gut zu einem schwäbischen Rostbraten vorstellen!
Hallo, aus dem fernen Spanien
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, heute hiess es improvisieren mit dem was wir im Vorrat hatten und das waren Thünringer und Sauerkraut vom A.di. Das war echt lecker, mit extra viel Zwiebeln und etwas Knofi
1A. Machen wir jetzt häufiger, mein span. Freund war echt begeistert und ich erstaunt, wie gut Sauerkraut gebraten schmecken kann. Leider hatten wir keinen Schmalz zu Hause, hab stattdessen Sonnenblumenöl und Butter benutzt.
LG Minimuffin
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, heute hiess es improvisieren mit dem was wir im Vorrat hatten und das waren Thünringer und Sauerkraut vom A.di. Das war echt lecker, mit extra viel Zwiebeln und etwas Knofi
1A. Machen wir jetzt häufiger, mein span. Freund war echt begeistert und ich erstaunt, wie gut Sauerkraut gebraten schmecken kann. Leider hatten wir keinen Schmalz zu Hause, hab stattdessen Sonnenblumenöl und Butter benutzt.
LG Minimuffin
Also, ich war ganz neugierig und habe es gleich ausprobiert. Allerdings habe ich die gebratene Bratwurst in Scheiben geschnitten und dann zum Schluß wieder zum Sauerkarut gegeben, ebenfalls habe ich die Kartoffeln in Würfel geschnitten und gekocht und dann auch zum Sauerkraut gegeben und alles zusammen noch mal haiß gemacht, Knoblauch habe ich auch dazu gegeben. Es war einfach kösstlich.
LG Frank
LG Frank
Hilfreicher Kommentar:
Für diejenigen, die mit dem Ergebnis nicht so zufrieden waren, weil sie das Kraut schon woanders gekostet haben: Man kann es auch im Rohr braten. Einfach Kraut und Brühe in eine Auflaufform geben und bei 160-180 C 2-3h hinschmurgeln lassen, abundzu umrühren.Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gibt es zur Weihnachtszeit immer braunes Sauerkraut, dieses wird aber mit dunkel karamelisiertem Zucker zubereitet (150-200g pro große Dose Kraut). Es nennt sich auch baltisches Sauerkraut.Schmeckt phantastisch zu Gans und Ente
Hallo,
Frage: Wird denn das Kraut gar? Oder bleibt es "modern"? Also halbroh?
Oder bratet Ihr fertig gekochtes Sauerkraut?
Grüsse von Dummi
imo
Frage: Wird denn das Kraut gar? Oder bleibt es "modern"? Also halbroh?
Oder bratet Ihr fertig gekochtes Sauerkraut?
Grüsse von Dummi
imo
Das braune Sauerkraut gibt es bei mir immer dann mal wieder, wenn ich ein fleischloses Essen möchte.
Ich misch entweder Spätzli (handgeschabt) oder wenns schneller gehen muß, Nudeln drunter. Gut schmeckt Sauerbratensoße drüber.
Ich misch entweder Spätzli (handgeschabt) oder wenns schneller gehen muß, Nudeln drunter. Gut schmeckt Sauerbratensoße drüber.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Anfangs konnte ich mir nicht gut vorstellen, dass das Gericht ohne weitere Gewürze schmeckt.
Tja ... gestern ausprobiert ... und es gibt 5 Sterne (mehr geht ja leider nicht)! Ein tolles und schnelles Gericht und soooo lecker! Vielen Dank dafür.
LG belli
Hallo Ckler....
so etas leckeres gab es vor 26 jahren schon auf unserer Hochzeit..
dazu einen Schinkenkrustenbraten,Brotkorb,Salate....
einfach,deftig,lecker...
Lg
Degukatze
so etas leckeres gab es vor 26 jahren schon auf unserer Hochzeit..
dazu einen Schinkenkrustenbraten,Brotkorb,Salate....
einfach,deftig,lecker...
Lg
Degukatze
hat wirklich gut geschmeckt. haben es heute auch zum ersten mal gemacht. aber bestimmt nicht zum letzten mal.
lg
krebs26
lg
krebs26
Halli Hallo,ich habe gestern das Rezept ausprobiert und fand das Sauerkraut gebraten ganz lecker! Meine jüngste war auch ganz begeistert nur meine älteste fand es nicht so toll ( geschmackssache) sie mag keine Nürnberger beim nächsten mal bekommt sie im warsten sinne des Wortes eine Extrawurst ( Bratwürstle oder Wienerle)!!! Das Rezept kommt bei uns jetzt öfter auf den Tisch,danke für das gute Rezept! Gr,Pedlpedl
Hallo aus Bayern! wir finden gebratenes Sauerkraut auch viel leckerer als gekochtes. Wir braten immer Schupfnudeln aus dem Kühlregal in Butter an, dann hauen wir Sauerkraut dazu (ohne die ganze Flüssigkeit), dann heißt es geduldig sein und viel rühren, und die Temperatur nicht zu hoch! Verbrennt sehr leicht. Viel Fett brauche ich nicht dazu. Das sind köstliche Krautschupfnudeln - und mit Rostbratwürstchen auch sehr gut! Viel leckerer so gebraten als dieses sumpfige Zeugs mit der ganzen Flüssigkeit. Liebe Grüße, Gina
super lecker und schnell gemacht
Hallo! :-)
Habe heute auch das gebratene Sauerkraut nachgemacht und es ist sehr lecker.
Sieht auch noch gut aus und ist mir auch viel lieber als das normale Sauerkraut. Allerdings habe ich auch noch eine Knoblauchzehe mit gebraten..sehr lecker.
Vielen Dank und viele Grüße....Nicoise
Habe heute auch das gebratene Sauerkraut nachgemacht und es ist sehr lecker.
Sieht auch noch gut aus und ist mir auch viel lieber als das normale Sauerkraut. Allerdings habe ich auch noch eine Knoblauchzehe mit gebraten..sehr lecker.
Vielen Dank und viele Grüße....Nicoise
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
gebratenes Sauerkraut schmeckt unwahrscheinlich lecker!
Durch Zucker wird es schön braun. Statt der Würstchen habe ich etwas rohen Schinken mitgebraten, das sorgt ebenfalls für tolle Röstaromen. Das Ganze habe ich noch mir ein wenig Weißwein abgelöscht. Dazu haben wir Kartoffelpüree gegessen.
Das wird es mit Sicherheit öfters mal geben!
Danke für die schöne Anregung,
Liebe Grüße, Anni
gebratenes Sauerkraut schmeckt unwahrscheinlich lecker!
Durch Zucker wird es schön braun. Statt der Würstchen habe ich etwas rohen Schinken mitgebraten, das sorgt ebenfalls für tolle Röstaromen. Das Ganze habe ich noch mir ein wenig Weißwein abgelöscht. Dazu haben wir Kartoffelpüree gegessen.
Das wird es mit Sicherheit öfters mal geben!
Danke für die schöne Anregung,
Liebe Grüße, Anni
Hallo,
das Kraut war ganz lecker, ist bei uns aber leider auch trocken geworden.
Es dauerte einfach sehr lange, bis es mal anfing zu braten und braun werden konnte.
Erstmal verdampfte ewig die Flüssiglkeit und irgendwann wurds dann mal braun,aber eben auch sehr trocken.
Hat da jemand einen Tipp, wie ich es schön braun und trotzdem noch saftig hinbekomme?
Zucker hatte ich zu den gebräunten Zwiebeln getan und karamellisieren lassen.
Schmeckte aber trotzdem lecker! Versuche es nächstes Mal besser hinzubekommen!
LG Aanda
das Kraut war ganz lecker, ist bei uns aber leider auch trocken geworden.
Es dauerte einfach sehr lange, bis es mal anfing zu braten und braun werden konnte.
Erstmal verdampfte ewig die Flüssiglkeit und irgendwann wurds dann mal braun,aber eben auch sehr trocken.
Hat da jemand einen Tipp, wie ich es schön braun und trotzdem noch saftig hinbekomme?
Zucker hatte ich zu den gebräunten Zwiebeln getan und karamellisieren lassen.
Schmeckte aber trotzdem lecker! Versuche es nächstes Mal besser hinzubekommen!
LG Aanda
hallo aanda,
ich brate mein sauerkraut, seit ich mich erinnern kann. mag es nämlich auch nicht, wenn es so stark sauer ist. zucker kommt selbstverständlich dazu.
versuche doch mal mehr fett zu verwenden, dann ist es nimmer trocken.
oder, wenn es schon eine schöne farbe hat, das leicht engelegte vom topfboden mit etwas wasser loskochen.
man muss einfach ein paarmal probieren, bis man zu seinem
persönlichen erfolgskonzept gelangt.
lg, inge
ich brate mein sauerkraut, seit ich mich erinnern kann. mag es nämlich auch nicht, wenn es so stark sauer ist. zucker kommt selbstverständlich dazu.
versuche doch mal mehr fett zu verwenden, dann ist es nimmer trocken.
oder, wenn es schon eine schöne farbe hat, das leicht engelegte vom topfboden mit etwas wasser loskochen.
man muss einfach ein paarmal probieren, bis man zu seinem
persönlichen erfolgskonzept gelangt.
lg, inge
Hallo,
habe dieses Rezept heute mittag mal ausprobiert.
Wird bei uns bestimmt noch einmal auf den Tisch kommen.
Mal agnz anders--
Super lecker
LG
Brigitte
habe dieses Rezept heute mittag mal ausprobiert.
Wird bei uns bestimmt noch einmal auf den Tisch kommen.
Mal agnz anders--
Super lecker
LG
Brigitte
Sehr gut. vielen Dank.
Hallo kraeppel,
dein feines Kraut hab ich auch schon probiert und es hat sehr lecker geschmeckt! ;-)
Das Kraut habe ich kräftig ausgedrückt und erst dann in die Pfanne gegeben. Zucker, Kümmel (ganz), Salz und Pfeffer dazu (zuvor natürlich die Zwiebeln angebraten). Solange rühren, bis es anfängt braun zu werden. Ach ja, ich hab Butaris genommen. Dann die Würstel wieder zurück und Deckel drauf. Mind. 5 Minuten, das zischt dann etwas. Ab und zu hab ich noch umgerührt und mit der restlichen Wärme ist es dann von alleine braun geworden.
Wird es bestimmt wieder geben! Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
dein feines Kraut hab ich auch schon probiert und es hat sehr lecker geschmeckt! ;-)
Das Kraut habe ich kräftig ausgedrückt und erst dann in die Pfanne gegeben. Zucker, Kümmel (ganz), Salz und Pfeffer dazu (zuvor natürlich die Zwiebeln angebraten). Solange rühren, bis es anfängt braun zu werden. Ach ja, ich hab Butaris genommen. Dann die Würstel wieder zurück und Deckel drauf. Mind. 5 Minuten, das zischt dann etwas. Ab und zu hab ich noch umgerührt und mit der restlichen Wärme ist es dann von alleine braun geworden.
Wird es bestimmt wieder geben! Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Da dass Sauerkraut uns zu trocken war, habe ich einen Teelöffelgemüsebrühepulver rüber gestreut und mit 200 ml Sahne aufgefüllt.
Dazu frische Bratwurst und Kartoffelbrei.
Super Lecker.
Dazu frische Bratwurst und Kartoffelbrei.
Super Lecker.
Hallo kraeppel,
eigentlich esse ich Sauerkraut sehr gerne, nur meistens nicht das Drumherum.
Da ich keine Dosen, sondern verpacktes Sauerkraut hatte, dessen MHD eine baldige Verwertung notwendig machte, bin ich bei der Suche auf dein Rezept getoßen.
Dein gebratenes Sauerkraut hat mich total begeistert, schmeckt super lecker und ist obendrein schnell zubereitet!!! Daher auch 5 Sterne!!!
LG
Christina
eigentlich esse ich Sauerkraut sehr gerne, nur meistens nicht das Drumherum.
Da ich keine Dosen, sondern verpacktes Sauerkraut hatte, dessen MHD eine baldige Verwertung notwendig machte, bin ich bei der Suche auf dein Rezept getoßen.
Dein gebratenes Sauerkraut hat mich total begeistert, schmeckt super lecker und ist obendrein schnell zubereitet!!! Daher auch 5 Sterne!!!
LG
Christina
Schon lange gespeichert und jetzt erst ausprobiert! Geht super schnell und schmeckt absolut lecker! Vielen Dank für Dein leckeres Rezept, wird wieder gemacht.
LG blacky278
LG blacky278
mit a bisserl sirup dazu zum braten, einfach lecker
Feine Sache!
Bevor das Sauerkraut in den Topf kam, habe ich eine Zwiebel und geräucherten Schweinebauch angebraten. Dazu kam ein Lorbeerblatt und auch etwas selbstgemachtes Entenschmalz.
Das Rezept habe ich schon lange gesucht. Danke fürs Einstellen!
LG, Laby
Bevor das Sauerkraut in den Topf kam, habe ich eine Zwiebel und geräucherten Schweinebauch angebraten. Dazu kam ein Lorbeerblatt und auch etwas selbstgemachtes Entenschmalz.
Das Rezept habe ich schon lange gesucht. Danke fürs Einstellen!
LG, Laby
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votobi
24.10.2005 13:47 Uhr