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Nikshar Auflauf
glutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept
Zutaten
| 4 EL | Sesam + |
| 1 TL | Senfkörner, gelbe + |
| 6 Körner | Pfeffer + |
| 1 TL | Kurkuma, - 2 Tl geröstet, bis der Sesam springt, dann mahlen |
| 1 Tasse/n | Buchweizen, ganz |
| 1/2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 2 Tasse/n | Wasser, kochendes |
| 375 ml | Wasser |
| 1/2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 500 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 500 g | Lauch, in Ringe |
| 10 g | Ingwer, klein geschnitten |
| 2 | Banane(n), gewürfelt |
| 1 | Apfel, geraspelt |
| 2 | Chilischote(n), eingelegte rote Piri Piri klein geschnitten |
| 1 TL | Salz (Gewürzsalz) |
| 1 TL | Salz, bis 2 Tl |
| 10 EL | Naturreis, gemahlen ( Mittelkorn) |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Käse, Ziegenkäse / mittelalten Gouda, geraspelt |
| 125 ml | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Fett, für die Formen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sesam bis Kurkuma anrösten, abkühlen + mahlen.
Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen. Wenn der Wasserspiegel in der Masse ist, ausstellen, quellen lassen, wird trocken + körnig. Möhren ankochen, nach ca. 5 min den Lauch beigeben, Möhren sollen bissfest sein. (Man kann den Ingwer beigeben, ich lasse es bleiben,)
Bis auf 125 g Käse, alle Zutaten vermischen, auch den rohen Ingwer, ist mir intensiver, der Geschmack, wenn er nicht bei den Möhren mitkocht, Geschmackssache.
Alles in die eingefetteten feuerfesten Formen geben, mit dem restlichen Käse bestreuen. In den kalten Backofen, bei 170°C Umluft ca. 30 min backen. Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen bei ca. 190°C + ca. 18-20 min backen.
Hinweis: Der Reis bindet gut die Flüssigkeiten, deshalb verwende ich ihn oft in Aufläufen. Guten Appetit
Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen. Wenn der Wasserspiegel in der Masse ist, ausstellen, quellen lassen, wird trocken + körnig. Möhren ankochen, nach ca. 5 min den Lauch beigeben, Möhren sollen bissfest sein. (Man kann den Ingwer beigeben, ich lasse es bleiben,)
Bis auf 125 g Käse, alle Zutaten vermischen, auch den rohen Ingwer, ist mir intensiver, der Geschmack, wenn er nicht bei den Möhren mitkocht, Geschmackssache.
Alles in die eingefetteten feuerfesten Formen geben, mit dem restlichen Käse bestreuen. In den kalten Backofen, bei 170°C Umluft ca. 30 min backen. Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen bei ca. 190°C + ca. 18-20 min backen.
Hinweis: Der Reis bindet gut die Flüssigkeiten, deshalb verwende ich ihn oft in Aufläufen. Guten Appetit
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Hans,
dein Auflauf hört sich interessant an.
Den Reis mahlst du ihn selber ,oder kann man den gemahlen kaufen?
Gruß Petra
dein Auflauf hört sich interessant an.
Den Reis mahlst du ihn selber ,oder kann man den gemahlen kaufen?
Gruß Petra
Hallo Taba1
Mahle mir den Reis selber.
Du kannst ihn Dir auch mahlen lassen , im Naturkostladen + oder im Reformhaus.
Ebenso kannst Du ihn in einer elektrischen Kaffeemühle,
+ oder auch in einem Fleisch- ( Alles- ) Zerhacker, mahlen.
Sofern Du nicht wie die meisten, auf dem Land , ganz weit draußen wohnst, gibt es auch gem Reis im Asia Laden.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Mahle mir den Reis selber.
Du kannst ihn Dir auch mahlen lassen , im Naturkostladen + oder im Reformhaus.
Ebenso kannst Du ihn in einer elektrischen Kaffeemühle,
+ oder auch in einem Fleisch- ( Alles- ) Zerhacker, mahlen.
Sofern Du nicht wie die meisten, auf dem Land , ganz weit draußen wohnst, gibt es auch gem Reis im Asia Laden.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Nachtrag
Habe mich da ein wenig ungenau ausgedrückt ,
bitte um Verzeihung
Wer sich "Glutenfrei" ernähren muß .
kann sich den Reis NICHT im Reformhaus oder Naturkostladen mahlen lassen, da diese KEINE separaten Getreidemühlen haben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Habe mich da ein wenig ungenau ausgedrückt ,
bitte um Verzeihung
Wer sich "Glutenfrei" ernähren muß .
kann sich den Reis NICHT im Reformhaus oder Naturkostladen mahlen lassen, da diese KEINE separaten Getreidemühlen haben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hallo Zusammen
Veränderung Zubereitung
Buchweizen mit 0,5 Tl Kurkuma kochen.
Möhren nicht gewürfelt sondern fein geraspelt + roh gelassen.
Lauch auch roh gelassen.
Wurde in 4 a 1 Liter eingefettete feuerfeste Schüsseln mit Deckel,
Deckel ist in diesem Fall wichtig,
weil der Ziegenkäse ja nicht zerläuft sondern nur trocken + somit hart wird, dies kann man mit Deckel vermeiden.
In den kalten Backofen bei ca 160°C ca 50 min backen, es soll drin sprudelnd kochen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
PS
Bild in feuerfeste Form zeigt, ohne mit Käse bedeckt und noch ungebacken
Veränderung Zubereitung
Buchweizen mit 0,5 Tl Kurkuma kochen.
Möhren nicht gewürfelt sondern fein geraspelt + roh gelassen.
Lauch auch roh gelassen.
Wurde in 4 a 1 Liter eingefettete feuerfeste Schüsseln mit Deckel,
Deckel ist in diesem Fall wichtig,
weil der Ziegenkäse ja nicht zerläuft sondern nur trocken + somit hart wird, dies kann man mit Deckel vermeiden.
In den kalten Backofen bei ca 160°C ca 50 min backen, es soll drin sprudelnd kochen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
PS
Bild in feuerfeste Form zeigt, ohne mit Käse bedeckt und noch ungebacken
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taba1
12.06.2005 22:59 Uhr