Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Quark - Kuchen
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Kürbisfleisch, püriert |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 2 Becher | Schmand |
| 200 g | Zucker |
| 40 g | Mandel(n), gemahlen |
| 6 | Ei(er) |
| 2 EL | Amaretto |
| 1 Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 1 TL | Zimt, Pulver |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Gut durchkneten und in einer gefetteten Springform auslegen (Rand ca. 4-cm-hoch). Die Zutaten für die Füllung nacheinander gut vermengen und in die Form geben. Bei 200°C ca. 60 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ametyst 
sagt:
sagt: 04.11.2005 18:19
Hallo,
Ich finde das Rezept klasse und wuerde es gerne mal ausprobieren. Leider bekomme ich hier in Grossbritannien keinen Schmand. Weiss jemand, ob ich es durch irgendwas ersetzen kann?
Danke!
Ich finde das Rezept klasse und wuerde es gerne mal ausprobieren. Leider bekomme ich hier in Grossbritannien keinen Schmand. Weiss jemand, ob ich es durch irgendwas ersetzen kann?
Danke!
bibberle 
sagt:
sagt: 06.09.2007 10:12
Hallo,
ich bin ein Kürbisneuling und muß deshalb eine vieleicht dumme Frage stellen!
Wird der Kürbis vorher gekocht und dann püriert oder roh püriert?
Danke schon mal im voraus für die Antwort.
Gruß bibberle
ich bin ein Kürbisneuling und muß deshalb eine vieleicht dumme Frage stellen!
Wird der Kürbis vorher gekocht und dann püriert oder roh püriert?
Danke schon mal im voraus für die Antwort.
Gruß bibberle
XamazoneX 
sagt:
sagt: 27.11.2009 21:50
07.11.2009 15:44
Hallo,
ich habe heute den Kürbis-Quark-Kuchen gebacken, meine Vorredner hatten ja nur die Absicht ;-)
Muss aber dazu sagen, dass ich den Kuchen ohne Boden gemacht habe. In der Quarkmasse hatte ich auch noch Butter und Grieß, wie bei "ohne Boden" meistens üblich, kein Schmand. Statt Kürbispürree nahm ich meine etwas etwas mehlige Kürbis-Marmelade (Hokkaido), so brauchte ich nur noch wenig Zucker (750 g Quark, 400 g Kürbismus).
Und er ist wirklich phantastisch geworden, super Farbe und auch schön aufgegangen. Und schmeckt natürlich auch! Lade auch noch ein Foto hoch.
LG
Pyro
ich habe heute den Kürbis-Quark-Kuchen gebacken, meine Vorredner hatten ja nur die Absicht ;-)
Muss aber dazu sagen, dass ich den Kuchen ohne Boden gemacht habe. In der Quarkmasse hatte ich auch noch Butter und Grieß, wie bei "ohne Boden" meistens üblich, kein Schmand. Statt Kürbispürree nahm ich meine etwas etwas mehlige Kürbis-Marmelade (Hokkaido), so brauchte ich nur noch wenig Zucker (750 g Quark, 400 g Kürbismus).
Und er ist wirklich phantastisch geworden, super Farbe und auch schön aufgegangen. Und schmeckt natürlich auch! Lade auch noch ein Foto hoch.
LG
Pyro
katazumiri 
sagt:
sagt: 02.01.2011 21:55
Hallo,
mein kleines "Krümelmonster" (2 Jahre alt) ist begeistert von diesem Kuchen, obwohl er sonst kein "Gemüse" mag :-)
Da ich den Kuchen "extra" für mein Kleinkind gebacken habe, nahm ich nur die Hälfte im Rezept angegebenen Zuckermenge und habe in die Füllung noch eine Tüte Puddingpulver reingerührt, damit der Kuchen die "Lieblingskonsistenz" von meinem kleinen Esser erreicht.
LG
katazumiri
P.S. das Foto wird hoffentlich in ein paar Tagen auftauchen ;-)
mein kleines "Krümelmonster" (2 Jahre alt) ist begeistert von diesem Kuchen, obwohl er sonst kein "Gemüse" mag :-)
Da ich den Kuchen "extra" für mein Kleinkind gebacken habe, nahm ich nur die Hälfte im Rezept angegebenen Zuckermenge und habe in die Füllung noch eine Tüte Puddingpulver reingerührt, damit der Kuchen die "Lieblingskonsistenz" von meinem kleinen Esser erreicht.
LG
katazumiri
P.S. das Foto wird hoffentlich in ein paar Tagen auftauchen ;-)
blue-savannah
sagt:
sagt: 26.09.2011 14:02
Hallo,
tolle Farbe, tolle Konsistenz, also wir waren begeistern von dem Kuchen! Schmeckt halt nicht so süß.
Ich war allerdings etwas skeptisch, dass die Füllmasse sehr flüssig war beim einfüllen. Ist aber final dann doch gut fest geworden!
LG
blue-savannah
tolle Farbe, tolle Konsistenz, also wir waren begeistern von dem Kuchen! Schmeckt halt nicht so süß.
Ich war allerdings etwas skeptisch, dass die Füllmasse sehr flüssig war beim einfüllen. Ist aber final dann doch gut fest geworden!
LG
blue-savannah
herrtulpe
sagt:
sagt: 13.10.2011 14:48
Ich muss sagen, ich war etwas enttäuscht. Ich finde der Kuchen schmeckte im Grunde wie ein ganz normaler Käsekuchen. Ich hatte Hokkaido und Butternut verwendet, sogar vorher im Ofen gebacken, was das Aroma angeblich verstärken soll.
Herr Tulpe
Herr Tulpe
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das klingt aber lecker - werde ich beim nächsten Kürbis-"Schlachtfest" mal ausprobieren! - Der Kuchen bekommt mit orangefarbenem Muskatkürbis sicher auch eine tolle Farbe!
Gespannte Grüße von
Flora :o)
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