Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Die Früchte gut abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und die Früchte getrennt zur Seite stellen.

Von ¼ l Milch etwas abnehmen und das Vanillepuddingpulver damit anrühren, die restliche Milch mit 2 EL Zucker verrühren, Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen. Die Milch-Zucker-Mischung mit Vanillemark und –schote zum Kochen bringen. Dann die Vanilleschote herausnehmen und das angerührte Puddingpulver hineinrühren. Kräftig aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Zwei Eigelb unter den heißen Pudding rühren und kalt werden lassen.
Von dem restlichen ¼ l Milch wieder etwas abnehmen und das Schokoladenpuddingpulver damit anrühren. Die restliche Milch mit dem restlichen Zucker und der grob zerkleinerten Schokolade zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver hineinrühren. Kräftig aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Das restliche Eigelb unter den heißen Pudding rühren und kalt werden lassen.

Den Vanille- und Schokoladenpudding getrennt durch ein Sieb streichen. ½ l Sahne steifschlagen, unter jeden Pudding die Hälfte der Sahne rühren und kalt stellen. Amaretto, Rum, Campari und 150 ccm Fruchtsaft miteinander verrühren. Den ersten Boden in eine entsprechend große Servierform mit höherem Rand legen und mit einem Drittel der Amaretto-Mischung veträufeln. Den Schokoladenpudding darauf verteilen. Die Birnen in Spalten schneiden und darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen, mit dem zweiten Drittel der Amaretto-Mischung beträufeln und mit dem Vanillepudding bestreichen. Darauf die Aprikosen verteilen und den letzten Boden darauflegen und mit der restlichen Amaretto-Mischung beträufeln. Zudecken und über Nacht kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren die restliche Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit bestreichen. Mit einem Eßlöffel leichte Dellen hineindrücken, Mit Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.