Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier mit Puderzucker schaumig schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in einem Wasserbad flüssig werden lassen. Mascarino und die heiße Gelatine einrühren. Sofort 250 ml steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Masse halbieren und in eine Hälfte den gesiebten Kakao einrühren.
Eine Tortenform mit Backpapier auslegen und mit einer Schicht Biskotten dicht belegen, darauf Kakaocreme, dann getränkte Biskotten, dann weiße Creme, wieder getränkte Biskotten, dunkle Creme usw. Mit getränkten Biskotten abschließen. Einige Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Aus der Form nehmen, mit 125 ml steif geschlagener Schlagsahne rundum verstreichen, mit in Schokolade getunkten Biskotten und geriebener Schokolade verzieren.