Henglein
Rama Cremefine
| Salzstangerl
Brötchen
)
| 1 kg | Mehl (Weizenmehl) |
| 2 EL | Salz |
| 500 ml | Mineralwasser |
| 200 g | Schweineschmalz |
| 2 Würfel | Hefe |
| 2 EL | Zucker |
| Salz, grob | |
| Kümmel | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Mohn | |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Mineralwasser und Schweineschmalz einen Teig zubereiten, wobei das Schmalz zuletzt zugeben wird. Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Aus dem Teig Weckerl, Salzstangerl, Flesserl oder dergleichen formen, mit etwas verquirltem Ei bestreichen und mit Grobsalz oder Kümmel oder Sonnenblumenkernen etc. bestreuen. Im Rohr bei 220°C ca. 10-15 Minuten backen.
Aus dem Teig Weckerl, Salzstangerl, Flesserl oder dergleichen formen, mit etwas verquirltem Ei bestreichen und mit Grobsalz oder Kümmel oder Sonnenblumenkernen etc. bestreuen. Im Rohr bei 220°C ca. 10-15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
agiguga 
sagt:
sagt: 14.04.2006 10:33
SUPER! Die Großmutter meines Mannes hat vor vielen Jahren die genialsten Salzstangerl der Welt gemacht - ich habe Jahre lang versucht, sie nachzumachen, mit immerwieder wechselndem Erfolg - bis ich dieses Rezept probiert habe - jetzt werden sie immer perfekt!!! (Leider) muß wirklich Schmalz rein, das gibt nämlich erst DEN Geschmack!
Grüße, Angie
Grüße, Angie
KathiM 
sagt:
sagt: 21.10.2009 09:05
Das Rezept ist wirklich sehr einfach, schnell gemacht und schmeckt ausgezeichnet. Ich habe schon mehrere Rezepte ausprobiert, die uns aber nie wirklich geschmeckt haben. Ich hatte entweder Striezel-Teig mit Salz drauf oder man schmeckte Germ/Hefe zu sehr heraus.
Bei diesem Rezept ist das Geheimnis wohl tatsächlich das Schmalz! Unglaublich!
Ich hab übrigends die halbe Menge genommen und es wurden ca. 20 kleine Stangerl bzw. 2 Bleche voll. Frisch schmecken sie natürlich am Besten: Was nicht am selben Tag verputzt wird, sollte man einfrieren.
LG KathiM
Bei diesem Rezept ist das Geheimnis wohl tatsächlich das Schmalz! Unglaublich!
Ich hab übrigends die halbe Menge genommen und es wurden ca. 20 kleine Stangerl bzw. 2 Bleche voll. Frisch schmecken sie natürlich am Besten: Was nicht am selben Tag verputzt wird, sollte man einfrieren.
LG KathiM
22.05.2010 06:17
Hallo,
deine Stangerl sind sehr lecker gewesen und der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen. Ich hatte das halbe Rezept genommen.
Ich werde dein Rezept gerne wieder machen, mit etwas weniger Schmalz drin, der hier aber unbedingt hineingehört.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Stangerl sind sehr lecker gewesen und der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen. Ich hatte das halbe Rezept genommen.
Ich werde dein Rezept gerne wieder machen, mit etwas weniger Schmalz drin, der hier aber unbedingt hineingehört.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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muss unbedingt Schmalz in den Teig? Geht auch Öl bzw. Butter?
Grüße
dani
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