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Salzstangerl
Brötchen
Zutaten
| 1 kg | Mehl (Weizenmehl) |
| 2 EL | Salz |
| 500 ml | Mineralwasser |
| 200 g | Schweineschmalz |
| 2 Würfel | Hefe |
| 2 EL | Zucker |
| Salz, grob | |
| Kümmel | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Mohn | |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Mineralwasser und Schweineschmalz einen Teig zubereiten, wobei das Schmalz zuletzt zugeben wird. Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Aus dem Teig Weckerl, Salzstangerl, Flesserl oder dergleichen formen, mit etwas verquirltem Ei bestreichen und mit Grobsalz oder Kümmel oder Sonnenblumenkernen etc. bestreuen. Im Rohr bei 220°C ca. 10-15 Minuten backen.
Aus dem Teig Weckerl, Salzstangerl, Flesserl oder dergleichen formen, mit etwas verquirltem Ei bestreichen und mit Grobsalz oder Kümmel oder Sonnenblumenkernen etc. bestreuen. Im Rohr bei 220°C ca. 10-15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
muss unbedingt Schmalz in den Teig? Geht auch Öl bzw. Butter?
Grüße
dani
muss unbedingt Schmalz in den Teig? Geht auch Öl bzw. Butter?
Grüße
dani
SUPER! Die Großmutter meines Mannes hat vor vielen Jahren die genialsten Salzstangerl der Welt gemacht - ich habe Jahre lang versucht, sie nachzumachen, mit immerwieder wechselndem Erfolg - bis ich dieses Rezept probiert habe - jetzt werden sie immer perfekt!!! (Leider) muß wirklich Schmalz rein, das gibt nämlich erst DEN Geschmack!
Grüße, Angie
Grüße, Angie
Das Rezept ist wirklich sehr einfach, schnell gemacht und schmeckt ausgezeichnet. Ich habe schon mehrere Rezepte ausprobiert, die uns aber nie wirklich geschmeckt haben. Ich hatte entweder Striezel-Teig mit Salz drauf oder man schmeckte Germ/Hefe zu sehr heraus.
Bei diesem Rezept ist das Geheimnis wohl tatsächlich das Schmalz! Unglaublich!
Ich hab übrigends die halbe Menge genommen und es wurden ca. 20 kleine Stangerl bzw. 2 Bleche voll. Frisch schmecken sie natürlich am Besten: Was nicht am selben Tag verputzt wird, sollte man einfrieren.
LG KathiM
Bei diesem Rezept ist das Geheimnis wohl tatsächlich das Schmalz! Unglaublich!
Ich hab übrigends die halbe Menge genommen und es wurden ca. 20 kleine Stangerl bzw. 2 Bleche voll. Frisch schmecken sie natürlich am Besten: Was nicht am selben Tag verputzt wird, sollte man einfrieren.
LG KathiM
Hallo,
deine Stangerl sind sehr lecker gewesen und der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen. Ich hatte das halbe Rezept genommen.
Ich werde dein Rezept gerne wieder machen, mit etwas weniger Schmalz drin, der hier aber unbedingt hineingehört.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Stangerl sind sehr lecker gewesen und der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen. Ich hatte das halbe Rezept genommen.
Ich werde dein Rezept gerne wieder machen, mit etwas weniger Schmalz drin, der hier aber unbedingt hineingehört.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
geht auch gänse schmalz, das machen wir nämlich selber, und anderes haben wir nie zu hause
würde mich über eine schnelle antwort freuen
LG Maria
würde mich über eine schnelle antwort freuen
LG Maria
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danisahne74
13.06.2005 13:18 Uhr