Die Paprika waschen und in Viertel schneiden. Weiße Innenhäute und Kerne herauslösen. Aus dem Fruchtfleisch 8 Dreiecke für Nessies Drachenrücken schneiden. Die restliche Paprika in kleine Würfel schneiden und davon 3 EL für die Sauce beiseite legen.
Die Paprikawürfel im Mineralwasser andünsten, den Reis dazugeben. 250 ml Wasser zugießen und Salz hineinstreuen. Den Reis aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Tatar rundum kräftig anbraten, bis es bröselig ist. Paprikawürfel, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben. Wenn alles braun ist, 150 ml Wasser hinzugeben, aufkochen lassen und den Herd auf mittlere Hitze schalten. Tomatenmark und Ketchup zum Fleisch geben. Die Flüssigkeit kochen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Pro Portion etwa: 253 kcal; 8g F (LF: 29 %)