Henglein
Rama Cremefine
| Cointreau - Hähnchenbrust
| 2 | Hähnchenbrustfilet oder Entenbrust |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 cl | Cointreau |
| 1 TL | Tomatenmark, eher weniger als zu viel |
| Rosmarin und Thymian | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| Balsamico | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Hähnchenbrust leicht würzen und im heißen Olivenöl (mit Öl eher sparsam umgehen, das Geflügel soll nicht zu sehr an der Pfanne haften) beidseitig scharf anbraten, bis es außen gleichmäßig goldbraun ist. Gleichzeitig auch die geviertelte Zwiebel, ganze Knoblauchzehe und Rosmarinzweig mitrösten. Am Ende Tomatenmark dazugeben und sehr kurz anrösten, sofort mit Cointreau ablöschen. Die Brüstchen im Bratensaft schwenken. Cointreau karamellisiert nach wenigen Minuten. Wenige Zweige Thymian und einen Spritzer Balsamico dazugeben. Pfanne zugedeckt vom Feuer nehmen und den Inhalt noch kurz ziehen lassen.
Wir haben es mit Baguette genossen.
Wir haben es mit Baguette genossen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.08.2005 17:40
Hallo,
war gar nicht schlecht, nur viel zu wenig von der leckeren Maische.
LG
Bidiru
war gar nicht schlecht, nur viel zu wenig von der leckeren Maische.
LG
Bidiru
knobi-fan 
sagt:
sagt: 18.08.2005 05:27
Hallo,
klingt sehr raffiniert - diese Kombination von würzigen Zutaten wie Tomatenmark, Rosmarin und Thymian mit dem süß-fruchtigen Aroma von Cointreau! Der Spritzer Balsamico macht es sicher zusätzlich rund. Interessantes Rezept!
LG
knobi-fan
klingt sehr raffiniert - diese Kombination von würzigen Zutaten wie Tomatenmark, Rosmarin und Thymian mit dem süß-fruchtigen Aroma von Cointreau! Der Spritzer Balsamico macht es sicher zusätzlich rund. Interessantes Rezept!
LG
knobi-fan
Angelheart76 
sagt:
sagt: 11.12.2006 14:55
Hallo,
das Rezept hab ich letzten Sonntag ausprobiert, schmeckte absolut genial, sogar meinen Kiddis ;-) und das will was heißen.
Allerdings gabs bei uns Kartoffeln und Rosenkohl dazu und den Bratenfond hab ich zu einer Soße verlängert und nochmal mit Rosmarin, Thymian und Balsamico abgeschmeckt.
Liebe Grüße
das Rezept hab ich letzten Sonntag ausprobiert, schmeckte absolut genial, sogar meinen Kiddis ;-) und das will was heißen.
Allerdings gabs bei uns Kartoffeln und Rosenkohl dazu und den Bratenfond hab ich zu einer Soße verlängert und nochmal mit Rosmarin, Thymian und Balsamico abgeschmeckt.
Liebe Grüße
29.09.2007 20:22
Hilfreicher Kommentar:
Die Kombination von Cointreau und Balsamico ist wirklich eine Wucht. Als Gemüse wäre bei dieser fruchtigen Sauce was Würziges wie z.B. ein Lauch- oder Frühlingszwiebelgemüse zu empfehlen.
Unbedingt empfehlenswert, dieses Rezept! :-)
lg,
eorann
Unbedingt empfehlenswert, dieses Rezept! :-)
lg,
eorann
Smarty1903 
sagt:
sagt: 04.02.2012 14:24
Hallo,
bei uns gab es gestern auch dieses leckere Hähnchenrezept. Wird es bestimmt öfter geben.
Leider war uns die Sauce auch zu wenig, ich werde mich aber mal schlau machen wie man den Bratenfond zu einer "richtigen" Sauce verlängern kann, so wie es Angleheart76 oben schreibt.
Bei uns gab es dazu zweierlei Butternut-Kürbis (geröstet + von Bushcook den Gebackener Butternuss-Kübris mit pikanter Zimtkruste) dazu noch Kartoffelrösti und das Menü war perfekt.
Vielen Dank
bei uns gab es gestern auch dieses leckere Hähnchenrezept. Wird es bestimmt öfter geben.
Leider war uns die Sauce auch zu wenig, ich werde mich aber mal schlau machen wie man den Bratenfond zu einer "richtigen" Sauce verlängern kann, so wie es Angleheart76 oben schreibt.
Bei uns gab es dazu zweierlei Butternut-Kürbis (geröstet + von Bushcook den Gebackener Butternuss-Kübris mit pikanter Zimtkruste) dazu noch Kartoffelrösti und das Menü war perfekt.
Vielen Dank
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das hört sich gut an, ich habe auch noch alle Zutaten dafür Zuhause.
Ich probiere es auf jeden Fall mal aus, vielleicht ist das auch ein Rezept für den Kartenabend mit meinen Mädels, weil es auch schön schnell geht.
Lg, james
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