Morcheln ca. 3 Std. vor dem Essen in 1/4 Liter Wasser einweichen. Desgleichen die Tofustücke mit Sojaöl beträufeln und im Kühlschrank stehen lassen. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die geschnittenen Morcheln zusammen mit der durchgeseihten Einweichbrühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Fisch- und Tofustücke hinzufügen, aufkochen, den Kohl dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und sehr wenig Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die kleingehackte Petersilie darüberstreuen. Vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitrone abrunden.