Henglein
Rama Cremefine
| Bratwurstbällchen auf Sauerkraut
)
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 600 g | Sauerkraut |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 600 g | Bratwurst - Brät, ersatzweise Schweinemett |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Schmand |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und grob hacken, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Sauerkraut dazugeben und 4-5 Min. anschmoren. Brühe und Kartoffeln dazugeben, in 15 Min. weich schmoren. Die Sauerkraut-Mischung ohne Brühe (nach Belieben in einem Sieb abtropfen lassen) in eine ofenfeste Form geben.
Aus dem Mett Klößchen formen, auf dem Sauerkraut verteilen. Im Ofen bei 180°C 30 Min. backen.
Die Eier mit dem Schmand verquirlen, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und über das Sauerkraut gießen. In der offenen Form nochmals 15 Min. stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein kühles Bier.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Sauerkraut dazugeben und 4-5 Min. anschmoren. Brühe und Kartoffeln dazugeben, in 15 Min. weich schmoren. Die Sauerkraut-Mischung ohne Brühe (nach Belieben in einem Sieb abtropfen lassen) in eine ofenfeste Form geben.
Aus dem Mett Klößchen formen, auf dem Sauerkraut verteilen. Im Ofen bei 180°C 30 Min. backen.
Die Eier mit dem Schmand verquirlen, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und über das Sauerkraut gießen. In der offenen Form nochmals 15 Min. stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein kühles Bier.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Janine_CK 
sagt:
sagt: 04.11.2005 16:43
Hallo,
schmeckte uns sehr gut. Wird es wieder geben!
Lieben Gruß Janine
schmeckte uns sehr gut. Wird es wieder geben!
Lieben Gruß Janine
13.12.2005 18:06
Hallo!!! Das leckere Rezept gab es bei uns heute mittag und es hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings ist es nicht so schnell gemacht und braucht Zeit!!
LG
funkelsteinchen
LG
funkelsteinchen
Gummibär1977 
sagt:
sagt: 14.12.2005 10:34
Hallo Sivi,
ich würde das Rezept gerne als "Partyrezept" zu meinem Geburtstag ausprobieren. Wie dick sollten denn die Kartoffelscheiben sein???
Bitte schnell antworten, denn es ist nicht mehr so lange.
LG Gummibär1977
ich würde das Rezept gerne als "Partyrezept" zu meinem Geburtstag ausprobieren. Wie dick sollten denn die Kartoffelscheiben sein???
Bitte schnell antworten, denn es ist nicht mehr so lange.
LG Gummibär1977
Pietra22 
sagt:
sagt: 14.12.2005 11:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Silvi und @Alle,
ich mache etwas Ähnliches, werde aber Deine Version auch ausprobieren.
Tipp:
Wenn ich kein Bratwurst - Brät bekomme, kaufe ich die entsprechende Menge Bratwürste +10% und drücke die Füllung heraus. Man hat dann auch Geschmacksvariationen, je nach Metzger und Sorte (z.B. Thüringer, Oberländer). Mit den Nürnbergerle eines Discounters mit 4 Buchstaben habe ich's auch schon gemacht.
LG, Petra
ich mache etwas Ähnliches, werde aber Deine Version auch ausprobieren.
Tipp:
Wenn ich kein Bratwurst - Brät bekomme, kaufe ich die entsprechende Menge Bratwürste +10% und drücke die Füllung heraus. Man hat dann auch Geschmacksvariationen, je nach Metzger und Sorte (z.B. Thüringer, Oberländer). Mit den Nürnbergerle eines Discounters mit 4 Buchstaben habe ich's auch schon gemacht.
LG, Petra
Pietra22
sagt:
sagt: 14.12.2005 11:29
Hilfreicher Kommentar:
@ funkelsteinchen,
Schnellversion:
große flache Pfanne (ofenfest) oder Form gut buttern; Kartoffelpüree 6 Portionen aus dem Päckchen (nach Anweisung gemacht) darauf verteilen; darauf 1-2 Tiefzieh-Folienpäckchen Sauerkraut à 500g von A*** verzupfen, Ringe von 2-3 gr. Zwiebeln, evtl. 3 säuerlich Äpfel geschält in dünnen Scheibchen oder 3 Handvoll kleine, kernlose Trauben verteilen, darauf 2 P. (à 300g) Nürnbergerle von A*** in 2-cm-stücke geschnitten (Salz und Fett braucht's keines mehr, die Nürnbergerle geben genug ab),
in den Ofen, bis es verlockend riecht und die Nürnbergerle schön braun sind.
LG, Petra
Schnellversion:
große flache Pfanne (ofenfest) oder Form gut buttern; Kartoffelpüree 6 Portionen aus dem Päckchen (nach Anweisung gemacht) darauf verteilen; darauf 1-2 Tiefzieh-Folienpäckchen Sauerkraut à 500g von A*** verzupfen, Ringe von 2-3 gr. Zwiebeln, evtl. 3 säuerlich Äpfel geschält in dünnen Scheibchen oder 3 Handvoll kleine, kernlose Trauben verteilen, darauf 2 P. (à 300g) Nürnbergerle von A*** in 2-cm-stücke geschnitten (Salz und Fett braucht's keines mehr, die Nürnbergerle geben genug ab),
in den Ofen, bis es verlockend riecht und die Nürnbergerle schön braun sind.
LG, Petra
schlichtegroll1 
sagt:
sagt: 14.12.2005 17:38
Hallo an alle Feinschmecker!
Ein deftiges Essen! Aber gut!
Für Schlankeitsfanatiker weniger geeignet.
Wen es interessiert: Die ganze Auflaufpfanne summiert sich auf rund 4000 kcal (genau etwa 994,5 kcal pro Portion), berechnet nach einschlägigen Kalorientabellen (gibt´s auch als Taschenbuch zu kaufen).
Zusammen mit einem "Kühlen Blonden" (0,5 l) kommt ein hungriger Esser mithin auf 1100 kcal.
Jetzt kann jeder überlegen ob´s die Taillenweite noch zuläßt.
Tipp: 5 Portionen daraus machen!
Ein deftiges Essen! Aber gut!
Für Schlankeitsfanatiker weniger geeignet.
Wen es interessiert: Die ganze Auflaufpfanne summiert sich auf rund 4000 kcal (genau etwa 994,5 kcal pro Portion), berechnet nach einschlägigen Kalorientabellen (gibt´s auch als Taschenbuch zu kaufen).
Zusammen mit einem "Kühlen Blonden" (0,5 l) kommt ein hungriger Esser mithin auf 1100 kcal.
Jetzt kann jeder überlegen ob´s die Taillenweite noch zuläßt.
Tipp: 5 Portionen daraus machen!
bufana 
sagt:
sagt: 14.12.2005 17:39
Hallo Sivi,
ich als Sauerkrautfan kann nur sagen: Klasse! Gerade die Kombi mit Brät und Schmand ist absolut lecker.
Thx für das Leckerchen.
LG buf
ich als Sauerkrautfan kann nur sagen: Klasse! Gerade die Kombi mit Brät und Schmand ist absolut lecker.
Thx für das Leckerchen.
LG buf
18.12.2005 10:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sivi. Das war ein tolles Rezept. Genau das Richtige für meinen Mann und das kalte Wetter. Allerdings würde ich die Brühe nicht abgießen. Mir war es etwas zu trocken. Beim nächsten Mal laß ich die Brühe drin. Trotdem, Danke für das Rezept.
Daggima
Daggima
18.12.2005 15:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sivi
habe gestern deine Bratwurstbällchen auf Sauerkraut gemacht.
Da es bei uns im Allgäu schwierig ist gute Bratwürste zu bekommen, habe ich Mett genommen, etwas und etwas nach gewürzt.
Es hat uns allen super geschmeckt, nicht trocken - trotz Brühe abgiessen - ein leckeres Essen das der ganzen Familie schmeckt.
Das wird es bestimmt jetzt öfters geben, ich kann das Rezept nur empfehlen.
Werde gleich mal ein Foto davon hochladen.
Liebe Grüsse aus dem verschneiten Allgäu
Michaela
habe gestern deine Bratwurstbällchen auf Sauerkraut gemacht.
Da es bei uns im Allgäu schwierig ist gute Bratwürste zu bekommen, habe ich Mett genommen, etwas und etwas nach gewürzt.
Es hat uns allen super geschmeckt, nicht trocken - trotz Brühe abgiessen - ein leckeres Essen das der ganzen Familie schmeckt.
Das wird es bestimmt jetzt öfters geben, ich kann das Rezept nur empfehlen.
Werde gleich mal ein Foto davon hochladen.
Liebe Grüsse aus dem verschneiten Allgäu
Michaela
Herbstsonne25 
sagt:
sagt: 19.12.2005 07:17
Hallo Sivi,
auch bei uns gab es am Samstag Dein Gericht. Es hat uns super geschmeckt. Probiere aber beim nächsten Mal auch aus, wie es schmeckt, wenn ich die Brühe nicht abgieße.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
kk
auch bei uns gab es am Samstag Dein Gericht. Es hat uns super geschmeckt. Probiere aber beim nächsten Mal auch aus, wie es schmeckt, wenn ich die Brühe nicht abgieße.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
kk
08.01.2006 18:11
Hallo,
Habe heute die Bällchen auf Sauerkraut gemacht.
Schmeckt sehr gut,nur die Kartoffeln waren nicht alle gar.
Deswegen werde ich es nächstemal mit Pellkartoffeln machen.
Danke für dieses Rezert.
LG:ULLI
Habe heute die Bällchen auf Sauerkraut gemacht.
Schmeckt sehr gut,nur die Kartoffeln waren nicht alle gar.
Deswegen werde ich es nächstemal mit Pellkartoffeln machen.
Danke für dieses Rezert.
LG:ULLI
Tani1608
sagt:
sagt: 09.01.2006 19:07
Hallo!
Bei uns gab es heute diese MEGALECKEREN Bratwurtsbällchen auf Sauerbraut!
Ich habe es entsprechend dem Rezept gemacht - also die Brühe abgegossen - und fand es nicht zu trocken, sollte man einfach ausprobieren und nach dem eigenen Geschmack variieren!
LG
Tani
Bei uns gab es heute diese MEGALECKEREN Bratwurtsbällchen auf Sauerbraut!
Ich habe es entsprechend dem Rezept gemacht - also die Brühe abgegossen - und fand es nicht zu trocken, sollte man einfach ausprobieren und nach dem eigenen Geschmack variieren!
LG
Tani
aurian_28
sagt:
sagt: 15.01.2006 20:04
Hab das Rezept heute ausprobiert, es war wirklich ganz lecker. Ich bin eigentlich kein großer Sauerkrautfan, aber in dieser Variante ist es nicht zu sauer, das kommt mir sehr entgegen.
manni31
sagt:
sagt: 23.02.2006 06:22
Hallo und guten Morgen,
ich habe gestern mal Dein Rezept ausprobiert und es hat allen sehr gut geschmeckt.
Einen schönen Tag wünscht manni31
ich habe gestern mal Dein Rezept ausprobiert und es hat allen sehr gut geschmeckt.
Einen schönen Tag wünscht manni31
Blirmchen
sagt:
sagt: 08.04.2006 12:16
Hallo,
haben soeben das Gericht gegessen. Wir waren überrascht wie gut uns dieses schmeckte!
Allerdings werde ich beim nächsten Mal ein wenig mehr Rahm nehmen.
Liebe Grüße
Thomas
PS Lade jetzt noch ein paar Fotos hoch!
haben soeben das Gericht gegessen. Wir waren überrascht wie gut uns dieses schmeckte!
Allerdings werde ich beim nächsten Mal ein wenig mehr Rahm nehmen.
Liebe Grüße
Thomas
PS Lade jetzt noch ein paar Fotos hoch!
schmausimausi 
sagt:
sagt: 21.04.2006 18:54
Hallo!
Dieses leckere Gericht gab es heute bei uns zu Mittag.
Hat wirklich super geschmeckt. Besonders der Eier-Schmand-Guss gab der ganzen Sache noch den Pep.
Sehr schönes Rezept! Dank an Sivi!
LG
schmausimausi
Dieses leckere Gericht gab es heute bei uns zu Mittag.
Hat wirklich super geschmeckt. Besonders der Eier-Schmand-Guss gab der ganzen Sache noch den Pep.
Sehr schönes Rezept! Dank an Sivi!
LG
schmausimausi
suwinni
sagt:
sagt: 02.05.2006 13:30
so lecker, dass wir es noch die nächsten zweit Tage essen werden - die Menge war einfach zu viel ... Aber es macht überhaupt nix, denn es war super lecker.
Gruss
Suwinni
Gruss
Suwinni
diealfawoelfin
sagt:
sagt: 10.05.2006 11:58
ich denke muss probiert werden,hört sich gut an
LG
LG
inged 
sagt:
sagt: 17.10.2006 16:57
Vom Geschmack her fand ich es sehr gut. Die Brühe war nach den 15 Min. schmoren schon fast weg, so dass ich sie nicht abgegossen habe. Außerdem habe ich den Auflauf schon länger im Ofen gelassen, die Kartoffeln waren aber trotzdem noch nicht gar, so dass ich den Auflauf nochmals in den Ofen gestellt habe. Woran kann denn das liegen? Die Kartoffelscheiben waren höchstens so dick, wie für Bratkartoffeln. Daran kann es nicht gelegen haben.
LG Inge
LG Inge
celticknot
sagt:
sagt: 06.12.2006 17:30
Tolles Rezept! Hat sehr lecker geschmeckt und kommt mit Sicherheit wieder auf die Speisekarte. Für all diejenigen, die kein Schwein mögen - ich habe für die Fleischbällchen Geflügelmett (einfach Geflügelmett aus dem Darm der Würstchen ausgedrückt) verwendet. Da es hier in Spanien keinen Schwand gibt, habe ich mich mit der etwas "exklusiveren" Variante der Mascarpone begnügt....
LG
LG
eve34
sagt:
sagt: 09.01.2007 16:19
Habe es gestern nachgekocht und wurde gleich sechs mal gelobt :-) . Gibts bestimmt jetzt öfter .
boenkchen
sagt:
sagt: 21.03.2007 09:52
Hallo,
sehr leckeres Rezept, meine Familie war begeistert!!!
LG
Karen
sehr leckeres Rezept, meine Familie war begeistert!!!
LG
Karen
jehnert
sagt:
sagt: 22.03.2007 13:09
hallo ihr lieben,
haben wir heute gekocht, sehr lecker.
zwar auch ein bischen länger gebraucht, aber das schreckt nicht ab es wieder zu machen!!!
LG Jehnert
haben wir heute gekocht, sehr lecker.
zwar auch ein bischen länger gebraucht, aber das schreckt nicht ab es wieder zu machen!!!
LG Jehnert
vandekamp
sagt:
sagt: 20.06.2007 00:58
hallo meine lieben ;)
das Rezept ist sehr lecker. Mache kochabende mit Freunden und es hat allen super Geschmeckt.
Dir dicke der Kartoffelscheiben sollte ca 50mm sein. Könnt mich aber gerne korregieren.
Lg. Donik
das Rezept ist sehr lecker. Mache kochabende mit Freunden und es hat allen super Geschmeckt.
Dir dicke der Kartoffelscheiben sollte ca 50mm sein. Könnt mich aber gerne korregieren.
Lg. Donik
23.07.2007 14:14
Ich habe Pellkartoffeln vom Vortag verwendet, bauchte sie also nicht vorher anbraten. Den anderen Teilen des Rezeptes bin ich gefolgt. Resultat: Total lecker! Der Auflauf machte ganz schön satt, aber auch die übrig gebliebenen Rest, die dann noch einmal gewärmt wurden waren lecker.
LG!
bross
LG!
bross
giggerle
sagt:
sagt: 04.10.2007 13:32
Hallo,
auch uns hat dieses Gericht sehr lecker geschmeckt. Wie bereits mehrmals erwähnt, brauchten die Kartoffeln etwas länger. Dennoch ein schöne Altenative Sauerkraut einmal anders zu verwenden.
Danke für Dein Rezept!
Gruß Giggerle
auch uns hat dieses Gericht sehr lecker geschmeckt. Wie bereits mehrmals erwähnt, brauchten die Kartoffeln etwas länger. Dennoch ein schöne Altenative Sauerkraut einmal anders zu verwenden.
Danke für Dein Rezept!
Gruß Giggerle
bayern-tom
sagt:
sagt: 18.03.2008 21:18
Hallo,
also ich habs eben auch gekocht aber keider nicht vorher die Kommentare gelesen - und somit waren auch meine Kartoffeln etwas zu hart. Aber ansonsten wars lecker. nächstes mal hem ich wohl auch Pellkartoffeln. Ich habe auch noch etwas Kümmel dran..
Ich kochs wieder!
Danke!
byern-tom
also ich habs eben auch gekocht aber keider nicht vorher die Kommentare gelesen - und somit waren auch meine Kartoffeln etwas zu hart. Aber ansonsten wars lecker. nächstes mal hem ich wohl auch Pellkartoffeln. Ich habe auch noch etwas Kümmel dran..
Ich kochs wieder!
Danke!
byern-tom
inkognito393
sagt:
sagt: 06.04.2008 14:07
Also ich kann die ganzen positiven Bewertungen überhaupt nicht verstehen!!!!!
Es war ungeniessbar, es hat überhaupt nicht geschmeckt! Die Kartoffeln waren auch noch ziemlich roh und das ganze sah auch sehr unappettlich aus!
Es war ungeniessbar, es hat überhaupt nicht geschmeckt! Die Kartoffeln waren auch noch ziemlich roh und das ganze sah auch sehr unappettlich aus!
07.04.2008 10:51
Hallo inkognito,
hast du die Kartoffelscheiben nicht vorher in der Pfanne gegart (so wie im Rezept angegeben)? Dann dürften sie eigentlich nicht mehr roh sein. Anschließen werden sie ja nochmal 45 Min. im Ofen gebacken!
Tja, und was das Thema "unappetitlich" angeht - das ist Ansichtssache. Ich finde das Gericht (siehe mein Foto) sehr appetitlich, wenn es frisch gebacken aus dem Ofen kommt!
Schade, dass es dir nicht geschmackt hat.
LG, Sivi
hast du die Kartoffelscheiben nicht vorher in der Pfanne gegart (so wie im Rezept angegeben)? Dann dürften sie eigentlich nicht mehr roh sein. Anschließen werden sie ja nochmal 45 Min. im Ofen gebacken!
Tja, und was das Thema "unappetitlich" angeht - das ist Ansichtssache. Ich finde das Gericht (siehe mein Foto) sehr appetitlich, wenn es frisch gebacken aus dem Ofen kommt!
Schade, dass es dir nicht geschmackt hat.
LG, Sivi
abondi009
sagt:
sagt: 20.04.2008 17:36
Habe gestern Dein Rezpet ausprobiert. Meine Familie war begeistert. Hat sehr lecker geschmeckt.
LG
abondi009
LG
abondi009
abondi009
sagt:
sagt: 17.05.2008 17:13
Schmeckt sehr lecker
LG
abondi009
LG
abondi009
Sternchenpeg
sagt:
sagt: 01.10.2008 21:41
Sehr lecker, die Familie war begeistert. Den Bratwurstteig habe ich aus rohen Bratwürsten geholt, hat prima geklappt. Nur ich nehme beim nächsten mal weniger Zwiebeln. Ich hatte Gartenzwiebeln, die sind sehr gut und kräftig, da ist weniger mehr, dann schmeckt es besser nach Sauerkraut.
Beste Grüße
sternchenpeg
Beste Grüße
sternchenpeg
magic34
sagt:
sagt: 27.03.2010 04:25
Hallo, ich habe es fast original nachgekocht,
aber auf Kümmel beim Sauerkraut konnte ich halt nicht verzichten.
Hat dem Geschmack auch wirklich nicht geschadet.
War wirklich super lecker!!!
Uns hat der Rest am zweiten Tag aber noch besser geschmeckt. :-) So ist das ja oft bei manchen Gerichten.
Bild ist schon unterwegs.
LG magic34
aber auf Kümmel beim Sauerkraut konnte ich halt nicht verzichten.
Hat dem Geschmack auch wirklich nicht geschadet.
War wirklich super lecker!!!
Uns hat der Rest am zweiten Tag aber noch besser geschmeckt. :-) So ist das ja oft bei manchen Gerichten.
Bild ist schon unterwegs.
LG magic34
Harpare 
sagt:
sagt: 24.04.2010 21:02
Hallo, 5 Sterne und herzlichen Dank für das leckere Rezept! :-) Das gibt es auf jeden Fall wieder und ein Foto ist untetrwegs. LG Harpare
Schneggie2511
sagt:
sagt: 05.10.2010 16:43
schmeckt sehr lecker
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Rotkohltopf mit Kasseler
- Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel
- Steckrübenbratlinge mit Ziegenfrischkäse – Dip und Pinienkernen
- Lammfilet - Bärlauch - Filo - Strudel mit Knoblauch - Mandel - Püree
- Schweinelende in Schwarzbrotkruste
- Kartoffel - Bohnen - Pfifferling - Auflauf
- Bunter Kartoffel - Gemüse - Auflauf mit Schinken
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- KIDS (2)
- Gemüse (2)
- Auflauf&Überbacken
- Hauptspeisen (2)
- Abgespeichert (3)
- Hauptkategorie (2)
- Hauptgerichte
- Hauptgerichte
- Auflauf
Weitere Rezeptsammlungen
Lg ferdinand
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten