Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Risotto
)
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 TL | Olivenöl |
| 400 g | Reis (Risotto) |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 1 EL | Butter |
| 50 g | Parmesan |
| 10 kleine | Tomate(n), (evtl. getrocknet und in Öl eingelegt) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Basilikum | |
| Salz und Pfeffer, nach Bedarf |
Zubereitung
Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken und in dem Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig geworden sind.
Den Risotto-Reis dazugeben, gut verrühren und kurz ziehen lassen.
Den Reis mit dem Weißwein ablöschen. Warten, bis der Wein vom Reis aufgenommen wurde.
Die Gemüsebrühe nach und nach dazugeben (sie muss richtig heiß sein, damit sich der Reis zwischendurch nicht abkühlt). Während des Garens den Reis immer wieder umrühren und zum Schluss etwas Butter und Parmesan zugeben.
Die frischen Tomaten häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden. Man kann auch in Öl eingelegte Tomaten verwenden. Oder man nimmt je zur Hälfte frische und eingelegte Tomaten.
Die Schalotte und die Knoblauchzehe (fein gehackt) getrennt vom Risotto in etwas Butter anschwitzen, die Tomaten dazugeben.
Zusammen mit den feingehackten Basilikumblättern unter das Risotto heben.
Den Risotto-Reis dazugeben, gut verrühren und kurz ziehen lassen.
Den Reis mit dem Weißwein ablöschen. Warten, bis der Wein vom Reis aufgenommen wurde.
Die Gemüsebrühe nach und nach dazugeben (sie muss richtig heiß sein, damit sich der Reis zwischendurch nicht abkühlt). Während des Garens den Reis immer wieder umrühren und zum Schluss etwas Butter und Parmesan zugeben.
Die frischen Tomaten häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden. Man kann auch in Öl eingelegte Tomaten verwenden. Oder man nimmt je zur Hälfte frische und eingelegte Tomaten.
Die Schalotte und die Knoblauchzehe (fein gehackt) getrennt vom Risotto in etwas Butter anschwitzen, die Tomaten dazugeben.
Zusammen mit den feingehackten Basilikumblättern unter das Risotto heben.
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Kommentare anderer Nutzer
Elke1975 
sagt:
sagt: 12.11.2005 08:26
Ich habe das Risotto probiert und es ist wirklich super. Allerdings habe ich halb Parmesan halb Pecorino-Käse genutzt. Das ist auch sehr fein. Weiter so !!
Elke Arnold
Elke Arnold
atomphil
sagt:
sagt: 18.03.2007 12:43
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Risotto. Ich habe es mit 50:50 Dosentomaten und getrockneten marinierten Tomaten zubereitet und noch etwas Tomatenmark hinzugegeben. Dadurch schmeckt es noch tomatiger.
Die Menge der Brühe ist zu wenig. Ich brauchte ca. die 1,5 bis 2fache der angegebenen Menge, bis Reis die richtige Konsistenz aufwies.
Sehr lecker ... ich werde es mal wieder machen :-)
.:atomphil:.
Die Menge der Brühe ist zu wenig. Ich brauchte ca. die 1,5 bis 2fache der angegebenen Menge, bis Reis die richtige Konsistenz aufwies.
Sehr lecker ... ich werde es mal wieder machen :-)
.:atomphil:.
sternlein57 
sagt:
sagt: 30.05.2007 17:15
Hallo,
ich habe das Rezept gerade ausprobiert und bin total begeistert - das Gericht werde ich jetzt öfters kochen.
Ich habe den Parmesan weg gelassen (mag ich nicht so gerne) und Strauchtomaten genommen.
Danke für das tolle Rezept.
LG sternlein57
ich habe das Rezept gerade ausprobiert und bin total begeistert - das Gericht werde ich jetzt öfters kochen.
Ich habe den Parmesan weg gelassen (mag ich nicht so gerne) und Strauchtomaten genommen.
Danke für das tolle Rezept.
LG sternlein57
evalima 
sagt:
sagt: 02.07.2007 21:11
Mein erstes Risotto ... und auch noch lecker! Beim nächsten Mal
werde ich noch mehr getrocknete Tomaten nehmen, die sind
einfach aromatischer.
Gruß, Evalima
werde ich noch mehr getrocknete Tomaten nehmen, die sind
einfach aromatischer.
Gruß, Evalima
Samiejun
sagt:
sagt: 20.08.2007 12:21
Wow, super Rezept! Ganz einfach nachzukochen und super lecker! Gibt es bei uns jetzt öfter. Habe auch halb getrocknete und halb frische Tomaten genommen.
Geccoo
sagt:
sagt: 26.09.2007 14:28
Habe das Risotto ausprobiert, und ich muss sagen einfach Spitze.
Ich habe mich für die Variante halb frische halb getrocknete Tomaten entschieden. Werde das neckst mal jedoch nur getrocknete verwenden. Die getrockneten Tomaten geben diesem Risotto genau dehn richtigen Pfiff.
Danke für diesen gute Rezept
aus Luxemburg Geccoo
Ich habe mich für die Variante halb frische halb getrocknete Tomaten entschieden. Werde das neckst mal jedoch nur getrocknete verwenden. Die getrockneten Tomaten geben diesem Risotto genau dehn richtigen Pfiff.
Danke für diesen gute Rezept
aus Luxemburg Geccoo
melini 
sagt:
sagt: 27.11.2007 13:00
einfach perfekt - hatte noch Schinken übrig und habe diesen mit den Zwiebeln angebraten!
Zum Schluss hab ich einige Tomaten klein geschnitten und untergerührt! Vor dem Servieren hab ich das Risotto noch mit Kräuterlingen und Parmesan bestreut .... einfach nur lecker!
Zum Schluss hab ich einige Tomaten klein geschnitten und untergerührt! Vor dem Servieren hab ich das Risotto noch mit Kräuterlingen und Parmesan bestreut .... einfach nur lecker!
27.11.2007 20:16
das ist ein tolles Rezept. Ich habe getr. Tomaten genommen.
Vielen Dank
LG Petterson
Vielen Dank
LG Petterson
hilderothbrasil 
sagt:
sagt: 19.01.2008 12:44
genau was ich gesucht habe. Ich hab selbst Tomaten getrocknet und eingelegt, diese werde ich dafür verwenden.
LG
Hilde
LG
Hilde
25.01.2008 11:52
hallo,
sehr,sehr lecker!
LG Andrea
sehr,sehr lecker!
LG Andrea
lieschen111 
sagt:
sagt: 14.03.2008 14:59
Hallihallo,
ich hab uns heute dieses Risotto gemacht - mit einigen kleinen Abänderungen:
statt Wein hab ich Gemüsebrühe genommen,
die Tomaten hab ich weder geschält noch entkernt (ist doch schad drum),
hab Fleischtomaten und eingelegte gemischt und
etwas mehr Knoblauch genommen
das Ergebnis war suuuuper lecker!!!
DANKE fürs Rezept - Foto folgt!
Liebe Grüße, Lisa
ich hab uns heute dieses Risotto gemacht - mit einigen kleinen Abänderungen:
statt Wein hab ich Gemüsebrühe genommen,
die Tomaten hab ich weder geschält noch entkernt (ist doch schad drum),
hab Fleischtomaten und eingelegte gemischt und
etwas mehr Knoblauch genommen
das Ergebnis war suuuuper lecker!!!
DANKE fürs Rezept - Foto folgt!
Liebe Grüße, Lisa
lieschen111
sagt:
sagt: 14.03.2008 15:04
krizel 
sagt:
sagt: 17.03.2008 10:45
Ich hab das Rezept mit getrockneten Tomaten ausprobiert - gut abgetropft, da sie sonst zu ölig sind für meinen Geschmack. Ich habe auch ein wenig mehr Weißwein als angegeben benutzt - weil ich den Geschmack so gerne mag.
Ergebnis: super leckerer Risotto, passte als Beilage optimal zu meinem mediterranen Fischgericht an diesem Abend :-)
Vielen Dank!
Ergebnis: super leckerer Risotto, passte als Beilage optimal zu meinem mediterranen Fischgericht an diesem Abend :-)
Vielen Dank!
sonnenstrahl82
sagt:
sagt: 01.06.2008 18:37
Sehr lecker aber ein wenig abgeändert :)
habe 50:50 dosentomaten und frische tomaten genommen und noch einen rest frische champignons daruntergerührt und etwas creme legere, dazu gab es stangenweißbrot und grünen salat... lecker!
habe 50:50 dosentomaten und frische tomaten genommen und noch einen rest frische champignons daruntergerührt und etwas creme legere, dazu gab es stangenweißbrot und grünen salat... lecker!
cleo007
sagt:
sagt: 20.07.2008 13:36
Hallo!
Habe heute Dein Risotto nachgekocht, habe mich auch genau an Deine Angaben gehalten, mit der halb frische und halb getrocknete Tomaten Variante. Habe gestern dafür auch extra selbst eine Gemüsebrühe gekocht. War super lecker und ist bei allen gut angekommen.
Vielen Dank!
Habe heute Dein Risotto nachgekocht, habe mich auch genau an Deine Angaben gehalten, mit der halb frische und halb getrocknete Tomaten Variante. Habe gestern dafür auch extra selbst eine Gemüsebrühe gekocht. War super lecker und ist bei allen gut angekommen.
Vielen Dank!
SchokoBritta
sagt:
sagt: 16.10.2008 20:45
danke für das rezept. hatte noch möhren im kühlschrank, die ebenfalls im risotto verwendung fanden :)
britta
britta
FamilieJauss
sagt:
sagt: 05.01.2009 18:32
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war sensationell!
Ich würde unbedingt getrocknete Tomaten verwenden, da dies einen super Geschmack dazu gibt.
Ich habe folgende zwei Änderungen vorgenommen:
- Ich habe für die 5 TL Olivenöl, genau das Öl genommen in welches die Tomaten eingelegt waren.
- Ich habe ein wenig Tomatenmark in die Brühe gegeben, damit das Risotto -passend zum Namen- eine tomatig rote Färbung bekommt
Die Zubereitungszeit war bei mit eher doppelt solange, aber ich habe es auch etwas gemütlicher angehen lassen. Für 30 Minuten muss man schon schnell sein.
Ich würde unbedingt getrocknete Tomaten verwenden, da dies einen super Geschmack dazu gibt.
Ich habe folgende zwei Änderungen vorgenommen:
- Ich habe für die 5 TL Olivenöl, genau das Öl genommen in welches die Tomaten eingelegt waren.
- Ich habe ein wenig Tomatenmark in die Brühe gegeben, damit das Risotto -passend zum Namen- eine tomatig rote Färbung bekommt
Die Zubereitungszeit war bei mit eher doppelt solange, aber ich habe es auch etwas gemütlicher angehen lassen. Für 30 Minuten muss man schon schnell sein.
plumbum 
sagt:
sagt: 23.02.2009 20:24
Hallo,
heute gab es das Risotto.
Ich liebe Tomaten und es war prima. Habe die Menge für zwei Personen gekocht und alle Zutaten (umgerechnet) haben gereicht.
Ich habe ebenfalls frische und getrocknete, eingelegte Tomaten verwendet.
Prima.
Danke für das Rezept
LG
plumbum
heute gab es das Risotto.
Ich liebe Tomaten und es war prima. Habe die Menge für zwei Personen gekocht und alle Zutaten (umgerechnet) haben gereicht.
Ich habe ebenfalls frische und getrocknete, eingelegte Tomaten verwendet.
Prima.
Danke für das Rezept
LG
plumbum
buchstabensuppe86
sagt:
sagt: 21.07.2009 17:47
das war rezept nummer 4, was ich in meinem momentanen risottowahn ausprobiert hab und es is mit abstand das beste von allen!
hab n paar mehr getrocknete als frische tomaten genommen und es lohnt sich dabei wirklich, keine dosentomaten zu nehmen, sondern frische und die dann zu häuten.
mit der menge an flüssigkeit hab ich perfekt gereicht, kommt aber sicherlich auf den reis, die menge frischer tomaten, den herd usw. an.
die konsistenz war am ende wirklich ganz fabelhaft, schön cremig und noch leicht bissfest, absolut perfekt.
kann das rezept mittlerweile auch schon ausm kopf*g*
von mir 5 sterne, weil wirklich fabelhaft, lecker, fruchtig...könnt stundenlang weiterloben :-)
liebe grüße vom süppchen
hab n paar mehr getrocknete als frische tomaten genommen und es lohnt sich dabei wirklich, keine dosentomaten zu nehmen, sondern frische und die dann zu häuten.
mit der menge an flüssigkeit hab ich perfekt gereicht, kommt aber sicherlich auf den reis, die menge frischer tomaten, den herd usw. an.
die konsistenz war am ende wirklich ganz fabelhaft, schön cremig und noch leicht bissfest, absolut perfekt.
kann das rezept mittlerweile auch schon ausm kopf*g*
von mir 5 sterne, weil wirklich fabelhaft, lecker, fruchtig...könnt stundenlang weiterloben :-)
liebe grüße vom süppchen
Jay28
sagt:
sagt: 28.07.2009 13:55
Mein erstes Risotto - hat gleich gut geklappt.
Sehr lecker, tolles Rezept.
Die getrockneten Tomaten waren ein bisschen arg salzig, vielleicht würde ich sie beim nächsten MAl vorher abspülen.
Sehr lecker, tolles Rezept.
Die getrockneten Tomaten waren ein bisschen arg salzig, vielleicht würde ich sie beim nächsten MAl vorher abspülen.
silly01
sagt:
sagt: 18.11.2009 13:47
Hallo!
Habe gerade dein risotto ausprobiert und bin sehr begeistert davon...wirklich köstlich
Ich habe ausshließlich frische tomaten genommen und mit viel knoblauch abgescheckt
Werde ich sicherlich noch mal kochen
Silly
Habe gerade dein risotto ausprobiert und bin sehr begeistert davon...wirklich köstlich
Ich habe ausshließlich frische tomaten genommen und mit viel knoblauch abgescheckt
Werde ich sicherlich noch mal kochen
Silly
Grunie2
sagt:
sagt: 01.01.2010 21:57
Sehr leckeres Risotto!!!
Die Menge ist recht großzügig bemessen. Sollten noch Beilagen dabei sein, dann darf es gerne auch nen bissen weniger sein.
Grunie
Die Menge ist recht großzügig bemessen. Sollten noch Beilagen dabei sein, dann darf es gerne auch nen bissen weniger sein.
Grunie
15.11.2010 18:02
Ein super leckeres Rezept!!
Finde nur die Menge von 400 g Reis als sehr reichlich bemessen,
ansonsten gibts nicht auszusetzen.
Werde es mit Sicherheit noch häufiger nachkochen!
Liebe Grüsse
Katinka
Finde nur die Menge von 400 g Reis als sehr reichlich bemessen,
ansonsten gibts nicht auszusetzen.
Werde es mit Sicherheit noch häufiger nachkochen!
Liebe Grüsse
Katinka
Dafina
sagt:
sagt: 02.03.2011 13:16
Ich hatte bisher noch nicht groß Risotto gekocht, nur eben diese Fertigpackungen. Heute habe ich mich dann an dieses tolle Rezept herangetraut und ich muss sagen, ich bin absolut begeistert. Es hat ganz vorzüglich geschmeckt und ich habe es gleich in meine Favoriten verschoben. Auf jeden Fall wird es dieses Risotto in Zukunft öfter bei mir geben. Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Dafina
Liebe Grüße
Dafina
juliajabadu
sagt:
sagt: 08.10.2011 16:38
auch von mir Lob: Es war mein erstes selbstgemachtes Risotto, und ich fand es ganz ausgezeichnet. Zwei Kleinigkeiten habe ich verändert: Lauchzwiebel statt Schalotte sowie zusätzlich noch Peperoncini. Ich habe sowohl getrocknete als auch frische Tomaten genommen, die Mischung machts! Vielen Dank für das Rezept, fünf Sterne!
Was für mich noch hilfreich gewesen wäre, wäre ein Hinweis darauf, wie man Risotto so grundsätzlich kocht, das habe ich dann in anderen Rezepten nachgelesen (Gemüsebrühe löffelweise hinzugeben, warten, bis sie eingezogen ist, dann der nächste Löffel...).
Was für mich noch hilfreich gewesen wäre, wäre ein Hinweis darauf, wie man Risotto so grundsätzlich kocht, das habe ich dann in anderen Rezepten nachgelesen (Gemüsebrühe löffelweise hinzugeben, warten, bis sie eingezogen ist, dann der nächste Löffel...).
Nudelfreak18
sagt:
sagt: 21.12.2011 07:07
Nachgekocht und für sehr lecker befunden, ich hab allerdings Weißwein und Gemüsebrühe je zur Hälfte genommen. Und bei den Tomaten hab ich auf klein gehackte Tomaten zurückgegriffen.
Schnecke13
sagt:
sagt: 14.02.2012 00:37
Ist seit einiger Zeit unser *Standard-Risotto-Gericht* Meine Tochter läßt nichts anderes auf den Tisch.
Wie nehmen nur getrocknete Tomaten, die ich vorher auf Küchenkrepp *entöle*
Die angegebene Menge ist allerdings wirlich zu wenig, das wird für 2 Personen mal gut einen Liter.
Bei uns kommen meist eintweder geröstete Pinienkerne oder gehackte und geröstete Mandeln drüber gestreut.
Einfach nur lecker,...
Wie nehmen nur getrocknete Tomaten, die ich vorher auf Küchenkrepp *entöle*
Die angegebene Menge ist allerdings wirlich zu wenig, das wird für 2 Personen mal gut einen Liter.
Bei uns kommen meist eintweder geröstete Pinienkerne oder gehackte und geröstete Mandeln drüber gestreut.
Einfach nur lecker,...
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