Kartoffeln schälen und in ca. 0,5-cm-dicke Scheiben schneiden. Koteletts salzen, pfeffern, mit Paprikapulver würzen und in Öl in einer hohen Pfanne beidseitig anbraten. Danach die Kartoffeln darauf verteilen, salzen und mit Kümmel bestreuen. Mit Wasser bedecken, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
Nach ca. 15-20 Minuten die Koteletts unter den Kartoffeln herausholen, darauf legen und hin und wieder umdrehen, damit sie auf den Oberseiten nicht trocken werden. Es ist fertig, sobald die Flüssigkeit zur Gänze verkocht ist (schmeckt auch sehr gut, wenn noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist).
Dazu passt Chinakohlsalat.