| Marmorierter Käsekuchen vom Blech mit Preiselbeeren
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter, kalt, in Stückchen |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Nutella oder andere Nuss - Nougat - Creme (ersatzweise je 2 EL Kakao, Zucker, Milch und gehackte Mandeln) |
| 75 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 1 ½ kg | Quark (Magerquark) |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanille, à 40 g) |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale |
| 200 g | Preiselbeeren, aus dem Glas |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen glatten Mürbeteig kneten, 1 Stunde kühl stellen. Dann auf einer gefetteten Fettpfanne ca. 32x38-cm-groß ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Für den Belag Nuss-Nougatcreme im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker, Eigelbe schaumig rühren, dann Quark, Puddingpulver und Orangenschale untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Unter 1/4 der Masse das erwärmte Nougat mischen (oder alternativ Kakao, Zucker, Milch und Mandeln). Helle und dunkle Masse in großen Klecksen auf dem Teig verteilen, mit einer Gabel marmorieren. Mit einem TL kleine Vertiefungen eindrücken und mit den Preiselbeeren füllen.
Bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 40-45 Minuten backen.
Für den Belag Nuss-Nougatcreme im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker, Eigelbe schaumig rühren, dann Quark, Puddingpulver und Orangenschale untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Unter 1/4 der Masse das erwärmte Nougat mischen (oder alternativ Kakao, Zucker, Milch und Mandeln). Helle und dunkle Masse in großen Klecksen auf dem Teig verteilen, mit einer Gabel marmorieren. Mit einem TL kleine Vertiefungen eindrücken und mit den Preiselbeeren füllen.
Bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 40-45 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
25.02.2006 10:58
Ein sehr lecker Kuchen. Leider habe ich die Quakmasse nicht geviertelt (wie angegeben) sondern halbiert. Somit hatte ich doch ein bischen zu viel "Marmor" auf dem Kuchen. Aber der Geschmack war einfach super. Beim nächsten mal gehe ich genau nach Rezept vor.
LG!
bross
LG!
bross
käsespätzle 
sagt:
sagt: 08.11.2011 09:25
Hallo,
die Quarkmasse war leider nicht so locker wie ich erhofft hatte. Uns war der Kuchen auch etwas zu unsüß, hab in meinem Rezept die doppelte Menge Zucker für nur 1 kg Quark.
LG
käsespätzle
die Quarkmasse war leider nicht so locker wie ich erhofft hatte. Uns war der Kuchen auch etwas zu unsüß, hab in meinem Rezept die doppelte Menge Zucker für nur 1 kg Quark.
LG
käsespätzle
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habe deinen Kuchen gespeichert und werde ihn bald probieren.
danke
LG schnaufli
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