Henglein
Rama Cremefine
| Geflügelleber in Sherry - Sauce
Higadillos al Jerez
)
| 600 g | Geflügelleber |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 ml | Sherry, halbtrocken |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, weiß, aus der Mühle |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 400 ml | Geflügelfond |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Geflügelleber in mundgerechte Stücke teilen und in einer großen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die geputzten und in ca. 2-cm-lange Stückchen geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben. Mit dem Mehl bestäuben, kurz durchschwenken und mit dem Sherry ablöschen, die Brühe zugeben, kurz aufkochen und die Sahne unterziehen. Mit den fein gehackten Kräutern bestreuen.
Dazu ein knackig-grüner Salat und Baguette, frisch aus Ofen.
Dazu ein knackig-grüner Salat und Baguette, frisch aus Ofen.
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Kommentare anderer Nutzer
kronenigl 
sagt:
sagt: 07.05.2007 15:38
Hallo,
leckeres Rezept, haben Petersilkartoffeln dazu gemacht, war toll mit der Soße.
lg
kronenigl
leckeres Rezept, haben Petersilkartoffeln dazu gemacht, war toll mit der Soße.
lg
kronenigl
07.05.2007 15:40
Hallo,
am Wochenende gab es die Geflügelleber. Es hat uns sehr gut geschmeckt, habe aber Bandnudeln dazu gereicht. Vielen Dank für dieses Rezept
LG Petterson
am Wochenende gab es die Geflügelleber. Es hat uns sehr gut geschmeckt, habe aber Bandnudeln dazu gereicht. Vielen Dank für dieses Rezept
LG Petterson
anduls 
sagt:
sagt: 10.05.2007 11:00
Ich habe es mal nachgekocht. Sehr gut. Allerdings habe ich es etwas abgeandert, statt Sherry Rotwein und als Sahne saure Sahne. Die Bruehe habe ich weggelassen. Der Geschmack war gut, fein sauerlich, allerdings in groesseren Mengen genossen wird es etwas bitter. Vielleicht lag es am Rotwein und an der sauren Sahne, mit Sherry und suesser Sahne wird es eventuell nicht so bitter.
Isabella-Maria
sagt:
sagt: 14.05.2007 11:55
Hallo, habe das Rezept gestern nachgekocht und war begeistert (auch der Göga). Habe als Beilage Reis gekocht und frische Champignons mit Zwiebeln in Butterschmalz angebraten. Zuletzt frische Petersilie darüber - Mhhhhhhmmmm - ein Gedicht! Isabella-Maria
16.05.2007 12:39
Hallo Karin
ich habe heute mit meinem Abnahmeprogramm begonnen, also fettarm zu kochen. Dein Rezept war das erste. Statt sahne habe ich deshalb fettreduziertes creme fraiche genommen. Es war ganz lecker. Uns als
dankeschön setze ich mein Rezeptbild ein.
LG caremma
ich habe heute mit meinem Abnahmeprogramm begonnen, also fettarm zu kochen. Dein Rezept war das erste. Statt sahne habe ich deshalb fettreduziertes creme fraiche genommen. Es war ganz lecker. Uns als
dankeschön setze ich mein Rezeptbild ein.
LG caremma
weiblich
sagt:
sagt: 16.09.2010 18:46
das wird ganz sicher sehr lecker schmecken und geht sicher auch gut mit hähnchenherzen!
werd es am wochenende kochen :-) freu mich schon
werd es am wochenende kochen :-) freu mich schon
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