Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Aprikosensoße
)
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Ingwer, ca. walnussgroß | |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Stange/n | Zitronengras |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 EL | Öl (helles Sesamöl) |
| 6 EL | Sojasauce, hell |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 TL | Aprikosenkonfitüre |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 1 | Banane(n) - Blatt, großes Stück |
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in ca. 2-cm-große Würfel schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken und das Grün der Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Hälfte vom Ingwer, den Knoblauch und das Zitronengras zusammen mit dem Sesamöl und 3 EL Sojasoße verrühren und darin die Hähnchenwürfel mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
Für die Aprikosensoße den restlichen Ingwer, das Sambal Oelek, 3 EL Sojasoße und den Limettensaft sowie die Aprikosenkonfitüre verrühren und die grünen Frühlingszwiebelringe untermischen.
In der Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenfleischwürfel unter Wenden garen, dabei am Ende etwas von der Marinade darüber
träufeln.
Mit der Aprikosensoße auf einem Stück Bananenblatt servieren.
Tipp: Das Bananenblatt dient nur zur Dekoration. Sie können es auch weglassen.
Für die Aprikosensoße den restlichen Ingwer, das Sambal Oelek, 3 EL Sojasoße und den Limettensaft sowie die Aprikosenkonfitüre verrühren und die grünen Frühlingszwiebelringe untermischen.
In der Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenfleischwürfel unter Wenden garen, dabei am Ende etwas von der Marinade darüber
träufeln.
Mit der Aprikosensoße auf einem Stück Bananenblatt servieren.
Tipp: Das Bananenblatt dient nur zur Dekoration. Sie können es auch weglassen.
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ein wenig skeptisch war ich bei diesem Rezept: das warme Hähnchenfleisch konnte ich mir überhaupt nicht zur kalten Sauce vorstellen.
Doch es schmeckte hervorragend, die Sauce ist sehr pikant, schweißtreibend scharf (ich bin immer sehr großzügig mit Sambal oelek, so ein Glas muß ja auch mal aufgebraucht werden) aber .......
....leider viel zu wenig :-). Für 4 Personen würde ich die Saucenmenge verdoppeln.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
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