| Brathähnchen in Olivenöl mit mediterranem Gemüse
)
| 1 | Hähnchen, à 1,75 kg |
| 150 ml | Öl (Olivenöl, kaltgepresst) |
| ½ | Zitrone(n) |
| einige | Thymian - Zweige, frische |
| 450 g | Kartoffel(n), kleine, neue |
| 1 | Aubergine(n), in 2,5 cm große Würfel geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n) rot, geviertelt |
| 1 Knolle/n | Fenchel, geputzt und geviertelt |
| 8 Zehe/n | Knoblauch, in der Schale |
| Salz, grobes aus der Mühle |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Hähnchen mit Olivenöl einreiben und pfeffern. Die halbe Zitrone zusammen mit ein paar Thymianzweigen in die Bauchhöhle schieben.
Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen großen Bräter legen und etwa 30 Minuten braten. Dann aus dem Ofen nehmen und salzen, wenden und mit dem Bratensaft begießen.
Die Kartoffeln in dem Bratensaft wenden und rings um das Hähnchen legen. Den Bräter wieder in den Ofen stellen und weiterbraten.
Nach 30 Min. Aubergine, Paprika, Fenchel und Knoblauch in den Bräter legen, mit dem restlichen Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Gegebenenfalls den restlichen Thymian hinzufügen.
Weitere 30-50 Minuten garen, dabei das Gemüse gelegentlich mit dem Bratensaft begießen und wenden.
Mit einer scharfen Messerspitze die Garprobe zwischen Keule und Brust machen.
Bleibt der austretende Saft klar, ist das Hähnchen gar.
Das Gemüse soll bissfest und hellbraun sein.
Fleisch und Gemüse im Bräter servieren oder das Gemüse auf einer Platte anrichten und das tranchierte Hähnchen darauf legen.
Den Bratensaft, nachdem das Fett abgeschöpft wurde, separat in einer Sauciere servieren.
Das Hähnchen mit Olivenöl einreiben und pfeffern. Die halbe Zitrone zusammen mit ein paar Thymianzweigen in die Bauchhöhle schieben.
Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen großen Bräter legen und etwa 30 Minuten braten. Dann aus dem Ofen nehmen und salzen, wenden und mit dem Bratensaft begießen.
Die Kartoffeln in dem Bratensaft wenden und rings um das Hähnchen legen. Den Bräter wieder in den Ofen stellen und weiterbraten.
Nach 30 Min. Aubergine, Paprika, Fenchel und Knoblauch in den Bräter legen, mit dem restlichen Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Gegebenenfalls den restlichen Thymian hinzufügen.
Weitere 30-50 Minuten garen, dabei das Gemüse gelegentlich mit dem Bratensaft begießen und wenden.
Mit einer scharfen Messerspitze die Garprobe zwischen Keule und Brust machen.
Bleibt der austretende Saft klar, ist das Hähnchen gar.
Das Gemüse soll bissfest und hellbraun sein.
Fleisch und Gemüse im Bräter servieren oder das Gemüse auf einer Platte anrichten und das tranchierte Hähnchen darauf legen.
Den Bratensaft, nachdem das Fett abgeschöpft wurde, separat in einer Sauciere servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Kathy_mey 
sagt:
sagt: 02.05.2002 14:25
Hallo!
Ich habe das Rezept mit Hähnchenbeinen und statt Fenchel Champignons gekocht und auch das war super! Man kann auf diese Art auch all das "verbraten", was noch so an frischem Gemüse im Kühlschrank herumliegt. Mit Zitrone und Thymian ist es einfach super!!!!
Viele Grüsse, Kathy
Ich habe das Rezept mit Hähnchenbeinen und statt Fenchel Champignons gekocht und auch das war super! Man kann auf diese Art auch all das "verbraten", was noch so an frischem Gemüse im Kühlschrank herumliegt. Mit Zitrone und Thymian ist es einfach super!!!!
Viele Grüsse, Kathy
Agleh 
sagt:
sagt: 24.08.2002 23:31
Also ich kann nur sagen das war super lecker. Habe es nur mit Hähnchenschenkel gemacht und ohne Fenchel (hatte leider keinen). Aber das nächste mal mache ich es wie im Rezept, danke judythchen.
L.G.Helga
L.G.Helga
hexli 
sagt:
sagt: 12.05.2003 18:56
Ich habe das Rezept auch mit Hähnchenschenkel gemacht und Fenchel habe ich weggelassen.
Habe auch Champignons dazugenommen.
Der Thymian und die Zitrone...wirklich ein tolles Rezept.
Mach ich bestimmt wieder!
Danke für das leckere Rezept!
LG hexli
Habe auch Champignons dazugenommen.
Der Thymian und die Zitrone...wirklich ein tolles Rezept.
Mach ich bestimmt wieder!
Danke für das leckere Rezept!
LG hexli
pachamama1
sagt:
sagt: 05.08.2003 11:38
hat wirklich super geschmeckt, danke!
Steffi*4 
sagt:
sagt: 13.08.2003 10:37
Wenn man nur Schenkel nimmt statt das ganze Huhn, verkürzt sich dann irgendwie die Bratzeit?
Neelix22 
sagt:
sagt: 13.08.2003 11:25
Hilfreicher Kommentar:
Mach ich schon lange so aber ohne Fenchel und... das ist das tolle: statt Zitrone nehme ich eine Limette, eine Hälfte etwas aufgeschnitten ins Hähnchen hinein, mit der anderen Hälfte wird der Vogel eingerieben und zwar vor dem Olivenöl.
Jürgen
Jürgen
Mortisha
sagt:
sagt: 22.09.2003 15:09
Hilfreicher Kommentar:
Bin Spanierin. Tip: Haut etwas anritzen, gepressten knoblauch+kräuter reinreiben. Hähnchen gut würzen (Paprikapulver,Knoblauch einreiben)
Zu dem Hähnchen in die Form: gewürfelte Tomaten, Zwiebeln,Paprika,Knoblauch (insgesamt "verbrate" ich 3 Zehen)
Schön lang braten lassen.
Dazu Patatas Bravas
Zu dem Hähnchen in die Form: gewürfelte Tomaten, Zwiebeln,Paprika,Knoblauch (insgesamt "verbrate" ich 3 Zehen)
Schön lang braten lassen.
Dazu Patatas Bravas
squirrel02
sagt:
sagt: 08.12.2003 22:35
Einfach super, super lecker.
Ich habe die Variante von Mortisha ausprobiert und Tomaten, Zwiebel, Paprikagemüse mitgegart. Zum guten Schluß habe ich das Gemüse noch mit Feta überbacken - perfekt - alle haben sich die Finger geleckt
Vielen Dank
Ich habe die Variante von Mortisha ausprobiert und Tomaten, Zwiebel, Paprikagemüse mitgegart. Zum guten Schluß habe ich das Gemüse noch mit Feta überbacken - perfekt - alle haben sich die Finger geleckt
Vielen Dank
alHex 
sagt:
sagt: 17.01.2004 16:55
Danke für das tolle Rezept!
Habe das Huhn heute gekocht und es war super lecker.
Kommt sicher wieder auf den Tisch!
LG
Alex
Habe das Huhn heute gekocht und es war super lecker.
Kommt sicher wieder auf den Tisch!
LG
Alex
mairose13 
sagt:
sagt: 02.02.2004 11:44
Hab das Huhn vorgestern gemacht. Hatte das Rezept aber aus einem Kochbuch und etwas anderst. Bei mir war es eine ganze Zitrone. In die wurde mit einer Gabel ganz viele Löcher reingepieckst.
War aber auch super lecker. Werde es nächstes mal mit deinem Rezept versuchen.
Gruß mairösle
War aber auch super lecker. Werde es nächstes mal mit deinem Rezept versuchen.
Gruß mairösle
fantafun
sagt:
sagt: 14.03.2004 17:35
sehr sehr lecker!
und erstaunlicherweise recht leicht zuzubereiten...
gelingsicher sozusagen...sogar für einen Anfänger wie mich :o)
Thanx für das gute Rezept!
und erstaunlicherweise recht leicht zuzubereiten...
gelingsicher sozusagen...sogar für einen Anfänger wie mich :o)
Thanx für das gute Rezept!
goobi_m
sagt:
sagt: 10.05.2004 10:36
Super lecker, werde es noch mal kochen. Auch meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt
zarautz
sagt:
sagt: 11.05.2004 18:51
Sehr empfehlenswert!!! Das werden wir jetzt öfter machen. Gute Idee den Fenchel gegen Pilze zu tauschen. Danke für das tolle Rezept.
Gruß
Sandra
Gruß
Sandra
rosi-karo
sagt:
sagt: 12.05.2004 17:14
Das hab ich in der Art auch schon öfter gekocht, allerdings ohne den Fenchel und die Auberginen, dafür mit Zwiebeln, Oliven und 3 Zitronen.
Sehr lecker !!
LG rosi-karo
Sehr lecker !!
LG rosi-karo
12.05.2004 19:53
Hab ich für heute Abend nachgekocht. Wirklich super. Den Fenchel habe ich allerdings auch weggelassen.
LG Gisa
LG Gisa
nesori73
sagt:
sagt: 17.05.2004 09:50
Ich liebe die mediterrane Küche... das Rezept hört sich supperlecker an, werde ich auf jeden Fall ausprobieren...jedoch werde auch ich den Fenchel evtl. weglassen. Der würde dem Ganzen doch bestimmt einen zu sehr anisangehauchten Geschmack geben, oder ?!
percussionfan
sagt:
sagt: 17.05.2004 18:15
mhhh, ich bin gerade dabei, das Hähnchen zu braten u. das ganze Haus duftet nach Urlaub :-) !
Ich habe auch den Fenchel weggelassen - weil ich einfach den Geschmack nicht so gerne mag - aber ansonsten kann ich nur sagen: es läuft uns hier schon das Wasser im Munde zusammen !
Danke für dieses tolle Rezept !
Ich habe auch den Fenchel weggelassen - weil ich einfach den Geschmack nicht so gerne mag - aber ansonsten kann ich nur sagen: es läuft uns hier schon das Wasser im Munde zusammen !
Danke für dieses tolle Rezept !
hörmen
sagt:
sagt: 18.05.2004 09:51
Also ich sage auch das Hähnchen vor dem Ölen würzen, oder das Öl mit den gewünschten Gewürzen am Tag vorher ansetzen und dann einfach einpinseln.
GaA hörmen
GaA hörmen
glas200
sagt:
sagt: 18.05.2004 18:26
Einfach nur Klasse.Mit dem Feta-Kaese war ein guter Hinweis.Koch ich wieder.Vielen Dank.Sehr lecker.
juergen07
sagt:
sagt: 19.05.2004 21:47
War einfach Super und einfach zu machen auch für Anfänger.
Muss ich öfter machen.
Grüsse Jürgen
Muss ich öfter machen.
Grüsse Jürgen
akka
sagt:
sagt: 20.05.2004 11:04
Vom Grundsatz her finde ich das Rezept sehr überzeugend, nur kann mir mal einer erklären wie ein Brathähnchen nach 70 - 90 Minuten Bratzeit aussieht ?
24.05.2004 19:11
Sehr sehr lecker!
Hatte vom Vortag noch Schafskäsecreme vom Griechen übrig...zu den Kartoffeln...ein Gedicht!
Habe es übrigens mit Fenchel gemacht und es schmeckte überhaupt nicht 'anisangehaucht'. Mein Freund hielt die Fenchelspalten sogar für Zwiebeln... Ich würd´s genau so wiedermachen!
@akka: Mein Hähnchen (1200g) war 90 Minuten im Ofen und war noch nicht richtig knusprig. Das ist schon richtig mt den Zeitangaben!
Hatte vom Vortag noch Schafskäsecreme vom Griechen übrig...zu den Kartoffeln...ein Gedicht!
Habe es übrigens mit Fenchel gemacht und es schmeckte überhaupt nicht 'anisangehaucht'. Mein Freund hielt die Fenchelspalten sogar für Zwiebeln... Ich würd´s genau so wiedermachen!
@akka: Mein Hähnchen (1200g) war 90 Minuten im Ofen und war noch nicht richtig knusprig. Das ist schon richtig mt den Zeitangaben!
olgakrawolga
sagt:
sagt: 18.06.2004 12:35
Mmmmh, habe es letzte Woche ausprobiert. Wirklich sehr einfach zu machen und es schmeckt...köstlich kann ich nur sagen. Werde ich mit Sicherheit öfter mal machen :-))
Aspasia
sagt:
sagt: 03.07.2004 17:01
Ich habe es auch ohne Fenchel gemacht (hab keinen bekommen), und stattdessen Zucchini genommen. Hat allen wunderbar geschmeckt!
frizz1
sagt:
sagt: 03.08.2004 22:51
Was für ein Suuuper-Rezept. Ich liebe Hähnchen, Fenchel, Thymian sowieso. Werde mal demnächst so nach und nach auch die ganzen, in den Kommentaren aufgezählten Varianten probieren, obwohl: Dieses Rezept ist auch ohne Änderung wunderbar. Danke!
ater2002
sagt:
sagt: 06.09.2004 01:48
Hey,
Auberginen waren doch nicht zu kriegen - also stattdessen einige Zuccinis und grüne,rote und gelbe Paprikaschoten genommen - oh, wie war das lecker!
Danke für dieses prima Rezept - und dann noch so sommerlich einfach - alles vorbereiten, dann Kochuhr stellen und nach und nach die Zutaten hinzufügen ... und in der Zwischenzeit Sonne pur auf der Porch - so ist das Leben doch wirklich wunder-wunderschön!
Danke für das Rezept!
Gruß
ater2002
Auberginen waren doch nicht zu kriegen - also stattdessen einige Zuccinis und grüne,rote und gelbe Paprikaschoten genommen - oh, wie war das lecker!
Danke für dieses prima Rezept - und dann noch so sommerlich einfach - alles vorbereiten, dann Kochuhr stellen und nach und nach die Zutaten hinzufügen ... und in der Zwischenzeit Sonne pur auf der Porch - so ist das Leben doch wirklich wunder-wunderschön!
Danke für das Rezept!
Gruß
ater2002
hekras
sagt:
sagt: 08.09.2004 21:11
Hallo,
ist ähnlich wie mein Rezept, Hänchen vom Blech, wir lieben Geflügel, und das wird sicher auch bald probiert, danke für´s Rezept und dir ater2002, danke für das schöne Bildchen *zwincker*
Grüßle hekras
ist ähnlich wie mein Rezept, Hänchen vom Blech, wir lieben Geflügel, und das wird sicher auch bald probiert, danke für´s Rezept und dir ater2002, danke für das schöne Bildchen *zwincker*
Grüßle hekras
Baerenkueche
sagt:
sagt: 23.09.2004 08:53
Tolles Rezept!!
Ob ganzes Hähnchen oder Hähnchenschlegel, wir mögen beides gerne. Hähnchenschlegel gibt es nur, wenn es schneller gehen muss. Ansonsten finde ich das ganze Hähnchen einfach besser.
LG Elvira
Ob ganzes Hähnchen oder Hähnchenschlegel, wir mögen beides gerne. Hähnchenschlegel gibt es nur, wenn es schneller gehen muss. Ansonsten finde ich das ganze Hähnchen einfach besser.
LG Elvira
29.12.2004 15:54
Das Hähnchen schmeckt wirklich prima und vor allem schön leicht.
gruss, fine
gruss, fine
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Die neusten Kommentare:
Bromi
sagt:
sagt: 14.10.2006 14:17
Ich sage nur lecker, lecker und nochmals lecker!!!!
Das beste Hähnchen, was ich bisher gegessen habe.
Das Rezept ist gespeichert, und es wird es sicherlich viel öfter
bei uns geben. Die Kartoffeln und das Gemüse perfekt!
Danke für das super Rezept!
LG
Bromi
Das beste Hähnchen, was ich bisher gegessen habe.
Das Rezept ist gespeichert, und es wird es sicherlich viel öfter
bei uns geben. Die Kartoffeln und das Gemüse perfekt!
Danke für das super Rezept!
LG
Bromi
alibaba20
sagt:
sagt: 15.11.2007 13:58
suuuuper lecker kann ich nur sagen...
Hab das Hühnchen schon 2mal gemacht und immer waren alle begeistert.
Das hat's in mein Familienkochbuch geschafft.
LG
alibaba20
Hab das Hühnchen schon 2mal gemacht und immer waren alle begeistert.
Das hat's in mein Familienkochbuch geschafft.
LG
alibaba20
Somax0
sagt:
sagt: 28.12.2007 22:06
Hallo
Ich habe das Rezept verzweifelt gesucht . Koche es morgen wieder. Da essen meine Kinder gerne das Gemüse
Echt lecker
Ich habe das Rezept verzweifelt gesucht . Koche es morgen wieder. Da essen meine Kinder gerne das Gemüse
Echt lecker
s_isy
sagt:
sagt: 28.01.2008 13:10
Das gabs gestern bei uns und ich fands super lecker. Wir habens auch MIT Fenchel (den schmeckt man auch nicht penetrant heraus) gemacht und statt der Aubergine hab ich ne Zuccini genommen, da uns das mehr liegt. Da ich keine Zitrone da hatte, hab ich ne Limette genommen und die mit ner Gabel eingepiekst.
Ich hab noch ein bischen Rosmarin auf das Hähnchen gegeben. Das gehört bei mir einfach dazu und stört hier im Rezept auch garnicht.
Ich hab noch ein bischen Rosmarin auf das Hähnchen gegeben. Das gehört bei mir einfach dazu und stört hier im Rezept auch garnicht.
bluebandit
sagt:
sagt: 02.04.2008 21:26
Es hat uns sehr gut geschmeckt, alle waren zufrieden, und das ist doch der Sinn der Sache. Selbst den Kindern hat es geschmeckt und das ist bei Gemüse ja nicht immer so!
Ich habe den Fenchel und die Aubergine weggelassen und an deren Stelle Porree und Zuccini genommen.
Vielen Dank für das Rezept, Gruß Anka
Ich habe den Fenchel und die Aubergine weggelassen und an deren Stelle Porree und Zuccini genommen.
Vielen Dank für das Rezept, Gruß Anka
05.08.2008 23:41
Ohne Fenchel fehlt mir da was. Von wegen. Kinder essen kein Fenchel - meine Kleine ist nun 3 jahre alt und isst alles, weil sie dran gewöhnt ist. Fenchel, Seafood, Auberginen - was auch immer, selbst Chilis sind ihr nicht unangenehm. Und wir sind keine (wie auch immer sehr willkommenen) Immigranten aus fernen Ländern - ich koche nur sehr gerne und hauptsächlich italienisch oder fernöstlich - meine Frau und meine Tochter lieben es, so wie sie dieses Hähnchenrezept lieben.
jazzmiene
sagt:
sagt: 15.08.2008 06:58
sehr lecker.Das Gemüse habe ich extra in einer Auflaufform gemacht. Da ich 2 Hähnchen zubereitet habe und nicht genug Platz im Bräter hatte. Gibt es bestimmt wieder.Tolles Rezept
15.08.2008 09:16
Hallo,
mehrmals gemacht, noch nicht bewertet. Auberginen lasse ich mittlerweile weg, ich mag sie, aber zu diesem Gericht gefällt es mir nicht. Alles andere wird übernommen, zusätzlich noch Tomaten (später dazu) Lecker, lecker! Danke!!
mehrmals gemacht, noch nicht bewertet. Auberginen lasse ich mittlerweile weg, ich mag sie, aber zu diesem Gericht gefällt es mir nicht. Alles andere wird übernommen, zusätzlich noch Tomaten (später dazu) Lecker, lecker! Danke!!
JuliaH.
sagt:
sagt: 21.02.2010 09:24
Hallo,
nachdem es uns in diesem Winter immer wieder nach "Mediterranem" gelüstet, habe ich gestern noch einmal unsere Variante des Hähnchens gemacht - mit einem Biohähnchen, das den Genuss noch einmal steigerte:
Beim Hähnchen lege ich Rosmarinzweige mit der Zitrone in die Bauchhöhle und reibe es mit Öl und Paprikapulver ein. Unter die Haut schiebe ich noch gepreßten Knoblauch, dann ab in den Ofen (schiebt es mal kalt ein, so wie bei "Ente Fräulein Jensen"... super saftig!!!
Kartoffeln vierteln, in Öl schwenken und mit Kräutern, Pfeffer und Meersalz würzen, nach 20 Minuten dazu!
Tomaten, Aubergine, Zucchini, rote und grüne Paprika, Zwiebel würfeln bzw. in Ringe schneiden, in Olivenöl schwenken, mit Rosmarin und Thymian sowie Meersalz und Pfeffer würzen und in eine flache Auflaufform geben. Diese einfach unten in den Ofen stellen (machen die im Fernsehen auch immer...), 10 Minuten vor Ende der Gesamtgarzeit noch mit Feta überstreuen.
Das ist ein Festessen, das Urlaubsgefühle aufkommen lässt! Und ganz wichtig: frische Kräuter sind das I-Tüpfelchen!
5 Sterne fürs Rezept, das wunderbar wandelbar ist!
nachdem es uns in diesem Winter immer wieder nach "Mediterranem" gelüstet, habe ich gestern noch einmal unsere Variante des Hähnchens gemacht - mit einem Biohähnchen, das den Genuss noch einmal steigerte:
Beim Hähnchen lege ich Rosmarinzweige mit der Zitrone in die Bauchhöhle und reibe es mit Öl und Paprikapulver ein. Unter die Haut schiebe ich noch gepreßten Knoblauch, dann ab in den Ofen (schiebt es mal kalt ein, so wie bei "Ente Fräulein Jensen"... super saftig!!!
Kartoffeln vierteln, in Öl schwenken und mit Kräutern, Pfeffer und Meersalz würzen, nach 20 Minuten dazu!
Tomaten, Aubergine, Zucchini, rote und grüne Paprika, Zwiebel würfeln bzw. in Ringe schneiden, in Olivenöl schwenken, mit Rosmarin und Thymian sowie Meersalz und Pfeffer würzen und in eine flache Auflaufform geben. Diese einfach unten in den Ofen stellen (machen die im Fernsehen auch immer...), 10 Minuten vor Ende der Gesamtgarzeit noch mit Feta überstreuen.
Das ist ein Festessen, das Urlaubsgefühle aufkommen lässt! Und ganz wichtig: frische Kräuter sind das I-Tüpfelchen!
5 Sterne fürs Rezept, das wunderbar wandelbar ist!
04.05.2010 12:41
Hallo!
Ich hab dein Brathähnchen ausprobiert und es war super lecker!
Ich hab allerdings nur 2 EL Öl genommen und das ganze einfach auf dem Backblech gemacht.
Bei uns kamen Zucchinis, Möhren, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, ganze Champignons und für meinen Mann noch 2 Chilischoten aufs Blech.
Wirds bald wieder geben!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab dein Brathähnchen ausprobiert und es war super lecker!
Ich hab allerdings nur 2 EL Öl genommen und das ganze einfach auf dem Backblech gemacht.
Bei uns kamen Zucchinis, Möhren, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, ganze Champignons und für meinen Mann noch 2 Chilischoten aufs Blech.
Wirds bald wieder geben!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
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ich kann nur sagen SUPER; einfach SPITZE.
Das werde ich nochmal kochen.
Dankeschön Resi*
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