Das Bauchfleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Alles danach in eine Schüssel geben und über Nacht kalt stellen.

Für die Suppe:
Die Knoblauchzehen schälen und reiben. Für jeden, je nach Geschmack, mehr oder weniger Knoblauch und etwa 1 EL von dem Bauchfleisch inkl. Fett in einen tiefen Teller geben. Jeweils eine Prise Salz und Pfeffer sowie einen Spritzer Maggi dazugeben.
Die Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. Sind sie soweit, kann man den Inhalt des Tellers mit heißem Wasser übergießen und mit Salz und Maggi abschmecken. Dabei sollte ein kräftiges Aroma angestrebt werden, da die Pellkartoffeln einen Teil des Geschmacks aufnehmen. Die Pellkartoffeln schälen und in die Suppe geben. Nach Belieben in kleine oder große Würfel schneiden oder zerdrücken.

Als Beilage eignen sich getoastete Brotscheiben, die mit Knoblauchzehen eingerieben und mit Butter bestrichen werden.