Henglein
Rama Cremefine
| Rucola - Pesto
Rauke - Pesto
)
| 200 g | Rucola |
| 1 Bund | Basilikum |
| 150 g | Parmesan |
| 100 g | Pinienkerne |
| 6 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Pinienkerne rösten (in Teflon-Bratpfanne, ohne Öl, auf mittlerer Hitze). Rucola und Basilikum waschen. Blätter des Basilikums abzupfen. Rucola mit einer Schere grob schneiden. Alles in eine Schüssel geben. 1 handvoll Pinienkerne für die Dekoration zur Seite legen. Rest der Pinienkerne und 100 g Käse zu Rucola und Basilikum geben.
Alles mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Mit 1/4 TL Salz und frischem Pfeffer abschmecken. 6-8 EL Olivenöl dazugeben. Alles gut mischen und in eine Pfanne geben. Kurz erhitzen.
Mit Pinienkernen dekorieren. Reibekäse individuell darüber streuen. Pesto auf Teigwaren servieren.
Passt zu 500 g Teigwaren/Pasta.
Alles mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Mit 1/4 TL Salz und frischem Pfeffer abschmecken. 6-8 EL Olivenöl dazugeben. Alles gut mischen und in eine Pfanne geben. Kurz erhitzen.
Mit Pinienkernen dekorieren. Reibekäse individuell darüber streuen. Pesto auf Teigwaren servieren.
Passt zu 500 g Teigwaren/Pasta.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 11.06.2005 13:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich würde das Pesto nicht erhitzen, es reicht, wenn es mit heissen Pasta vermischt wird.
Das Öl gebe ich auch gleich dazu in die Küchenmaschine, wie fine.
Gruss, Jonie
ich würde das Pesto nicht erhitzen, es reicht, wenn es mit heissen Pasta vermischt wird.
Das Öl gebe ich auch gleich dazu in die Küchenmaschine, wie fine.
Gruss, Jonie
Hexlein08
sagt:
sagt: 22.06.2005 08:26
Hallo
ich geb das Öl auch gleich immer dazu. Auch mit nicht gerösteten
Pinienkernen schmeckt es sehr gut.
Viele Grüße Hexlein
ich geb das Öl auch gleich immer dazu. Auch mit nicht gerösteten
Pinienkernen schmeckt es sehr gut.
Viele Grüße Hexlein
22.06.2008 12:23
Halo!
Ja, das Öl kommt direkt zu den Kräutern.
Mittlerweile friere ich die Reste von Pesto immer ein, da hält es sich wenigstens sehr lange und ist schnell aufgetaut.
LG
Heike
Ja, das Öl kommt direkt zu den Kräutern.
Mittlerweile friere ich die Reste von Pesto immer ein, da hält es sich wenigstens sehr lange und ist schnell aufgetaut.
LG
Heike
ellipirelli11 
sagt:
sagt: 03.07.2008 06:56
Hallo,
dieses Pesto haben wir gestern abend versucht, auch wir haben das Öl gleich mit in die Küchenmaschine gegeben.
Da die Schnecken unser Basilikum geschmaust haben mussten wir Rauke nehmenaber unser Geschmack war es nicht so ganz.
Trotzdem eine interessante Idee.
Gruß Elli
dieses Pesto haben wir gestern abend versucht, auch wir haben das Öl gleich mit in die Küchenmaschine gegeben.
Da die Schnecken unser Basilikum geschmaust haben mussten wir Rauke nehmenaber unser Geschmack war es nicht so ganz.
Trotzdem eine interessante Idee.
Gruß Elli
Bourbie
sagt:
sagt: 23.04.2009 09:42
Hallo,
das Pesto hat uns sehr gut geschmeckt. Wir haben es zusätzlich noch mit drei Zehen Knoblauch und insgesamt 100ml gutem Olivenöl verfeinert.
Liebe Grüsse,
Bourbie
das Pesto hat uns sehr gut geschmeckt. Wir haben es zusätzlich noch mit drei Zehen Knoblauch und insgesamt 100ml gutem Olivenöl verfeinert.
Liebe Grüsse,
Bourbie
duben 
sagt:
sagt: 09.07.2009 10:55
Da ich viel Rucola hatte, habe ich ein Rucolapesto ohne Basilikum gemacht -
leider schmeckt es etwas bitter - was kann ich damit machen?
Zitrone habe ich schon hinzugefügt.
Bitte um Rat.
leider schmeckt es etwas bitter - was kann ich damit machen?
Zitrone habe ich schon hinzugefügt.
Bitte um Rat.
_doerthe_ 
sagt:
sagt: 16.05.2011 15:03
Hatte auch schon mal sehr bitteres Pesto (allerdings reines Basilikumpesto) - das kann vom Öl kommen, deswegen gutes Olivenöl benutzen oder zur Hälfte bzw komplett durch neutrales Öl wie Sonnenblumenöl ersetzen.
Habe außerdem mal gehört, dass die Bitterkeit daher kommen kann, dass man die Kräuter zu lange püriert, deswegen gebe ich sie immer erst am Schluss hinzu.
Habe außerdem mal gehört, dass die Bitterkeit daher kommen kann, dass man die Kräuter zu lange püriert, deswegen gebe ich sie immer erst am Schluss hinzu.
janebay
sagt:
sagt: 22.06.2011 10:39
Hallo,
wenn ich Pesto mit Ruccola mache, dann nehme ich Petersilie und Sauerampfer dazu. Dazu nehme ich Walnüsse (geröstet) und etwas Walnußöl zum Schluß.
Die Kräuter mit neutralen Öl mixen, die wertvollen Öle erst zum Schluß hinzu. Habe es auch mit Kürbiskernöl probiert, auch das Schmeckt gut.
LG jane
wenn ich Pesto mit Ruccola mache, dann nehme ich Petersilie und Sauerampfer dazu. Dazu nehme ich Walnüsse (geröstet) und etwas Walnußöl zum Schluß.
Die Kräuter mit neutralen Öl mixen, die wertvollen Öle erst zum Schluß hinzu. Habe es auch mit Kürbiskernöl probiert, auch das Schmeckt gut.
LG jane
Elvislady
sagt:
sagt: 09.07.2009 15:46
huhu!
Das Pesto gab´s heute Mittag bei uns, mit Bandnudeln. War klasse! (hab noch zwei kleine Knoblauchzehen mit rein)
gibt´s morgen gleich nochmal, weil so viel übrig is. Lecker!
Das Pesto gab´s heute Mittag bei uns, mit Bandnudeln. War klasse! (hab noch zwei kleine Knoblauchzehen mit rein)
gibt´s morgen gleich nochmal, weil so viel übrig is. Lecker!
güsil
sagt:
sagt: 27.07.2009 17:07
War gar nicht unser Ding. Hatte eigenen Rucola aus dem Garten und war wie bei Duben einfach zu
bitter.
bitter.
Lorni30
sagt:
sagt: 07.03.2010 19:47
Hallo!
Habe das Pesto gerade gemacht. Habe mehr Öl und anstatt der Pinienkerne Macadamia genommen....super lecker!
Muss aufpassen das ich nicht gleich alles leer löffel ;o)
LG Lorni
Habe das Pesto gerade gemacht. Habe mehr Öl und anstatt der Pinienkerne Macadamia genommen....super lecker!
Muss aufpassen das ich nicht gleich alles leer löffel ;o)
LG Lorni
Bagsbunnie
sagt:
sagt: 04.08.2010 18:21
Hallo,
ich tu immer noch eingelegte Paprika dazu. Das verfeinert
das ganze ein wenig und es ist nicht bitter.
Grüssle Bags
ich tu immer noch eingelegte Paprika dazu. Das verfeinert
das ganze ein wenig und es ist nicht bitter.
Grüssle Bags
Paella77
sagt:
sagt: 20.02.2011 14:26
Hilfreicher Kommentar:
hallo...
man darf keinesfalls das Olivenöl mit zum Mixen dazu geben...das führt dazu das es bitter wird. Am Schluß wenn alles fertig ist per Hand darunter mischen....
vg....paella
man darf keinesfalls das Olivenöl mit zum Mixen dazu geben...das führt dazu das es bitter wird. Am Schluß wenn alles fertig ist per Hand darunter mischen....
vg....paella
MamiLaDa
sagt:
sagt: 08.06.2011 19:11
Ist ganz gut soweit habe es gerade gemacht werde bis zum we 3 verschiedene pesto machen und dann dürfen meine gäste entscheiden welche das beste ist
lg
mamilada
lg
mamilada
ilios81
sagt:
sagt: 14.08.2011 11:26
Hilfreicher Kommentar:
Werde das Pesto heute auch mal ausprobieren!
Man muss übrigens den Rucola lauwarm und nicht zu kalt abwaschen und dann die bitteren Stiele so weit wie möglich entfernen! Dann wirds auch nicht so bitteer!!
LG
Man muss übrigens den Rucola lauwarm und nicht zu kalt abwaschen und dann die bitteren Stiele so weit wie möglich entfernen! Dann wirds auch nicht so bitteer!!
LG
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- Ausprobiert
- Saucen, Dips & Gewürze
- eingemachtes
- Nebenbei
- dor.Dip,Pesto,Butter..
- Beilage
- Salate aller Art
- Soßen, Dips und Aufstriche
- Nudeln und Nudelsoßen
- Einmachen
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es dürfte schwierig sein, die Rauke und das Basilikum ohne Flüssigkeit zu pürrieren. Ich gebe immer das Öl gleich zum Pürrieren hinzu, dann geht es erheblich einfacher.
6-8 EL sind m.M. nach jedoch zu wenig, ich nehme mehr. Ein Spritzer Zitrone macht das Pesto frischer.
gruß von
fine
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