Die Makkaroni gut bissfest garen. Das Bukett waschen, trocken tupfen, fein schneiden und mit den Eiern und der Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Eine Auflaufform ausbuttern, eine Schicht Makkaroni einfüllen, den Schinken darüber streuen und den Rest der Makkaroni draufgeben. Mit der Eier-Sahne auffüllen, evt. noch Milch zugeben, die Makkaroni sollen fast bedeckt sein.
Die Semmelbrösel darüber streuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Rohr bei 175°C 40 Minuten backen. Evt. etwas länger, die Brösel sollen goldbraun sein.