| Ingwer - Schokoladentrüffel
)
| 125 ml | Sahne |
| 2 EL | Butter, ungesalzen |
| 375 g | Schokolade, halbbitter, gehackt |
| 50 g | Ingwer, kandiert, fein gehackt |
| 200 g | Kuvertüre, dunkle |
| 150 g | Puderzucker, gesiebt |
| 50 g | Kakaopulver |
Zubereitung
Die Sahne mit der Butter auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Von der Platte nehmen und die Schokolade beifügen. Nicht Rühren.
5 Min. stehen lassen, dann sanft den Ingwer unterrühren. Die Masse kühl stellen und gelegentlich rühren.
Nach 2-3 Std. 24 Trüffel formen (per Hand oder mit 2 Teelöffeln) auf Pergamentpapier kalt stellen für mindestens 30 Min.
Mittlerweile die Kuvertüre im heißen Wasserbad auflösen, leicht abkühlen und nach Geschmack noch etwas geriebenen Ingwer dazu mischen.
Den Kakao mit dem Puderzucker sieben.
Die Trüffel erst durch die Kuvertüre ziehen, dann im Puderzucker wälzen.
Erkalten lassen.
5 Min. stehen lassen, dann sanft den Ingwer unterrühren. Die Masse kühl stellen und gelegentlich rühren.
Nach 2-3 Std. 24 Trüffel formen (per Hand oder mit 2 Teelöffeln) auf Pergamentpapier kalt stellen für mindestens 30 Min.
Mittlerweile die Kuvertüre im heißen Wasserbad auflösen, leicht abkühlen und nach Geschmack noch etwas geriebenen Ingwer dazu mischen.
Den Kakao mit dem Puderzucker sieben.
Die Trüffel erst durch die Kuvertüre ziehen, dann im Puderzucker wälzen.
Erkalten lassen.
Kommentare anderer Nutzer
Marillenknödel 
sagt:
sagt: 04.11.2006 20:34
Hallo Didldum -
Kandierten Ingwer gibt's in Reformhäusern oder überall wo andere kandierte Früchte im Angebot sind.
Das Trüffelrezept ist wirklich nur die Basis für endlose Varianten und kann mit so viel Verschiedenem gemacht werden. Letzte Woche habe ich das obige Rezept mit 2 Esslöffel Grand Marnier und Ingwer gemacht.
Eine unserer Lieblingsvariationen ist mit Kirschwasser und gut abgetropften, fein gehackten Schattenmorellen. Rum und kandierte Ananas, Cognac und Walnüsse - wie gesagt, endlose Variationen. Natürlich geht's wie oben auch total ohne Alkohol!
Auf jeden Fall - einfach und lecker!
Viel Spass bei'm trüffeln ;-)
Marille
Kandierten Ingwer gibt's in Reformhäusern oder überall wo andere kandierte Früchte im Angebot sind.
Das Trüffelrezept ist wirklich nur die Basis für endlose Varianten und kann mit so viel Verschiedenem gemacht werden. Letzte Woche habe ich das obige Rezept mit 2 Esslöffel Grand Marnier und Ingwer gemacht.
Eine unserer Lieblingsvariationen ist mit Kirschwasser und gut abgetropften, fein gehackten Schattenmorellen. Rum und kandierte Ananas, Cognac und Walnüsse - wie gesagt, endlose Variationen. Natürlich geht's wie oben auch total ohne Alkohol!
Auf jeden Fall - einfach und lecker!
Viel Spass bei'm trüffeln ;-)
Marille
Sacher28 
sagt:
sagt: 17.03.2007 01:01
Salut,
da ich nicht so der Fan von Bitterschokolade bin, würde ich empfehlen, zumindest den Bezug aus Vollmilch oder (was gut beim Abbeißen aussieht) weiße Schokolade zu nehmen. Ansonsten aber top!
Sacher28
da ich nicht so der Fan von Bitterschokolade bin, würde ich empfehlen, zumindest den Bezug aus Vollmilch oder (was gut beim Abbeißen aussieht) weiße Schokolade zu nehmen. Ansonsten aber top!
Sacher28
20.11.2008 23:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo....würde Deine Trüffel sehr gerne ausprobieren (zum verschenken) und wollte nun wissen wie lange die haltbar sind???Lg
Marillenknödel
sagt:
sagt: 20.11.2008 23:32
20.11.2008 23:35
26.11.2008 15:39
Hi....habe die Trüffel gerade fertig gemacht....sehr lecker :-) Foto folgt.....
Lg
Lg
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