| Bratnudeln mit geröstetem Sesam
)
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), grüne |
| 20 g | Ingwer, frischer |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 150 g | Mangold |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 250 g | Nudeln (Weizennudeln), asiatische |
| Salz | |
| 3 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 5 EL | Sherry, trocken |
| 8 EL | Sojasauce, helle |
| 200 ml | Geflügelbrühe |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 20 g | Sesam, geschält und geröstet |
Zubereitung
Den Knoblauch fein hacken. Chili mit Kernen fein hacken. Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in 2 cm breite Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm dünne Streifen schneiden. Mangold putzen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Hähnchenbrustwürfel mit Knoblauch, Chili, Ingwer und Pfeffer mischen und 15 Min. ziehen lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Öl in einer breiten Pfanne (oder Wok) erhitzen. Hähnchen darin bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Min. anbraten. Paprika, Mangold, Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Min. braten. Mit Sherry, Sojasauce und Brühe ablöschen. Nudeln unterheben und ca. 3 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Eventuell mit Pfeffer abschmecken. Sesamöl und Sesam unterrühren.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Öl in einer breiten Pfanne (oder Wok) erhitzen. Hähnchen darin bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Min. anbraten. Paprika, Mangold, Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Min. braten. Mit Sherry, Sojasauce und Brühe ablöschen. Nudeln unterheben und ca. 3 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Eventuell mit Pfeffer abschmecken. Sesamöl und Sesam unterrühren.
Kommentare anderer Nutzer
Midkiff 
sagt:
sagt: 04.10.2006 14:07
Habe ich gestern auch als Single-Portion gebruzelt, allerdings eine Vegetarische Variante.
Anstatt Hähnchen habe ich Soja-Fleisch genommen. War wirklich super lecker. Kann ich nur wärmstens empfehlen.
Gruß Midkiff
Anstatt Hähnchen habe ich Soja-Fleisch genommen. War wirklich super lecker. Kann ich nur wärmstens empfehlen.
Gruß Midkiff
07.01.2007 11:43
Wir haben's streng nach Rezept gekocht (jedenfalls fast, mussten den Mangold durch frischen Blattspinat ersetzen)... war sehr lecker und im Nu verputzt.
So ähnlich schmeckt es, wenn ich aus der "Lameng" (kölsch...*ggg*) chinesisch koche... ist schnell gemacht und sehr gut gewürzt....der Sesam ist köstlich darin.
Selbst meine Kinder können nach diesem Rezept eine schnelle und pfiffige chinesische Mahlzeit kochen....
LG
Koelkast
So ähnlich schmeckt es, wenn ich aus der "Lameng" (kölsch...*ggg*) chinesisch koche... ist schnell gemacht und sehr gut gewürzt....der Sesam ist köstlich darin.
Selbst meine Kinder können nach diesem Rezept eine schnelle und pfiffige chinesische Mahlzeit kochen....
LG
Koelkast
07.03.2007 08:00
PS.... Mein Göga hat sich beschwert. Die Menge reiche HÖCHSTENS für drei Personen, meint er. Na gut... also entweder für 4-5 Normalesser oder 3 hungrige Personen!
Schmunzelnde Grüße, Sivi
Schmunzelnde Grüße, Sivi
acceb 
sagt:
sagt: 11.03.2007 18:39
Hallöchen,
ein wirklich gelungenes Rezept :-)))
Ich hab allerdings den Ingwer weggelassen, mag ich gaaar nicht....und den Mangold musste ich durch Spinat ersetzen...aber es war auch so sehr sehr sehr lecker und kommt ganz bald wieder auf den Tisch!
Gruß
Rebecca
ein wirklich gelungenes Rezept :-)))
Ich hab allerdings den Ingwer weggelassen, mag ich gaaar nicht....und den Mangold musste ich durch Spinat ersetzen...aber es war auch so sehr sehr sehr lecker und kommt ganz bald wieder auf den Tisch!
Gruß
Rebecca
eostra 
sagt:
sagt: 12.03.2007 18:15
Ein wunderbares Rezept! Ich hatte weder Mangold noch Spinat, also hab ich Karotten geschnetzelt, wird alles super lecker. Der Sesam ist der Kick, aber: ein wenig Knoblauch hilft auch. Auf den Pfeffer konnte ich übrigens wegen Ingwer und Chilie wirklich verzichten.
Merci von Eos
Merci von Eos
Elfi
sagt:
sagt: 17.03.2007 12:50
Hallo, auch ich habe Dein Rezept gekocht und bin begeistert! Selbst mein Freund meinte gestern:"wann kochst Du denn mal wieder das leckere rezept mit Mangold und Sesam?" Leider habe ich hier kein frisches Ingwer bekommen (wann ist eigentlich dafür Saison?) und habe Ingwerpulver genommen. War aber auch super lecker und wird auf jeden Fall wieder gekocht!
Danke für das leckere Rezept!
Elfi
Danke für das leckere Rezept!
Elfi
Pauletta
sagt:
sagt: 17.03.2007 18:23
Sehr gut! Der Sesam gibt so den letzten Schliff! Statt Mangold habe ich TK-Spinat (2 kleine Würfel) verwendet, ansonsten alles nach Rezept gekocht. Das wird es öfter mal geben!
L.G. Pauletta
L.G. Pauletta
juttaobst
sagt:
sagt: 27.03.2007 08:29
Hilfreicher Kommentar:
Statt Sesam schmecken auch Cashewkerne lecker dazu!
LG
Jutta
LG
Jutta
d-tem
sagt:
sagt: 13.04.2007 12:23
mmhhh das war lecker! Hat zwar erstmal ein paar € gekostet diese ganzen Öle einzukaufen aber es hat sich gelohnt.
Habe Mangold mit Spinat ersetzt und es war köstlich, dem Besuch hat es auch geschmeckt :-)
Habe Mangold mit Spinat ersetzt und es war köstlich, dem Besuch hat es auch geschmeckt :-)
Sabl 
sagt:
sagt: 13.04.2007 13:53
Schließe mich dem Kommentar von d-tem an - ein leckeres Ostermontagsmenue! Haben auch Mangold mit Spinat ersetzt - und ohne Besuch gefuttert ;-)
lg Sabl
lg Sabl
01.05.2008 13:15
Das Rezept ist sehr lecker und gewinnt durch das Sesamöl und die gerösteten Sesamkerne ungemein!
Wird es bestimmt wieder mal geben!
Dankeschön fürs Rezept, Bild ist hochgeladen! ;-)
LG Ille.
Wird es bestimmt wieder mal geben!
Dankeschön fürs Rezept, Bild ist hochgeladen! ;-)
LG Ille.
plumbum 
sagt:
sagt: 31.01.2009 21:07
Hi sivi,
habe das Rezept für zwei Personen gekocht aber 150 ml Gemüsebrühe genommen.
Ansonsten nach Rezept.
Habe das erste mal Mangold verarbeitet. Lecker!!!
Lg
plumbum
habe das Rezept für zwei Personen gekocht aber 150 ml Gemüsebrühe genommen.
Ansonsten nach Rezept.
Habe das erste mal Mangold verarbeitet. Lecker!!!
Lg
plumbum
suschen
sagt:
sagt: 06.03.2010 10:08
habs gestern ausprobiert - super Rezept
hab nur eine Paprika mehr genommen und mich sonst genau an die Anweisung gehalten
hab nur eine Paprika mehr genommen und mich sonst genau an die Anweisung gehalten
26.03.2010 08:57
war sehr fein, habe nur etwas mehr gemacht ;-) auch mit den Mengen habe ich etwas variiert und muste ebenfalls auf Spinat ausweichen.
lg, Evi
lg, Evi
mibi 
sagt:
sagt: 14.06.2010 20:58
Hi Sivi,
haben gerade (zu zweit) Dein leckeres Rezept verputzt.
Statt Mangold habe auch ich Blattspinat genommen und leider habe ich keinen geschälten, gerösteten Sesam bekommen. Habe stattdessen ungeschälten genommen.
Wird es ganz bestimmt wieder bei uns geben.
Danke schön!
haben gerade (zu zweit) Dein leckeres Rezept verputzt.
Statt Mangold habe auch ich Blattspinat genommen und leider habe ich keinen geschälten, gerösteten Sesam bekommen. Habe stattdessen ungeschälten genommen.
Wird es ganz bestimmt wieder bei uns geben.
Danke schön!
plumbum
sagt:
sagt: 13.01.2011 16:07
Hallo sivi,
gab es gestern bei uns.
Allerdings ohne Fleisch und etwas weniger Sojasuce. In der Version eine klasse, vegetarische Alternative.
LG
plumbum
gab es gestern bei uns.
Allerdings ohne Fleisch und etwas weniger Sojasuce. In der Version eine klasse, vegetarische Alternative.
LG
plumbum
Jenayx
sagt:
sagt: 27.01.2011 23:36
Hatte zwar keine asiatischen Nudeln sondern nur normale und auf das Sesamoel musste ich auch verzichten aber trotzdem super lecker!!
schokokuss-1
sagt:
sagt: 08.10.2011 15:49
Gab es gestern bei uns. Und muss sagen echt lecker. Leider ist nur die anschaffung von denn ölen sehr teuer wenn man sie nicht gerade im Haus hat.Aber hat sich auf jeden Fall gelohnt. Wird es öfter geben. Danke für das Rezept.
schokokuss-1
sagt:
sagt: 08.10.2011 15:55
Ach habe auch noch Champions in scheiben geschitten und Möhren dünn geschnitten und mit rein gemacht. Passte sehr gut dazu
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- Fettarm
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das habe ich mir gestern abend als Single-Mahlzeit gebrutzelt ... ergänzt um ein paar Shitakepilze, und anstelle des Mangolds zwei Blätter Chinakohl. Der geröstete Sesam macht's ....
Gruß,
Tin
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