Paprika in feine Streifen schneiden, Sellerie in feine Scheiben schneiden, Möhre abbürsten und in feine Scheiben schneiden, Ingwer schälen und fein hacken.
Garnelen in heißem Öl ca. 3 bis 4 Minuten braten mit Pfeffer, Salz und Cayenne würzen, herausnehmen. Paprika, Sellerie und Ingwer in die Pfanne geben und leicht dünsten, mit Weißwein ablöschen, mit etwas Mehlbutter binden, Garnelen dazu und etwas ziehen lassen. Dazu Baguette.