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Spiegelei - Zitronenkuchen
Toll und schnell gemacht!
Zutaten
| 2 Dose/n | Pfirsich(e) |
| 7 | Ei(er) |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 350 g | Zucker |
| Buttervanille-Aroma | |
| Salz | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| Fett, für das Backblech (Fettpfanne) | |
| 2 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pfirsiche abtropfen lassen. 3 Eier trennen und das Eiweiß kalt stellen.
Butter (Margarine), 150 g Zucker, Vanille - Aroma (ein paar Tropfen) und Salz cremig rühren. 4 Eier und die 3 Eigelb unterrühren und dann Mehl, Backpulver, Milch und die Zitronenschale.
Den Teig auf das gefettete Backblech geben und verstreichen.
Die Pfirsiche darauf verteilen (runde Seite muss nach oben zeigen). Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°C) ca. 15 Min backen.
Das Eiweiß steif schlagen und dabei 200g Zucker und den Zitronensaft vorsichtig zugeben. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und dann weitere 20 Min. backen.
Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Toll schmeckt dazu etwas Sahne!
Butter (Margarine), 150 g Zucker, Vanille - Aroma (ein paar Tropfen) und Salz cremig rühren. 4 Eier und die 3 Eigelb unterrühren und dann Mehl, Backpulver, Milch und die Zitronenschale.
Den Teig auf das gefettete Backblech geben und verstreichen.
Die Pfirsiche darauf verteilen (runde Seite muss nach oben zeigen). Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°C) ca. 15 Min backen.
Das Eiweiß steif schlagen und dabei 200g Zucker und den Zitronensaft vorsichtig zugeben. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und dann weitere 20 Min. backen.
Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Toll schmeckt dazu etwas Sahne!
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Kommentare anderer Nutzer
Als ich das gelesen habe: Spiegelei-Zitronenkuchen dachte ich: Uuuaaahhh....
Aber beim lesen hab ich erkannt, das ich den Kuchen bereits von meiner Freundin kenne, er ist sehr sehr lecker!!!
LG, Katja
Aber beim lesen hab ich erkannt, das ich den Kuchen bereits von meiner Freundin kenne, er ist sehr sehr lecker!!!
LG, Katja
*Kicher*!!!
Ja - liest sich schon komisch, wenn man den Kuchen nicht kennt...;O))
Habe ich vergessen zu schreiben: Natürlich die Eiweismasse so um die Pfirsichhälften verteilen, dass noch die Rücken zu sehen sind und es so aussieht, wie das Gelbe vom Ei... und die Baisermasse dann das Eiweiß darstellt...
GLG, Floo
Ja - liest sich schon komisch, wenn man den Kuchen nicht kennt...;O))
Habe ich vergessen zu schreiben: Natürlich die Eiweismasse so um die Pfirsichhälften verteilen, dass noch die Rücken zu sehen sind und es so aussieht, wie das Gelbe vom Ei... und die Baisermasse dann das Eiweiß darstellt...
GLG, Floo
Hilfreicher Kommentar:
hallo floo,nachdem ich deinen kuchen ja schon im entsprechenden fred hochgelobt habe, werde ich das hier nochmal tun :-).
den kuchen gab\'s als abschluss unserer letzten grillparty - und eigentlich konnte ja nach dem grillen keiner mehr auch nur ein krümelchen essen... tja, vom kuchen waren noch genau drei stücke da, als die party vorbei war... (und ich hatte auch noch leckere muffins gebacken...)
ein wirklich schneller kuchen, der meine gäste begeistert hat (und mich auch)! göga hat sofort nach wiederholung geschrieen und ich durfte auch das rezept gleich weitergeben.
ein wunderbar lockerer und saftiger teig, das feine zitronenaroma - einfach eine gute kombination und eine schöne optik :-)!
danke auch für dieses rezept!!
liebe grüße
skye
Hallo Skye!
Freut mich, dass der Kuchen so toll angekommen ist...
Ich hab auch immer reissenden Absatz, wenn ich ihn backe...
Morgen ists wieder soweit!
LG, Floo
Freut mich, dass der Kuchen so toll angekommen ist...
Ich hab auch immer reissenden Absatz, wenn ich ihn backe...
Morgen ists wieder soweit!
LG, Floo
Hab ihn auch schon mit Aprikosen gebacken
Das ist ein wirklich leckerer, fruchtiger, saftiger Kuchen, der optisch was hermacht und ausnahmslos allen geschmeckt hat. Was will man mehr?
Hallo Floo!
Wirklich ein super leckerer Kuchen, der uns sofort begeistert hat. Den gibt es ab jetzt öfter. Allerdings reichte die Backzeit, so wie sie angegeben war bei mir nicht aus. Wichtig ist, dass die Oberfläche des Teiges nach dem ersten Backen schon fest ist, sonst lässt sich die Eischneemasse nicht anständig verteilen und der Teig darunter wird nicht mehr richtig fest (so war es bei mir). Auch für den zweiten Backdurchgang musste ich gute 15 min mehr veranschlagen und dafür etwas die Tempeartur runterregeln- ich habe aber auch einen Elektroherd ;)
Vielen Dank für dein Rezept!
Bakerstreet
Wirklich ein super leckerer Kuchen, der uns sofort begeistert hat. Den gibt es ab jetzt öfter. Allerdings reichte die Backzeit, so wie sie angegeben war bei mir nicht aus. Wichtig ist, dass die Oberfläche des Teiges nach dem ersten Backen schon fest ist, sonst lässt sich die Eischneemasse nicht anständig verteilen und der Teig darunter wird nicht mehr richtig fest (so war es bei mir). Auch für den zweiten Backdurchgang musste ich gute 15 min mehr veranschlagen und dafür etwas die Tempeartur runterregeln- ich habe aber auch einen Elektroherd ;)
Vielen Dank für dein Rezept!
Bakerstreet
Hallo Floo!
Ich würde den Kuchen gern zum Wochenende backen, allerdings habe ich Bedenken, dass mir zum einen das Eiweiß mit dem Zitronensaft nicht steif wird und zum anderen ein Gasherd (mit Hitze von unten) nicht soo geeignet dafür ist (wenn schon gesagt wird, dass der Teig von oben fest sein soll etc).
Was meinst du dazu, sind die Bedenken unbegründet?
LG k.
Ich würde den Kuchen gern zum Wochenende backen, allerdings habe ich Bedenken, dass mir zum einen das Eiweiß mit dem Zitronensaft nicht steif wird und zum anderen ein Gasherd (mit Hitze von unten) nicht soo geeignet dafür ist (wenn schon gesagt wird, dass der Teig von oben fest sein soll etc).
Was meinst du dazu, sind die Bedenken unbegründet?
LG k.
hm... Hitze nur von unten - das könnte nen problem werden---- das Eiweiss wird mit dem Saft schon steif - man muss es erst anschlagen und dann nach und nach den Saft drunter.. nur wenn es dann drauf ist - muss es ja schon Hitze von oben bekommen, damits Baiser wird...
ich weiss auch nich...
wenn Du keinen Besuch bekommst kannst es ja probieren - nur der Herd wird das Problem... falls das Baiser dann nicht richtig "cross" wird -- hast nen Bunsenbrenner??? Dann kannst ja damit nachhelfen...
GLG, N
ich weiss auch nich...
wenn Du keinen Besuch bekommst kannst es ja probieren - nur der Herd wird das Problem... falls das Baiser dann nicht richtig "cross" wird -- hast nen Bunsenbrenner??? Dann kannst ja damit nachhelfen...
GLG, N
Hallo, Floo,
Ich möchte deinen Kuchen für die Gäste backen. Ich habe doch Bedenken, ob der Teig wirklich für das ganze Blech ausreicht. Deine Backform sieht kleiner aus... oder sieht es nur so aus? Was würdest du empfehlen, soll ich lieber etwas Kleineres nehmen oder mehr Teig machen? Oder reicht er doch aus?
LG
Ich möchte deinen Kuchen für die Gäste backen. Ich habe doch Bedenken, ob der Teig wirklich für das ganze Blech ausreicht. Deine Backform sieht kleiner aus... oder sieht es nur so aus? Was würdest du empfehlen, soll ich lieber etwas Kleineres nehmen oder mehr Teig machen? Oder reicht er doch aus?
LG
also ich habe den auf einem normalem backblech (fettpfanne des ofens) gebacken - dafür ist das rezept ja auch....
lg
lg
Ein sehr gutes Rezept! Der Kuchen ist sehr gut gelungen, ich habe aber deutlich länger gebacken, habe auch ein elektroherd. Es waren nur wenige Gäste da, und ich dachte, der Kuchen reicht für 3 Tage, so riesig sah er aus.. Hm.. Nur ein paar Krümmel sind übrig geblieben. Auch ich konnte nicht genug davon haben, obwohl ich liebe schokokuchen esse. Danke für das Rezept!
hab den kuchen heute gemacht echt lecker geworden
werde ihn öfter machen
l.g kerstin
werde ihn öfter machen
l.g kerstin
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katja...
07.06.2005 13:44 Uhr