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Zwetschgen - Rohrnudeln
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 50 g | Zucker |
| 250 g | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 160 g | Butter, zerlassen |
| Salz | |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 600 g | Pflaumen (Zwetschgen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 327 kcal
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und Milch verrühren. Zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Ei, Butter, Salz und Vanillezucker zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Zwetschgen entsteinen. Teig 2-cm-dick ausrollen, in 8-cm-große Vierecke schneiden, jedes mit 2-3 Zwetschgen belegen und mit Zucker bestreuen. Zusammenklappen und mit Butter bestreichen.
In eine gefettete Springform setzen, 30 Minuten gehen lassen und im heißen Ofen bei 190°C ca. 25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Ei, Butter, Salz und Vanillezucker zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Zwetschgen entsteinen. Teig 2-cm-dick ausrollen, in 8-cm-große Vierecke schneiden, jedes mit 2-3 Zwetschgen belegen und mit Zucker bestreuen. Zusammenklappen und mit Butter bestreichen.
In eine gefettete Springform setzen, 30 Minuten gehen lassen und im heißen Ofen bei 190°C ca. 25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo heilja
Habe die Rohrnudeln gemacht und alle waren begeistert. Ganz einfach zu machen und sehr lecker. Danke für das Rezept.
LG Speedy24
Habe die Rohrnudeln gemacht und alle waren begeistert. Ganz einfach zu machen und sehr lecker. Danke für das Rezept.
LG Speedy24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Rohrnudeln mache ich auch immer wieder gern! Ich würze den Teig dann noch mit etwas abgeriebener Zitronenschale (unbehandelt). Die Form fette ich nicht nur aus, sondern streue auch etwas Zucker hinein - das gibt eine leckere, karamellige Kruste. Besonders locker wird der Teig, wenn man einen Teil der Milch durch zimmerwarmen Rum ersetzt (der Alkoholgehalt verfliegt dann beim Backen). Lecker schmecken die Rohrnudeln mit Vanillesauce oder -eis.
LG Angie
Rohrnudeln mache ich auch immer wieder gern! Ich würze den Teig dann noch mit etwas abgeriebener Zitronenschale (unbehandelt). Die Form fette ich nicht nur aus, sondern streue auch etwas Zucker hinein - das gibt eine leckere, karamellige Kruste. Besonders locker wird der Teig, wenn man einen Teil der Milch durch zimmerwarmen Rum ersetzt (der Alkoholgehalt verfliegt dann beim Backen). Lecker schmecken die Rohrnudeln mit Vanillesauce oder -eis.
LG Angie
Hallo,
das Rezept klingt wirklich gut. Nur hätte ich doch eine Frage: Ist dies ein Hauptgericht oder eher ein Kuchen für zwischendurch?
Liebe Grüße!
das Rezept klingt wirklich gut. Nur hätte ich doch eine Frage: Ist dies ein Hauptgericht oder eher ein Kuchen für zwischendurch?
Liebe Grüße!
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle!
In Schwaben ist dies eigentlich ein Hauptgericht, aber viele mögen ja Mehlspeisen nicht als Mittagessen, deshalb auch als Kaffeebegleiter geeignet. Man kann die Rohrnudeln auch kalt sehr gut essen... warm sind sie für einige schwer verdaulich. Wir füllen nach der Zwetschgenzeit auch gerne mit geschnetzelten Äpfeln und in der Aprikosenzeit auch mit Aprikosen. Meine Oma hat auch Birnenschnitze als Füllung genommen, aber das kam bei uns Kindern nicht so gut an, ebenso die Rosinen, die sie manchmal unter die Apfel- oder Birnenschnitze mischte, doch wer sie mag, könnte das auch mal versuchen.
Liebe Grüße
Ma Baker
In Schwaben ist dies eigentlich ein Hauptgericht, aber viele mögen ja Mehlspeisen nicht als Mittagessen, deshalb auch als Kaffeebegleiter geeignet. Man kann die Rohrnudeln auch kalt sehr gut essen... warm sind sie für einige schwer verdaulich. Wir füllen nach der Zwetschgenzeit auch gerne mit geschnetzelten Äpfeln und in der Aprikosenzeit auch mit Aprikosen. Meine Oma hat auch Birnenschnitze als Füllung genommen, aber das kam bei uns Kindern nicht so gut an, ebenso die Rosinen, die sie manchmal unter die Apfel- oder Birnenschnitze mischte, doch wer sie mag, könnte das auch mal versuchen.
Liebe Grüße
Ma Baker
Hallo!
Kann man die Zwetschgen eigentlich auch weglassen oder durch andere Früchte oder Füllungen ersetzen?
LG,
Burke
Kann man die Zwetschgen eigentlich auch weglassen oder durch andere Früchte oder Füllungen ersetzen?
LG,
Burke
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich kenne die Rohrnudeln auch als Hauptgericht. Habe dieses Rezept auch schon nachgekocht, und es hat geschmeckt wie bei Oma. *g*
Da ich allerdings keine frischen Zwetschgen im Haus hatte habe ich Pflaumenmuss verwendet, auch sehr lecker!!!
Gruss aus South Carolina,
Gabi
Ich kenne die Rohrnudeln auch als Hauptgericht. Habe dieses Rezept auch schon nachgekocht, und es hat geschmeckt wie bei Oma. *g*
Da ich allerdings keine frischen Zwetschgen im Haus hatte habe ich Pflaumenmuss verwendet, auch sehr lecker!!!
Gruss aus South Carolina,
Gabi
Hm Danke für dieses Rezept habe dass mal von einer Freundin zum Kaffee bekommen in Bayern , hat super geschmeckt , jetzt kann ich es auch nachmachen,
werde es morgen gleich mal nachmachen ,muss noch zum Zwetschgenbaum ;-)
LG. lilalotti
werde es morgen gleich mal nachmachen ,muss noch zum Zwetschgenbaum ;-)
LG. lilalotti
Hallo
Wir essen sie auch sehr gerne ohne Obst gebacken dann aber mit Butter bestrichen und frische sebst gemachte Marmelade drauf. Schmeckt echt lecker.
Gruß Uschi
Wir essen sie auch sehr gerne ohne Obst gebacken dann aber mit Butter bestrichen und frische sebst gemachte Marmelade drauf. Schmeckt echt lecker.
Gruß Uschi
Diese Rohrnudeln sind wirklich sehr gut zum Kaffee. Bei Uns gibts das manchmal als Hauptessen mit Vanillesosse schmeckt auch sehr gut.
Hallo,
ich kenne dieses Rezept unter dem Namen "Buchteln". Schon als Kinder haben wir das schon super gern mit Vanillesosse gegessen. Ich kann nur sagen super super lecker!!!!!!!
Leider war das Rezept bei mir etwas in Vergessenheit geraten....., aber nun ist es wieder da und meiner Familie hat es super geschmeckt - habs gestern gleich gemacht.
Tina sagt ganz lieb dankeschön und grüsst auch ganz lieb.
ich kenne dieses Rezept unter dem Namen "Buchteln". Schon als Kinder haben wir das schon super gern mit Vanillesosse gegessen. Ich kann nur sagen super super lecker!!!!!!!
Leider war das Rezept bei mir etwas in Vergessenheit geraten....., aber nun ist es wieder da und meiner Familie hat es super geschmeckt - habs gestern gleich gemacht.
Tina sagt ganz lieb dankeschön und grüsst auch ganz lieb.
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Hallo,
hab das Rezept nun auch ausprobiert.
Auch wenn ich zuerst ein wenig skeptisch war. Kam echt gut an.
Werde beim nächsten mal die Pflaumen vierteln oder achteln, damit man die Klöße schön voll packen kann.
Nach dem Fetten der Form hab ich sie mit braunem Zucker ausgestreut.
Gruß
André
hab das Rezept nun auch ausprobiert.
Auch wenn ich zuerst ein wenig skeptisch war. Kam echt gut an.
Werde beim nächsten mal die Pflaumen vierteln oder achteln, damit man die Klöße schön voll packen kann.
Nach dem Fetten der Form hab ich sie mit braunem Zucker ausgestreut.
Gruß
André
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Hallo,
ich hab die Rohrnudeln auch heute gemacht und mit diesem Rezept sind mir erstmals nicht alle zusammen gepappt. War sehr lecker, habs mit Dinkelvollkonrmehl und Pflaumenmus gemacht, dafür 50 ml Milch mehr. Sehr lecker, sind schon alle verzehrt.
Danke fürs Rezept.
LG
Alex
ich hab die Rohrnudeln auch heute gemacht und mit diesem Rezept sind mir erstmals nicht alle zusammen gepappt. War sehr lecker, habs mit Dinkelvollkonrmehl und Pflaumenmus gemacht, dafür 50 ml Milch mehr. Sehr lecker, sind schon alle verzehrt.
Danke fürs Rezept.
LG
Alex
Hallo,
tolles Rezept!! Hat gut geklappt (schon 2X), war lecker und die Familie war auch begeistert. Ich kann mir gut vorstellen, dass man die Rohrnudeln auch herzhaft zubereiten kann -- ungesüßter Teig, gefüllt mit kleinen Frikadellen, Oliven, Tomaten, Käse!? Ich werd`s mal probieren.
Gruß Ulla
tolles Rezept!! Hat gut geklappt (schon 2X), war lecker und die Familie war auch begeistert. Ich kann mir gut vorstellen, dass man die Rohrnudeln auch herzhaft zubereiten kann -- ungesüßter Teig, gefüllt mit kleinen Frikadellen, Oliven, Tomaten, Käse!? Ich werd`s mal probieren.
Gruß Ulla
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Hallo ihr,
als Kärntnerin kenne ich dieses Rezept schon ewig ("Wuchteln") und möchte hier auch noch eine Variante anbieten: Kristallzucker und Zimt mischen und damit füllen. Dazu dann eine Vanillesoße, einfach himmlisch
Liebe Grüße Gerlisa
als Kärntnerin kenne ich dieses Rezept schon ewig ("Wuchteln") und möchte hier auch noch eine Variante anbieten: Kristallzucker und Zimt mischen und damit füllen. Dazu dann eine Vanillesoße, einfach himmlisch
Liebe Grüße Gerlisa
Hallo,
ich habe die Rohrnudeln auch nachgebacken - sie haben sehr gut geschmeck. Nur musste ich sie übereinander schichten (2 Schichten) und damit war die Backzeit einfach zu kurz. Nach 25 Min. war die obere Schicht fertig, nur unten war der Teig noch nicht durch.
Was auch sehr gut dazu schmeckt ist frische Vanillesauce.
Einfach himmlisch!
Gruß,
Musikaro
ich habe die Rohrnudeln auch nachgebacken - sie haben sehr gut geschmeck. Nur musste ich sie übereinander schichten (2 Schichten) und damit war die Backzeit einfach zu kurz. Nach 25 Min. war die obere Schicht fertig, nur unten war der Teig noch nicht durch.
Was auch sehr gut dazu schmeckt ist frische Vanillesauce.
Einfach himmlisch!
Gruß,
Musikaro
Hallo,
also die Rohrnudeln waren einfach klasse.
Für mich waren es Kindheitserinnerungen.....genau so haben sie zu Hause geschmeckt.
Selbst meiner 7 jährigen Tochter, die ungern süße Mahlzeiten ißt, hat geschwärmt, sie meient, die kann es ruhig öfter geben.
Ich habe übrigens in jedes Tei zu den Pflaumen einen Teelöffel braunen Zucker gegeben. Ob das nun besser war, als weißer...keine Ahnung, auf alle Fälle kommt das Rezept in unser privates Kochbuch.
Vielen Dank
LG
anni
also die Rohrnudeln waren einfach klasse.
Für mich waren es Kindheitserinnerungen.....genau so haben sie zu Hause geschmeckt.
Selbst meiner 7 jährigen Tochter, die ungern süße Mahlzeiten ißt, hat geschwärmt, sie meient, die kann es ruhig öfter geben.
Ich habe übrigens in jedes Tei zu den Pflaumen einen Teelöffel braunen Zucker gegeben. Ob das nun besser war, als weißer...keine Ahnung, auf alle Fälle kommt das Rezept in unser privates Kochbuch.
Vielen Dank
LG
anni
Sehr lecker, auch kalt spitze! Bei uns gabs noch Schokososse dazu.
LG Bunny
LG Bunny
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo,
auch ich mache meine Buchteln so. Allerdings fülle ich jede Pflaume mit einem Stück Würfelzucker, damit sie beim backen schön safteln und süß sind.
Liebe Grüße,
Sabine
auch ich mache meine Buchteln so. Allerdings fülle ich jede Pflaume mit einem Stück Würfelzucker, damit sie beim backen schön safteln und süß sind.
Liebe Grüße,
Sabine
Hallo...
Ich hab mit diesem Rezept Rohrnudeln gemacht. Es waren meine allerersten, weil ich als Zugezogene hier in Bayern Rohrnudeln gar nicht kannte.
Mein Mann hat noch Tage davon geschwärmt und ich hab mit dem Hefeteig mitlerweile Datschi, Rosinen-Nuss-Schnecken und noch einiges mehr gemacht.
Es ist einfach der allerbeste Hefeteig, den ich je in meinem Leben gegessen habe und ich hab schon viele gegessen und zubereitet.
Achja... Ich mache meinen Hefeteig meistens im Brotbackautomat und der Teig hier geht im BBA mindestens aufs 3-fache auf!!
DANKE für das tolle Rezept
Dream
Ich hab mit diesem Rezept Rohrnudeln gemacht. Es waren meine allerersten, weil ich als Zugezogene hier in Bayern Rohrnudeln gar nicht kannte.
Mein Mann hat noch Tage davon geschwärmt und ich hab mit dem Hefeteig mitlerweile Datschi, Rosinen-Nuss-Schnecken und noch einiges mehr gemacht.
Es ist einfach der allerbeste Hefeteig, den ich je in meinem Leben gegessen habe und ich hab schon viele gegessen und zubereitet.
Achja... Ich mache meinen Hefeteig meistens im Brotbackautomat und der Teig hier geht im BBA mindestens aufs 3-fache auf!!
DANKE für das tolle Rezept
Dream
Hallo heilja,
habe gerade Dein Rezept gemacht.
Teig im BBA - nur kann die Buttermenge stimmen - 160g -
der Teig war total flutschig ... richtig ölig ...
-> die Rohrnudeln wandern nun in den Ofen - mal schauen wie sie werden
Liebe Grüße
dragy
habe gerade Dein Rezept gemacht.
Teig im BBA - nur kann die Buttermenge stimmen - 160g -
der Teig war total flutschig ... richtig ölig ...
-> die Rohrnudeln wandern nun in den Ofen - mal schauen wie sie werden
Liebe Grüße
dragy
hallo,
gestern gabs die rohrnudeln.
hatte mit dem teig schwierigkeiten - die butterangabe kann nicht stimmen. habe ca. 60 g butter in den teig und mit der restlichen (auch die habe ich nicht verbrauchen können) eingepinselt.
auch musste ich mehr mehl nehmen, da der teig viel zu weich war.
Tipp: in jede zwetschge habe ich ein stück würfelzucker gepackt und die fertigen dann mit puderzucker bestäubt.
geschmeckt haben sie sehr gut. werd ich wieder machen.
mfg
veronika
gestern gabs die rohrnudeln.
hatte mit dem teig schwierigkeiten - die butterangabe kann nicht stimmen. habe ca. 60 g butter in den teig und mit der restlichen (auch die habe ich nicht verbrauchen können) eingepinselt.
auch musste ich mehr mehl nehmen, da der teig viel zu weich war.
Tipp: in jede zwetschge habe ich ein stück würfelzucker gepackt und die fertigen dann mit puderzucker bestäubt.
geschmeckt haben sie sehr gut. werd ich wieder machen.
mfg
veronika
Da es uja bald wieder zwetschenzeit ist, und das Rezept wieder ausgepackt wird: Die Butterangabe ist richtig...warum das bei euch nicht funktioniert, kann ich nicht sagen, aber ich hatte nie Probleme mit der Menge.
Lieben Gruß,
Heilja
Lieben Gruß,
Heilja
Hi Heilja
ich habe Dein Rezept heute ausprobiert weil meine Kids absolute Schleckermäulchen sind. Und sie waren total begeistert.
Waren echt super lecker danke für das Super Rezept.
Lieben Gruß
Alex
ich habe Dein Rezept heute ausprobiert weil meine Kids absolute Schleckermäulchen sind. Und sie waren total begeistert.
Waren echt super lecker danke für das Super Rezept.
Lieben Gruß
Alex
Hallo... ein super Rezept ;) die haben meine Eltern früher immer für uns gemacht und deine Rohrnudeln (bei uns hießen die immer Maultaschen) schmeckten genau so wie ichs in Erinnerung hatte. Frisch aus dem Ofen haben wir immer Vanillesauce dazu gegessen, kalt am nächsten Tag gerne zum Frühstück =)
Ach ja, hab das Rezept übrigens veganisiert. D.h. Sojamilch anstatt normale Milch, 1TL Sojamehl mit Wasser gemischt als Eiersatz und Alsan-Margarine anstatt Butter verwendet.
Die Form haben wir außerdem wie bei den Kommentaren empfohlen zusätzlich mit Zucker ausgestreut.
Sehr lecker!!!
Lieben Gruß =)
Sabrina
Ach ja, hab das Rezept übrigens veganisiert. D.h. Sojamilch anstatt normale Milch, 1TL Sojamehl mit Wasser gemischt als Eiersatz und Alsan-Margarine anstatt Butter verwendet.
Die Form haben wir außerdem wie bei den Kommentaren empfohlen zusätzlich mit Zucker ausgestreut.
Sehr lecker!!!
Lieben Gruß =)
Sabrina
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Speedy2410
11.07.2005 22:15 Uhr