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Asiatische Nudelsuppe

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Zutaten

400 g Mett oder Bratwurstbrät
200 g Möhre(n)
200 g Lauch
200 g Pilze (Morcheln, Austernpilze oder Champignons), nach Belieben gemischt
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Öl
3 Gläser Fond (Asiafond, Gemüsebrühe mit asiatischer Würzung, z.B. Koriander, Kreuzkümmel usw.)
3 EL Sojasauce, hell
100 g Glasnudeln
  Salz
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 343 kcal

Aus dem Mett kleine Bällchen formen oder das Brät aus der Bratwurst drücken und daraus kleine Bällchen formen. Möhren schälen und auf der Haushaltsreibe oder mit der Küchenmaschine in feine Streifen hobeln. Lauch in dünne Ringe, Austernpilze in 0,5-cm-breite Streifen bzw. Champignons in Scheiben schneiden (Champignons aus dem Glas sind auch möglich). Knoblauchzehe pellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. die Fleischbällchen und Pilze darin anbraten. Asiafond, Sojasauce und gepressten Knoblauch aufkochen. Fleischbällchen, Möhren und Glasnudeln hinein geben und 4 Minuten kochen lassen. Nach 2 Minuten die Pilze und den Lauch dazugeben. Mit Salz abschmecken.

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