Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffeleintopf mit pochierten Eiern
| 700 g | Kartoffel(n), klein geschnitten, festkochend |
| 3 EL | Olivenöl |
| ½ | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, durchgepresst |
| 400 g | Tomate(n) (Flaschentomaten), klein geschnitten, aus der Dose |
| 100 g | Wurst (Chorizo), in Scheiben geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, in Streifen geschnitten |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Oliven, schwarz, kernlos |
| 8 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abtropfen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelringe sowie Knoblauch dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten. Die Flaschentomaten hinzufügen und alles auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln, bis die Mischung eingedickt ist.
Kartoffeln, Chorizo, Paprika, Paprikapulver und Oliven in die Pfanne geben. Würzen, alles unter ständigem Rühren 5 Minuten garen, dann in eine große, feuerfeste Auflaufform füllen.
In die Mischung 8 Mulden drücken und in diese jeweils ein Ei schlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C etwa 6 Minuten überbacken, bis die Eier pochiert sind.
Mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passen getoastete Brotscheiben.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelringe sowie Knoblauch dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten. Die Flaschentomaten hinzufügen und alles auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln, bis die Mischung eingedickt ist.
Kartoffeln, Chorizo, Paprika, Paprikapulver und Oliven in die Pfanne geben. Würzen, alles unter ständigem Rühren 5 Minuten garen, dann in eine große, feuerfeste Auflaufform füllen.
In die Mischung 8 Mulden drücken und in diese jeweils ein Ei schlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C etwa 6 Minuten überbacken, bis die Eier pochiert sind.
Mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passen getoastete Brotscheiben.
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