Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden, roh in eine Auflaufform geben. Darauf eine Dose Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, Paprika und 2-3 Lorbeerblätter, die Hälfte der Zwiebeln, 0,5 Tassen Öl und 1 Tasse Wasser. Im Ofen bei 250 Grad etwa eine Stunde backen.
Das Lammfleisch in etwas Öl mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern anbraten, dann etwas Wasser oder Brühe dazu und mit viel Oregano abschmecken. Eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und ab und zu umrühren.
Zwiebeln anbraten und mit dem restlichen Tomatenmark und etwas Wasser vom Lammfleisch vermengen. Die Okraschoten darin erwärmen. Alles nebeneinander servieren, damit die Kartoffeln schön knusprig bleiben.