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Gurdim Auflauf
glutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept
Zutaten
| 1 Tasse/n | Buchweizen, ganz |
| 2 Tasse/n | Wasser, kochendes |
| 400 g | Möhre(n), gewürfelt + |
| 20 g | Ingwer, klein geschnitten + |
| 1/2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte in |
| 250 ml | Wasser, heißem, bissfest dünsten |
| 200 g | Chinakohl, fein geschnitten, 2- 3 min blanchiert. |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne, angeröstet + mit |
| 1 TL | Senfkörner, gelbe + |
| 5 Körner | Pfeffer + |
| 5 EL | Naturreis, ( Mittelkorn ) zusammen mahlen. |
| 200 g | Käse (Ziegenkäse), geraspelt + |
| 2 | Chilischote(n), (eingelegte rote Piri Piri) geschnitten + |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| 1 TL | Kurkuma, der Farbe wegen |
| 2 | Ei(er) |
| Fett, zum Einfetten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Buchweizenkörner ins kochende Wasser, aufkochen, Hitze klein stellen,
wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze aus stellen, ca. 10 min quellen lassen, sind dann schön körnig + trocken.
Alle Zutaten (außer 1 x 100 g geraspelten Ziegenkäse) vermischen + in drei eingefetteten feuerfesten Schüsseln verteilen.
100 g geraspelten Ziegenkäse drauf verteilen. Wer darf, kann auch geraspelten Gouda nehmen. In den kalten Backofen, ca. 45 min bei 160° Umluft. Oder bei Ober- + Unterhitze vorheizen, ca. 180°C ca. 30 min goldbraun backen.
wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze aus stellen, ca. 10 min quellen lassen, sind dann schön körnig + trocken.
Alle Zutaten (außer 1 x 100 g geraspelten Ziegenkäse) vermischen + in drei eingefetteten feuerfesten Schüsseln verteilen.
100 g geraspelten Ziegenkäse drauf verteilen. Wer darf, kann auch geraspelten Gouda nehmen. In den kalten Backofen, ca. 45 min bei 160° Umluft. Oder bei Ober- + Unterhitze vorheizen, ca. 180°C ca. 30 min goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Veränderung: Zubereitung
2 Tassen kochendem Wasser mit
1 Tl Kurkuma
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
1 Tasse Buchweizenkörner
Buchweizenkörner ins kochende Wasser, aufkochen, Hitze klein stellen,
wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze aus stellen, ca. 10 min quel-len lassen, sind dann schön körnig + trocken.
400 g Möhren fein raspeln
200 g Chinakohl klein schneiden,
Ingwer klein gewürfelt
habe Sonnenblumenkerne + Senfkörner + 5 Pfefferkörner + 5 El Naturreis zusammen geröstet, bis sie leicht duften, dann gleich zusammen gemah-len.
1 Tl Gewürzsalz anstelle Salz,
1 Prise Vollrohrohrzucker + nachdem der
Buchweizen fertig, mit darunter gemischt,
den Piri- Piri sowie den geraspelten
100 g Ziegenkäse dazu,
2 Eier auch noch,
dadurch das Gemüse nicht gedünstet, ist es trockener und das Volumen ist mehr, habe jetzt noch
ca 200 ml gekörnte Gemüsebrühe untergemischt.
sowie 2 cl Balsamico Bianca drunter gegeben.
Drei 0,75 l feuerfeste Schüsseln mit
Rapsöl ausgestrichen,
+ die Gemüsemasse verteilt.
Ca 100 g geraspelten Ziegenkäse verteilt.
Paprikagranulat drüber gestreut.
Da dieser harte Ziegenkäse schlecht schmilzt, ist es vorteilhafter mit De-ckel abzubacken, sonst wird dieser hart.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
2 Tassen kochendem Wasser mit
1 Tl Kurkuma
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
1 Tasse Buchweizenkörner
Buchweizenkörner ins kochende Wasser, aufkochen, Hitze klein stellen,
wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze aus stellen, ca. 10 min quel-len lassen, sind dann schön körnig + trocken.
400 g Möhren fein raspeln
200 g Chinakohl klein schneiden,
Ingwer klein gewürfelt
habe Sonnenblumenkerne + Senfkörner + 5 Pfefferkörner + 5 El Naturreis zusammen geröstet, bis sie leicht duften, dann gleich zusammen gemah-len.
1 Tl Gewürzsalz anstelle Salz,
1 Prise Vollrohrohrzucker + nachdem der
Buchweizen fertig, mit darunter gemischt,
den Piri- Piri sowie den geraspelten
100 g Ziegenkäse dazu,
2 Eier auch noch,
dadurch das Gemüse nicht gedünstet, ist es trockener und das Volumen ist mehr, habe jetzt noch
ca 200 ml gekörnte Gemüsebrühe untergemischt.
sowie 2 cl Balsamico Bianca drunter gegeben.
Drei 0,75 l feuerfeste Schüsseln mit
Rapsöl ausgestrichen,
+ die Gemüsemasse verteilt.
Ca 100 g geraspelten Ziegenkäse verteilt.
Paprikagranulat drüber gestreut.
Da dieser harte Ziegenkäse schlecht schmilzt, ist es vorteilhafter mit De-ckel abzubacken, sonst wird dieser hart.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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Hans60
26.06.2006 11:24 Uhr