Henglein
Rama Cremefine
| Huhn mit Honig - Senf Glasur
)
| 12 | Hähnchenschenkel |
| 2 | Anis |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Zwiebel(n), halbiert |
| 1 | Karotte(n), in Scheiben |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Senf, grobkörniger |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Die Schenkel mit dem Anis, Knoblauch, Zwiebel, Karotten und Lorbeerblättern in einen großen Topf füllen. Mit kaltem Wasser bedecken, 1 TL Salz dazu geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, dann das Fett abnehmen. Weitere 30 Minuten leicht köcheln lassen. Das Fleisch in der Flüssigkeit abkühlen lassen, dann das Fleisch mit den Lorbeerblättern und etwas von dem Anis aus der Flüssigkeit nehmen.
Den Ofen auf 200 C vorheizen. Das Fleisch mit der Haut nach oben in eine passende Form legen. Honig, Senf und Olivenöl mischen, und die Hälfte über das Fleisch geben. Würzen, und für 10 Minuten backen. Dann die restliche Marinade über das Fleisch geben, und weitere 15-20 Minuten backen.
Den Ofen auf 200 C vorheizen. Das Fleisch mit der Haut nach oben in eine passende Form legen. Honig, Senf und Olivenöl mischen, und die Hälfte über das Fleisch geben. Würzen, und für 10 Minuten backen. Dann die restliche Marinade über das Fleisch geben, und weitere 15-20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
enigerchen 
sagt:
sagt: 09.10.2005 20:06
Versteh ich das richtig: Hähnchenkeulen weich kochen lassen, dann Knochen entfernen und mit dem ausgelösten Fleisch weiterkochen?
Sonst hört es sich sehr lecker an, werde es auf jeden Fall probieren.
Sonst hört es sich sehr lecker an, werde es auf jeden Fall probieren.
CookieUK 
sagt:
sagt: 09.10.2005 20:28
Hi,
nee, nicht den Knochen entfernen! Das steht da auch nicht... Das Fleisch muss 30 Minuten kochen, nach 5 Minuten muss das entstandene Fett abgeschoepft werden.
nee, nicht den Knochen entfernen! Das steht da auch nicht... Das Fleisch muss 30 Minuten kochen, nach 5 Minuten muss das entstandene Fett abgeschoepft werden.
bufana
sagt:
sagt: 26.11.2005 00:34
Hilfreicher Kommentar:
hallo cookie,
habs zubereitet wie beschrieben: echt ein genuß! zudem gabs möhrengemüse - ein aufwasch - möhren in butterschmalz und zucker anbraten, fleischbrühe hinzu, mit kerbel abschmecken, salzen.
ach ja, und sallzkartoffeln, ganz klassisch also.
ich mag eh die honig-senf-saucen, ob an fleischfilet oder jetzt auch an geflügel - thx für das leckerchen.
ist gespeichert und gibts sicherlich öfter!
lg buf
habs zubereitet wie beschrieben: echt ein genuß! zudem gabs möhrengemüse - ein aufwasch - möhren in butterschmalz und zucker anbraten, fleischbrühe hinzu, mit kerbel abschmecken, salzen.
ach ja, und sallzkartoffeln, ganz klassisch also.
ich mag eh die honig-senf-saucen, ob an fleischfilet oder jetzt auch an geflügel - thx für das leckerchen.
ist gespeichert und gibts sicherlich öfter!
lg buf
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 06.05.2006 15:20
Hallo Cookie,
ich habe das Rezept probiert und mir ist es gar nicht gelungen, vielleicht kannst du mir einen Tipp geben, was ich falsch gemacht habe? Die Hähnchenschenkel wurden nach wenigen Minuten im Backofen zu dunkel, ich musste die Temperatur erheblich reduzieren. Vielleicht ist das auch der Grund, dass die Haut trotzdem weich blieb?
Das Fleisch schmeckte sehr gut, aber wir hätten die Haut gerne knusprig gehabt.
Lieben Gruß Rosen
ich habe das Rezept probiert und mir ist es gar nicht gelungen, vielleicht kannst du mir einen Tipp geben, was ich falsch gemacht habe? Die Hähnchenschenkel wurden nach wenigen Minuten im Backofen zu dunkel, ich musste die Temperatur erheblich reduzieren. Vielleicht ist das auch der Grund, dass die Haut trotzdem weich blieb?
Das Fleisch schmeckte sehr gut, aber wir hätten die Haut gerne knusprig gehabt.
Lieben Gruß Rosen
CookieUK
sagt:
sagt: 06.05.2006 21:57
Hallo Rosen,
hmm, Du hast alles wie beschrieben gemacht? Das Fleisch ins kalte Wasser gelegt, dann zum Kochen bringen, Fett abschoepfen, ...? Auf welcher Hoehe hattest Du es denn im Ofen?
Ich hatte noch nie Probleme mit dem Rezept, die Haut war immer knusprig, und auch nie zu dunkel.
Vielleicht versuchst Du es noch mal, und dann klappt es.
LG
Cookie
hmm, Du hast alles wie beschrieben gemacht? Das Fleisch ins kalte Wasser gelegt, dann zum Kochen bringen, Fett abschoepfen, ...? Auf welcher Hoehe hattest Du es denn im Ofen?
Ich hatte noch nie Probleme mit dem Rezept, die Haut war immer knusprig, und auch nie zu dunkel.
Vielleicht versuchst Du es noch mal, und dann klappt es.
LG
Cookie
Rosensammlerin
sagt:
sagt: 11.05.2006 20:08
Hallo Cookie,
danke für die Antwort, ja ich habe alles gemacht wie beschrieben, aber 200° Umluft ist vielleicht doch etwas zu heiß? Ich werde es mal etwas langsamer angehen lassen.
Lieben Gruß Rosen
danke für die Antwort, ja ich habe alles gemacht wie beschrieben, aber 200° Umluft ist vielleicht doch etwas zu heiß? Ich werde es mal etwas langsamer angehen lassen.
Lieben Gruß Rosen
CookieUK
sagt:
sagt: 11.05.2006 20:10
Hi Rosen,
also, wenn Du Umluft nimmst, wuerde ich entweder die Zeit verringern (ein Auge drauf haben) oder die Temperatur auf ca 180 Grad reduzieren.
CookieUK
also, wenn Du Umluft nimmst, wuerde ich entweder die Zeit verringern (ein Auge drauf haben) oder die Temperatur auf ca 180 Grad reduzieren.
CookieUK
Rosensammlerin
sagt:
sagt: 14.05.2006 18:32
Hallo Cookie,
ich habe die Temperatur auf 180° verringert, auch die Zeit, diesmal wurde es wesentlich besser, allerdings wieder sehr dunkel. Das konnte man aber noch gut essen, vielleicht liegt es an dem Honig?
Der Geschmack war jedenfalls sehr gut und das Fleisch sehr zart.
Lieben Gruß Rosen
ich habe die Temperatur auf 180° verringert, auch die Zeit, diesmal wurde es wesentlich besser, allerdings wieder sehr dunkel. Das konnte man aber noch gut essen, vielleicht liegt es an dem Honig?
Der Geschmack war jedenfalls sehr gut und das Fleisch sehr zart.
Lieben Gruß Rosen
DieDaenen 
sagt:
sagt: 26.05.2006 09:12
Hej,
nimmst du gemahlenen Anis oder geht auch Sternanis im ganzen?
Gruesse aus dem kalten DK
Ulrike
nimmst du gemahlenen Anis oder geht auch Sternanis im ganzen?
Gruesse aus dem kalten DK
Ulrike
CookieUK
sagt:
sagt: 26.05.2006 10:57
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich nehme den ganzen Sternanis.
CookieUK
ich nehme den ganzen Sternanis.
CookieUK
nala1983 
sagt:
sagt: 29.10.2006 23:49
Hallo!
Die Hähnchenschenkel waren die Hauptspeise auf meiner Hochzeitsfeier und haben allen geschmeckt!!! Kann ich nur jedem weiterempfehlen, der mal ein größeres Essen zubereiten will, denn das Rezept ist leicht nachzumachen und schmeckt einfach köstlich!
Danke!!!
Die Hähnchenschenkel waren die Hauptspeise auf meiner Hochzeitsfeier und haben allen geschmeckt!!! Kann ich nur jedem weiterempfehlen, der mal ein größeres Essen zubereiten will, denn das Rezept ist leicht nachzumachen und schmeckt einfach köstlich!
Danke!!!
CookieUK
sagt:
sagt: 30.10.2006 20:26
Hallo liebe Nala
erst einmal herzlichen Glueckwunsch! Und vielen Dank fuer das Lob!
Cookie
erst einmal herzlichen Glueckwunsch! Und vielen Dank fuer das Lob!
Cookie
Chinesegirl
sagt:
sagt: 18.02.2007 16:55
Ich werde das mal ausprobieren. Hört sich sehr lecker an.
Nimmt man Hähnchenschenkel mit Rückenstück oder nur die Unterschenkel??
Nimmt man Hähnchenschenkel mit Rückenstück oder nur die Unterschenkel??
Chinesegirl
sagt:
sagt: 20.02.2007 19:04
Bei uns gabs das gestern.
Mein Freund hat es zu seinem neuen Lieblingsessen erklärt.
Ich hab die Schenkel von beiden Seiten mit der Marinade bestrichen. Sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept!
Mein Freund hat es zu seinem neuen Lieblingsessen erklärt.
Ich hab die Schenkel von beiden Seiten mit der Marinade bestrichen. Sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept!
Tilde
sagt:
sagt: 21.09.2009 09:09
Saftig und lecker! Danke fürs Rezept!
Grüße von Tilde
Grüße von Tilde
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LG
Diana
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