| Zimtige Apfel - Muffins
)
| 2 | Äpfel |
| 260 g | Mehl (wenn im Haus, dann auch toll je zur Hälfte Vollkornmehl) |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| ½ TL | Natron |
| 80 g | Walnüsse, gehackte (gehen auch Haselnüsse oder Mandeln) |
| 1 Pck. | Vanillezucker, (Bourbon oder selbstgemachter 2 TL) |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker, braun |
| 100 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 300 ml | Buttermilch |
| Puderzucker |
Zubereitung
Äpfel waschen und entkernen und dann in sehr kleine Stückchen schneiden.
Mehl mit Backpulver, Zimt, Nüssen, Natron, Vanillezucker und Apfelstücken mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei aufschlagen und mit dem Zucker, Öl und der Buttermilch verquirlen. Mehlmischung vorsichtig unterrühren.
In einer Muffinform Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° 20-25 Min backen.
Etwas abkühlen lassen (ca. 5 Min). Mit Puderzucker besträuben und genießen!
Mehl mit Backpulver, Zimt, Nüssen, Natron, Vanillezucker und Apfelstücken mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei aufschlagen und mit dem Zucker, Öl und der Buttermilch verquirlen. Mehlmischung vorsichtig unterrühren.
In einer Muffinform Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° 20-25 Min backen.
Etwas abkühlen lassen (ca. 5 Min). Mit Puderzucker besträuben und genießen!
Kommentare anderer Nutzer
floo 
sagt:
sagt: 08.06.2005 20:23
Stimmt!
Ich finde sogar, dass diese Muffins zum Herbst hin noch ne Spur mehr Zimt sehr gut "vertragen"... und auch mit Haselnüssen oder Mandeln ists klasse!
Am besten noch leicht warm geniessen... (vor allem im Herbst/Winter)
LG, Floo
Ich finde sogar, dass diese Muffins zum Herbst hin noch ne Spur mehr Zimt sehr gut "vertragen"... und auch mit Haselnüssen oder Mandeln ists klasse!
Am besten noch leicht warm geniessen... (vor allem im Herbst/Winter)
LG, Floo
Beini 
sagt:
sagt: 15.02.2007 17:03
Hm...ich mache meine Muffins genauso. Weil ich Walnüsse nicht mag nehm ich einfach gehackte Mandeln, auch sehr lecker und die Muffins sind sooo saftig....
snickers88 
sagt:
sagt: 11.06.2007 13:48
hab am wochenende auch so ähnliche Muffins gemacht, von den Zutaten fast gleich nur hatten die noch so eine leckere Krokant-Zimt-Kruste oben drauf.......
ich mag sie am liebsten mit obenauf noch Mandelblättchen und etwas mehr Zimt.
ich mag sie am liebsten mit obenauf noch Mandelblättchen und etwas mehr Zimt.
rauchc 
sagt:
sagt: 25.02.2008 08:03
Hallo,
hab am WE auch diese Muffins gebacken. Sehr lecker!!! Hatte noch etwas Streusel von einer anderen Bäckerei übrig und diesen auf die Muffins gestreut. Mmmmmmmhhhhh.....
Danke für's Rezept!
lg, rauchc
hab am WE auch diese Muffins gebacken. Sehr lecker!!! Hatte noch etwas Streusel von einer anderen Bäckerei übrig und diesen auf die Muffins gestreut. Mmmmmmmhhhhh.....
Danke für's Rezept!
lg, rauchc
04.09.2008 16:58
Hi floo,
wir haben Deine Muffins gestern gebacken. Einfach sehr lecker, ich hatte keine Walnüsse da, und habe Mandeln genommen. Paßt auch gut ! Ich habe natürlich gleich einen Muffin noch warm probieren müssen. Super !!
Kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten. Bild anbei.
lg
Perle
wir haben Deine Muffins gestern gebacken. Einfach sehr lecker, ich hatte keine Walnüsse da, und habe Mandeln genommen. Paßt auch gut ! Ich habe natürlich gleich einen Muffin noch warm probieren müssen. Super !!
Kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten. Bild anbei.
lg
Perle
Musikaro 
sagt:
sagt: 03.12.2008 22:28
Hallo,
das ist ein superleckeres Rezept. Ich habe es heute kurzfristig gebacken und die Muffins waren ruckzuck weg. Nur die Mengenangabe war ein bisschen viel. Ich habe die Muffin-Förmchen bis oben hin gefüllt und noch eine kleine Kinder-Kastenkuchen-Form. Und trotzdem ist mir der Teig noch aus der Kuchenform raus gelaufen. Die Muffins sind schnell gemacht und passen herrlich in die Weihnachtszeit.
LG,
Musikaro
das ist ein superleckeres Rezept. Ich habe es heute kurzfristig gebacken und die Muffins waren ruckzuck weg. Nur die Mengenangabe war ein bisschen viel. Ich habe die Muffin-Förmchen bis oben hin gefüllt und noch eine kleine Kinder-Kastenkuchen-Form. Und trotzdem ist mir der Teig noch aus der Kuchenform raus gelaufen. Die Muffins sind schnell gemacht und passen herrlich in die Weihnachtszeit.
LG,
Musikaro
Bohnengemüse
sagt:
sagt: 31.10.2009 22:28
Hallo, ich habe heute die Muffins gebacken, da mein Sohn zwei Freunde zu Besuch hatte. Was soll ich sagen, ich musste zusehen, dass ich auch noch einen abbekomme. Sie schmeckenl super lecker und werden sehr locker. Hat meinen Geschmack genau getroffen.
Danke für das schöne Rezept, welches auch noch schnell zuzubereiten geht!
Danke für das schöne Rezept, welches auch noch schnell zuzubereiten geht!
Spilleronia 
sagt:
sagt: 17.04.2010 12:07
Hallo!
Ich habe diese Muffins gestern gebacken - und konnte gar nicht schnell genug hinschauen, schon waren sie alle aufgegessen. Sind bei allen sehr gut angekommen, die Begeisterung bei Groß und Klein war enorm!
Eine kleine Rezeptvariante:
Ich habe nur einen TL Zimt genommen und nur 70g gehackte Nüsse - dafür aber 20g gehobelte Mandeln hinzugefügt, dadurch hatten die Muffins ein wenig "Biss". Köstlich und saftig!
Vielen Dank für das schöne Rezept,
LG Spilleronia
Ich habe diese Muffins gestern gebacken - und konnte gar nicht schnell genug hinschauen, schon waren sie alle aufgegessen. Sind bei allen sehr gut angekommen, die Begeisterung bei Groß und Klein war enorm!
Eine kleine Rezeptvariante:
Ich habe nur einen TL Zimt genommen und nur 70g gehackte Nüsse - dafür aber 20g gehobelte Mandeln hinzugefügt, dadurch hatten die Muffins ein wenig "Biss". Köstlich und saftig!
Vielen Dank für das schöne Rezept,
LG Spilleronia
mysticshadow 
sagt:
sagt: 05.05.2010 17:22
Hallo!
Ich bin auf Dein Rezept gestoßen, als ich nicht mehr ganz so schöne Äpfel verwerten wollte. Da die Muffins sehr lecker sind, wird es sie nun aber öfter mal geben, auch wenn keine Äpfel "weg müssen" ;-)
Die Teigmenge paßt prima in ein 12er Muffinblech.
Ich habe die Muffins vor dem Backen noch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreut, so hatten sie danach eine schöne Knusperkruste.
Danke für das schöne Rezept und viele Grüße
Nicole
Ich bin auf Dein Rezept gestoßen, als ich nicht mehr ganz so schöne Äpfel verwerten wollte. Da die Muffins sehr lecker sind, wird es sie nun aber öfter mal geben, auch wenn keine Äpfel "weg müssen" ;-)
Die Teigmenge paßt prima in ein 12er Muffinblech.
Ich habe die Muffins vor dem Backen noch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreut, so hatten sie danach eine schöne Knusperkruste.
Danke für das schöne Rezept und viele Grüße
Nicole
Rockgirl_OS
sagt:
sagt: 23.08.2010 19:56
Ich habe die Muffins heute mal schnell gemacht und kann mich meinen Vorgängerinen nur anschließen.
Sie sind super schnell gemacht und schmecken einfach nur lecker!
Werde ich ab jetzt öfters machen.
Sie sind super schnell gemacht und schmecken einfach nur lecker!
Werde ich ab jetzt öfters machen.
LillifeesKoch
sagt:
sagt: 15.10.2010 15:42
Hallo,
habe heute deine Muffins gebacken, sehr lecker!!
Ich habe den Zucker auf 50 g reduziert und noch 75 g Ahornsirup dazugetan.
LG
LillifeesKoch
habe heute deine Muffins gebacken, sehr lecker!!
Ich habe den Zucker auf 50 g reduziert und noch 75 g Ahornsirup dazugetan.
LG
LillifeesKoch
Mausi1968
sagt:
sagt: 23.10.2010 23:45
Traumhaft! Ich habe aus dem Rezept eine vegane Variante gemacht, d.h. statt Buttermilch Hafermilch genommen und statt dem Ei einen EL Sojamehl mit 2 EL Wasser. Die Muffins sind wunderbar geworden! Meine Gäste waren restlos begeistert davon. Allerdings sind es bei mir keine 12 Muffins geworden sondern ganze 19...
floo
sagt:
sagt: 24.10.2010 11:24
Mausi1968
sagt:
sagt: 24.10.2010 11:41
Hilfreiche Antwort:
Nein, die Äpfel waren eher klein. Aber für mich war das kein Problem, so konnte ich dem Schwiegervater in spe ein paar Muffins mitgeben. Wobei ich dazu sagen sollte, dass er normalerweise keinen Kuchen mag - aber um die Muffins hat er geradezu gebettelt! ;-)
SahneKuh
sagt:
sagt: 19.05.2011 13:00
Das neue Muffinblech wollte dringend mal eingeweiht werden. Ich hab mich für die Muffins entschieden und muss sagen, das war eine gute Wahl.
Die Muffins sind wirklich lecker... Die ersten wurden gleich gefuttert, nachdem sie ausm Ofen kamen und kurz abkühlen durften. Die wirds noch öfter geben.
Die Muffins sind wirklich lecker... Die ersten wurden gleich gefuttert, nachdem sie ausm Ofen kamen und kurz abkühlen durften. Die wirds noch öfter geben.
26.07.2011 23:27
Hallo,
deine Apfel - Muffins habe ich probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Leider sind sie mir nach dem Backen etwas zusammen gefallen, was auch immer das war. Ich hatte auch 19 Stück aus dem Teig herausbekommen, mit normal großen Äpfeln.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Apfel - Muffins habe ich probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Leider sind sie mir nach dem Backen etwas zusammen gefallen, was auch immer das war. Ich hatte auch 19 Stück aus dem Teig herausbekommen, mit normal großen Äpfeln.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
_doerthe_
sagt:
sagt: 09.10.2011 11:29
Lecker lecker, auch wenn ich 24 statt 12 Muffins hatte - meine 2 Äpfel waren wohl um einiges größer als deine, aber bis ich das gemerkt hatte, war der Teig leider schon fertig gerührt :) Habe (vom ersten Kommentar inspiriert) auch Walnuss-Zimt-Streusel oben drauf gepackt, könnte mir zu diesen Muffins aber auch ein Frischkäse-Zimt-Frosting gut vorstellen, da sie ja an sich nicht so übermäßig süß sind. Habe übrigens ein bisschen weniger Öl und wie vorgeschlagen zur Hälfte Vollkornmehl verwendet, hat alles wunderbar funktioniert.
markoulis88
sagt:
sagt: 18.10.2011 23:23
waren echt gut, echt lecker, echt herbstlich/winterlich. absolut zu empfehlen! ;)
Cherry_Chili
sagt:
sagt: 10.11.2011 15:59
Habe die Muffins für unseren Betriebsausflug gebacken und meine Lieblings-Kollegin fand die so toll, dass sie selbst ca. 7 Stück selbst aß und auch alle anderen dazu "zwang" einen zu probieren...
Ich denke, das sagt alles ;)
Einfach wahnsinnig lecker!!!
Ich denke, das sagt alles ;)
Einfach wahnsinnig lecker!!!
Chriselchen
sagt:
sagt: 24.12.2011 15:44
Mmmmh... das Rezept klingt wie die "Apfel-Zimt Muffins" die es gerade zu Weihnachten bei Starbuck's gibt!
Werd ich bestimmt demnächst mal ausprobieren!
Werd ich bestimmt demnächst mal ausprobieren!
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die hören sich sehr lecker an. Hab auch schon so welche gebacken nach einem Rezept von irina906. Da kommen sogar oben noch Walnuss-Zimt-Streusel drauf. Die Kombi Wanlnuss-Apfel-Zimt ist einfach supergenial.
LG Steffi
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