Die Äpfel mit dem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien. Jeden Apfel so auf den Blätterteig legen, dass man den Teig später um den Apfel verschließen kann (wie eine Kugel).
Dort, wo das Kerngehäuse war, Honig in den Apfel füllen und dann den Apfel durch umschlagen des Blätterteig verschließen. Eventuell mit einer Gabel leicht ein paar Löcher in den Blätterteig stechen und mit Eigelb bestreichen.
Die Äpfel auf ein Backblech legen (mit der Verschlussseite nach unten, dann bleibt der Honig auch im Apfel und läuft nicht raus) und goldgelb backen (bei 180°C ca. 15min) .
Tipp: Schmeckt heiß super, aber man kann ihn auch kalt gut mitnehmen. Zimt und Zucker lassen sich nach Belieben gut drüberstreuen.