Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Erdbeer - Muffins
)
| 260 g | Mehl (wenn im Haus, dann bitte zur Hälfte Vollkornmehl) |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 60 g | Walnüsse, gehackte |
| 200 g | Erdbeeren |
| 180 g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 100 ml | Öl (Sonnenblumenkernöl) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Joghurt (Fettstufe 1,5 oder noch weinger) |
| evtl. | Puderzucker |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt und Walnüssen mischen. Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einer anderen Schüssel Ei aufschlagen und mit dem Zucker, Öl, Joghurt und Vanillezucker verrühren. Mehlmischung zufügen und gut unterrühren. Zum Schluss vorsichtig die Erdbeeren unter heben.
In die Muffinform die Papierförmchen setzen und dann mit dem Teig befüllen. Im vorgeheizten Backofen bei (Umluft 160° / 180° sonst) 20-25 Min backen.
Evtl. mit etwas Puderzucker bestäuben.
In einer anderen Schüssel Ei aufschlagen und mit dem Zucker, Öl, Joghurt und Vanillezucker verrühren. Mehlmischung zufügen und gut unterrühren. Zum Schluss vorsichtig die Erdbeeren unter heben.
In die Muffinform die Papierförmchen setzen und dann mit dem Teig befüllen. Im vorgeheizten Backofen bei (Umluft 160° / 180° sonst) 20-25 Min backen.
Evtl. mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
floo 
sagt:
sagt: 08.06.2005 20:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
da ich beim letzten Backen spontan zu diesem Rezept gegriffen hab - hatte ich leider keine Walnüsse im Haus - ich hab einfach Mandeln genommen - war ebenso lecker!!!
Mit Pistazien könnte ich mir das auch sehr gut vorstellen!!!
Die Muffins vom Foto sind die mit gehackten Mandeln... ;O)
GLG, Floo
da ich beim letzten Backen spontan zu diesem Rezept gegriffen hab - hatte ich leider keine Walnüsse im Haus - ich hab einfach Mandeln genommen - war ebenso lecker!!!
Mit Pistazien könnte ich mir das auch sehr gut vorstellen!!!
Die Muffins vom Foto sind die mit gehackten Mandeln... ;O)
GLG, Floo
cake85 
sagt:
sagt: 12.08.2005 17:03
Hallo,
hatte keine Nüsse zu Hause, habe statt dessen ein Schuss Amaretto dazugegben hat mir persönlich gut geschmeckt.
Lg Cake
hatte keine Nüsse zu Hause, habe statt dessen ein Schuss Amaretto dazugegben hat mir persönlich gut geschmeckt.
Lg Cake
04.04.2006 16:55
Hallo,
mir fehlten auch Walnüsse, da habe ich einfach Pinienkerne genommen.
sehr lecker.
lg Pewe
mir fehlten auch Walnüsse, da habe ich einfach Pinienkerne genommen.
sehr lecker.
lg Pewe
treasureb 
sagt:
sagt: 21.06.2006 09:17
Hallo,
ich habe die Muffins mit Walderbeeren ausprobiert, allerdings wurden sie einigermaßen matschig. Ich hab die Muffins dann nochmal 20 Minuten ins Backrohr, dann war es etwas besser. Nach dem Abkühlen waren sie dann noch ein wenig fester.
Da ich zuwenig Erdbeeren hatten, habe ich in die andere Hälfte Mangos aus der Dose gegeben, die haben uns fast besser geschmeckt.
Der Vorteil dieser Muffins ist mit Sicherheit, dass sie auch nach einigen Tagen noch saftig sind :-)
Danke für das Rezept!
lg
babs
ich habe die Muffins mit Walderbeeren ausprobiert, allerdings wurden sie einigermaßen matschig. Ich hab die Muffins dann nochmal 20 Minuten ins Backrohr, dann war es etwas besser. Nach dem Abkühlen waren sie dann noch ein wenig fester.
Da ich zuwenig Erdbeeren hatten, habe ich in die andere Hälfte Mangos aus der Dose gegeben, die haben uns fast besser geschmeckt.
Der Vorteil dieser Muffins ist mit Sicherheit, dass sie auch nach einigen Tagen noch saftig sind :-)
Danke für das Rezept!
lg
babs
Yasashii 
sagt:
sagt: 07.07.2006 15:09
Hallo!
Ich habe die Muffins zu einem unserer WM-Nachmittage gebacken. Sie haben großen Anklag gefunden und waren schnell weg.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße,
Yasa
Ich habe die Muffins zu einem unserer WM-Nachmittage gebacken. Sie haben großen Anklag gefunden und waren schnell weg.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße,
Yasa
Araya 
sagt:
sagt: 10.04.2010 14:38
Huhu,
ich hab gestern die Muffins gebacken und ich finde, dass sie sehr gut schmecken, ich habe kein Vollkronmehl verwendet, sondern nur 405er Mehl, so sind die Muffins auch toll aufgegangen und schön fluffig geworden, von der Konsistenz eigentlich genau so wie ich sie liebe. Allerdings hätten sie gerne noch etwas mehr nach Erdbeer schmecken können, vielleicht kann man da (gerade jetz noch um diese Zeit, wo die Erdbeeren noch nicht ganz so aromatisch sind) mit etwas Erdbeerjoghurt nachhelfen.
Auf jeden Fall ein sehr schönes Rezept, dass ich auf jeden Fall wieder machen werde - kann man sicher auch was das Obst betrifft gut variieren. (Die Idee mit den Mangos finde ich auch sehr schön.)
LG
Araya
ich hab gestern die Muffins gebacken und ich finde, dass sie sehr gut schmecken, ich habe kein Vollkronmehl verwendet, sondern nur 405er Mehl, so sind die Muffins auch toll aufgegangen und schön fluffig geworden, von der Konsistenz eigentlich genau so wie ich sie liebe. Allerdings hätten sie gerne noch etwas mehr nach Erdbeer schmecken können, vielleicht kann man da (gerade jetz noch um diese Zeit, wo die Erdbeeren noch nicht ganz so aromatisch sind) mit etwas Erdbeerjoghurt nachhelfen.
Auf jeden Fall ein sehr schönes Rezept, dass ich auf jeden Fall wieder machen werde - kann man sicher auch was das Obst betrifft gut variieren. (Die Idee mit den Mangos finde ich auch sehr schön.)
LG
Araya
kerstin-63
sagt:
sagt: 29.05.2011 21:54
Uns hat das Rezept total klasse geschmeckt!
VG
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klasse Rezept. Ich mache immer die Hälfte Walnüsse und die andere Hälfte Pekannüsse. Lecker.
LG
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